奶酪為何物？奶酪其實就是牛奶的濃縮后發酵而成的奶制品，奶酪會排除掉牛奶的大量水分，剩下來的是牛奶的精華所在，看到這里是不是瞬間就覺得奶酪非常高大上了呢？一般來說奶酪做法比較簡單，在家DIY也可行，但是奶酪不能吃多！為啥？吃多了會長胖你們造嗎？

奶酪能夠制作很多的花樣甜食，喜歡吃甜食的美眉們肯定是難以招架得住！但是美食與s型身材不可兼得，奶酪屬于高脂肪、高鈣的食物，營養密度和能量密度都很高，減肥期間需要選擇低脂奶酪食用，全脂奶酪更是不宜多吃。

雖然說奶酪美味，且能做成很多美味的食物，但是并不代表就能大吃狂吃，一個理智的吃貨才能在這條尋覓美食的道路上越走越遠哦，要當一個健康的吃貨很難，要當一個身材姣好的吃貨更加難，且吃且珍惜！

平時喜歡吃甜食的美眉一定沒少吃奶酪，那濃濃的奶香味絕對能夠讓吃貨無法淡定！奶酪的性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。那么究竟這個奶酪有啥營養價值呢？且聽媽網百科詳細解答一番。

1、奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；

2、奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；

3、奶酪是的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；

4、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；

5、英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發生的作用。

奶酪是西方人發明的一種食物，它奶香味十足，是無數西方人的最愛！一般來說，西方人吃奶酪比較喜歡將奶酪切成小塊，配上紅酒直接食用，紅白兩物相互逗引對方內蘊的味道，直至酒乳相融，化在口里，醉在心里，能夠讓你嘗到不一樣的風味。當然除了這樣的吃法，奶酪還有其他的花樣吃法嗎，想要一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內容呢！

奶酪的吃法可多了，可做西餐配料，可單獨作為主菜，也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。秋冬時節，火鍋當道。把奶酪放在小鍋里，待它融化成稠稠的湯，再來涮肉類和面包干，鮮濃溫暖，這便是時下流行的法國火鍋。

軟硬奶酪在吃法上有所不同，但無論哪一種，吃時最好就面包，而且要配上紅酒。如今，法國人吃奶酪的方法越來越多，既可把它弄碎了做湯或與面條拌食，也可切成小丁配沙拉。對于上班族來說，用半根夾著生菜火腿和一兩片硬奶酪的面包棍打發午餐，已是司空見慣的事。另外，吃奶酪也講究季節，最佳時期應是三四月至10月或歲末，特別是秋季，此時奶酪的口感和口味都是最好的。

奶酪和黃油都是牛奶的精華，但是如果是在超市里面看到了各種各樣的黃油和奶酪產品，很多人就傻傻分不清哪個是哪個。那么在現實生活中奶酪可以代替黃油嗎？媽網百科馬上為大家揭曉答案。

問：奶酪可以代替黃油嗎？

答：不可以。奶酪和黃油都是牛奶的精華，但是取的奶中的脂肪是不同的，奶酪的脂肪顆粒很小，而且熔點低、消化率高。奶酪是牛奶的營養精華，具備多種氨基酸，并且提取出了牛奶中的乳膠很容易與唾液酶反應，咀嚼后容易吸收。而黃油，也就是俗稱的牛油，其實是脂肪。只不過由于是從牛奶中提煉的，具有濃厚的奶香味，就營養價值上而言遠遠沒有乳酪的價值高。

所以說，雖然奶酪和黃油在外表上看起來還比較相似，但是奶酪并不可以代替黃油，這一點需要大家銘記在心哦！

奶酪有各式各樣的味道、口感和形式，在日常生活當中奶酪可是非常受歡迎的哦，不僅口感好，還能制作很多美食，絕對能夠讓吃貨們垂涎三尺。雖然說奶酪的營養價值高，但是它帶來的熱量和脂肪也很多，長期食用會造成心血管疾病呢！所以說奶酪不是你想吃就能吃。除此之外，奶酪與其他的一些食物是有搭配禁忌的，有些東西是不能與奶酪同食的呢。想知道具體是啥不能與奶酪同食，那就要認真往下閱讀了哦。

奶酪+鱸魚：吃完奶酪想吃鱸魚？NONONO！奶酪與鱸魚同食會引發痼疾，切忌這樣任性哦；

奶酪+菠菜：菠菜來襲，但是要避忌！菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成份會影響鈣的消化吸收；

奶酪+羊肉：羊肉？行不通！二者功能相反，不宜一起吃；

奶酪+萵筍：乳酪是油脂性食物，而萵苣性寒，二者同食，容易導致消化不良，或腹痛腹瀉。同時，萵苣生食時，因洗滌不凈，易受寄生蟲污染，如鉤蟲、蛔蟲等，皆不利于健康。