凍花蟹是一道超贊的潮州菜，說到凍，其實就是在做好花蟹之后，再送入冰箱冷藏的結(jié)果，是一道十分獨特的風(fēng)味菜肴，可能在別的地方都吃不到呢！想自己DIY凍花蟹？媽網(wǎng)百科就可以幫你。

準(zhǔn)備材料：花蟹、小蔥、姜、姜絲、冰水、鹽、小辣椒、大紅浙醋

做法：

1、將花蟹處理干凈后放入冰水中，加入適量食鹽浸泡，10分鐘后撈出；

2、把花蟹分解成塊狀，連著蟹殼一起放在蒸盤中，撒上姜蔥，大火蒸10分鐘；

3、把蒸好的花蟹取出，自然冷卻，等到完全冷卻之后放入冰箱冷藏；

4、1小時后從冰箱拿出花蟹，凍花蟹就做好了；

把姜絲和椒絲用醋汁浸泡，吃蟹肉時就可以直接蘸著吃。

凍花蟹其實就是用花蟹做的一道菜，花蟹屬遠(yuǎn)海梭子蟹，因為外殼有花紋而被稱之為花蟹，花蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等，對身體有很好的滋補作用，大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素都可以從花蟹中獲得。

花蟹性咸寒，具有養(yǎng)筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經(jīng)絡(luò)，解結(jié)散血等功效，在傳統(tǒng)中醫(yī)中是一種具有調(diào)理功效的食材。

花蟹對淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等都有一定的食療功效，患有上述疾病的人群可以在日常飲食中增加一些花蟹。

花蟹還對結(jié)核病的康復(fù)大有補益，具有抗結(jié)核的功效。

凍花蟹的主要材料是花蟹，這種營養(yǎng)又好吃的食物其實并不是每個人都適合吃的，有些人群吃了甚至?xí)斐缮眢w不適，或者加重本身的病情，讓我們來看看哪些人不太適合吃凍花蟹吧。

1、肝炎患者

吃后容易產(chǎn)生腹脹、惡心、嘔吐，甚至造成肝細(xì)胞大量壞死，加劇病情。

2、患有傷風(fēng)感冒、發(fā)熱的人

花蟹是高蛋白食物，不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

3、老年人

老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，不宜吃花蟹。

4、心血管病人

花蟹膽固醇較高，加重心血管病的發(fā)病幾率。

5、過敏體質(zhì)的人

食用花蟹可能會造成過敏反應(yīng)。

6、脾胃虛寒者

花蟹性寒，吃后容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥。

凍花蟹是一道在夏季天熱時適宜品嘗的風(fēng)味菜肴，制作相對簡單，既能解暑又能補充營養(yǎng)。以下是制作凍花蟹時的一些注意要點：

遵循這些要點能讓凍花蟹的制作更加順利，口感和品質(zhì)也更有保障。

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孕婦可以適當(dāng)吃一些凍花蟹，但不宜多吃。花蟹性寒，在中醫(yī)理論中，孕期應(yīng)避免食用寒性食物，傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為孕期吃寒性食物可能導(dǎo)致流產(chǎn)，不過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對此觀點存在爭議。總體而言，孕婦少量食用并無大礙。

蟹類水產(chǎn)食物易存在寄生蟲，若未經(jīng)過徹底高溫烹煮，寄生蟲易殘留在食物中，人體食用后寄生蟲會進(jìn)入身體。對于孕婦而言，寄生蟲的危害更大，甚至可能對腹中胎兒造成致命影響。

若孕婦要吃凍花蟹，一定要保證食材新鮮，且完全熟透，這樣才能放心食用。

結(jié)論：孕婦可少量食用凍花蟹，但不建議經(jīng)常吃，食用時要確保新鮮和熟透。

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