湖蟹最家常的做法就是蒸了，即便是廚房菜鳥，也知道蒸是怎么一回事兒。但是蒸湖蟹，還得掌握一些技巧，如湖蟹蒸幾分鐘。

湖蟹蒸幾分鐘？這還真不好說。蒸湖蟹的時間要根據蟹的大小和所用廚具以及火候大小來決定的。

就一般情況下而言（一般的蒸鍋），蒸湖蟹的時間為8-15分鐘，這個時間剛剛好能夠將湖蟹內的細菌殺滅，并將湖蟹給蒸熟，又不至于熟過頭。

如果用高壓鍋壓，那么不超過一斤的湖蟹，2分鐘就能熟了；而如果是用普通的

如果是小火蒸的話時間自然需要長一些，15-20分鐘是常有的事兒；大火蒸的話，8-10分鐘也不是沒有可能。

如果是比較大只的湖蟹（四兩以上），那么蒸的時間自然要長一些，大概需要15-20分鐘左右；如果湖蟹比較小只（四兩以下），蒸8-10分鐘就可以了。

即便知道了湖蟹要蒸幾分鐘，在蒸的時候需要放什么佐料，湖蟹是肚子是朝上還是朝下，這些我們都還是要注意，只要這樣才能做出美味鮮香的湖蟹。

在做蒸湖蟹之前，我們除了要準備湖蟹若干只以外，還要準備少許的生姜、白糖以及米醋。接下來是蒸湖蟹的做法步驟。

1、將準備好的湖蟹刷洗干凈，這之前可以先放在水里養一陣子，以保證臟物全數吐出。

2、用草繩將湖蟹的腳和身體綁住，目的是在蒸的過程中蟹腳不會掉，保持湖蟹的完整性。

3、將湖蟹肚子炒熟擺放在盤中，加入適量的姜片。

4、蒸鍋中加冷水，后將湖蟹連盤一齊放入，隔水開始蒸。注意要先用大火將水給煮開，然后轉中火蒸大概15分鐘左右。

5、取一只小碗，放入姜末、米醋和白糖調成醬汁。待湖蟹蒸熟后，直接蘸著吃就可以了。

蒸湖蟹不僅是很家常的一道美味，也是湖蟹的傳統做法之一，無論是清蒸還是搭配其他食材一齊蒸都是很不錯的。并且，蒸湖蟹很好的保留了湖蟹本身的營養與鮮味兒。可以說，蒸湖蟹的營養是大大滴有。

湖蟹中含有的豐富的蛋白質和微量元素，這些對人體的生長發育都極為有益。湖蟹中的蛋白質有益于人體腦部的發育并參與到了肌肉生長中，還能夠給人體補充大量的能量；而其中的微量元素，有助于幫助人體防治多種疾病，并起到增強體質的作用。

另外，湖蟹還具有抗結核的作用，這對結核病人來說不可謂不是一大驚喜。

而從中醫的角度來說，吃湖蟹還有益于補氣養血，可以治療筋骨酸痛和皮膚炎等不適癥。

蒸湖蟹好吃沒錯，但這么好的東西不是人人都能消受得起的呢！當然，我們不是說它貴，畢竟再昂貴的東西，總是有人舍得花錢來買。我們這里指的是一些特殊體質的人，沒辦法吃湖蟹。

對于身體健康、體質平和的人而言，自然是可以吃湖蟹的，即便是有腰腿酸痛、筋骨損傷、淤血或者皮膚炎癥的人群，也是可以吃湖蟹的。

但是如果是患有慢性肝炎、心血管疾病、膽道疾病或者是其他一些慢性疾病，顯然是不能吃湖蟹的。慢性胃炎或者是十二指腸潰瘍也一樣，不可以吃湖蟹。

老人、小孩及孕婦，則需要慎吃湖蟹。因為湖蟹對消化系統有一定的影響，是以老人和小孩需少吃或者不吃；而孕婦需要慎吃則是因為湖蟹的寒性比較大，對孕婦和胎兒會有不利影響。

湖蟹和海蟹都是蟹，只因生活環境的不同讓它們有了巨大的差異，也使得人們常常將它們拿來作比較。那么湖蟹和海蟹哪個更好吃呢？今天我們就從口感和營養方面來進行解析。

口感方面

湖蟹和海蟹在口感方面有著極其顯著的差異，二者也是各有優劣。就味道而言，湖蟹的味道是比海蟹要好得多，所以其價格也往往比海蟹高出許多。但其實，海蟹的肉質會更勁道一些，不過蟹黃和蟹膏的含量就比較少了。

營養方面

湖蟹和海蟹的營養都十分的豐富，總體來看沒有太大差異。二者在營養上的區別主要是蟹黃和蟹膏。蟹黃方面，湖蟹的營養加高；而蟹膏方面，二者相差不大。

所以，其實湖蟹和海蟹是各有優劣的，是以在挑選的時候無需刻意區分，只看個人喜好就刻意了。