赤小豆不僅僅是一種中藥材，也是滋補效果極佳的一種湯料。用赤小豆單獨或者與其他食材一同煲湯飲用可消除便秘、減輕體重、驅寒、促進心臟與腎臟的功能，達到健身滋補的目的。赤小豆常與鯪魚、豬骨等一同煲湯，接下來媽網百科就為大家簡單介紹幾種赤小豆煲湯的做法。

赤小豆湯

材料：赤小豆400克，洋蔥50克，核桃5克，小麥面粉30克，紅辣椒2克，植物油20克，鹽5克

1、赤小豆經過挑選、洗凈，放入鍋中，加2000克涼水，加5克鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當水燒開，撇去沫子，再用文火煮一個半小時。

2、單獨炒蔥頭，炒好之前加紅辣椒和面粉，和入湯中全部拌勻，再炒1分鐘。

3、把蔥花放入小豆湯中，加入擦碎的核桃仁、鹽適量，繼續煮20分鐘。

4、上桌時往湯里加香芹菜末即成。

粉葛赤小豆煲鯪魚湯

材料：粉葛一個（1斤左右），赤小豆2兩，鯪魚兩條（1斤），胡蘿卜半個，排骨少量，陳皮2塊，蜜棗2個

1、鯪魚去鱗去腮去內臟洗干凈，排骨飛水，瀝干水份。

2、粉葛去皮，切塊；赤小豆提前洗干凈，用水泡著；陳皮泡軟刮去白色的馕。

3、把粉葛、赤小豆、蜜棗先放進冷水里大火燒開。

4、熱油鍋把鯪魚兩面煎至金黃，用湯料袋裝好，和陳皮一起放進開水里。

5、大火煲15分鐘后，轉小火煲2個小時，放鹽調味。

赤小豆蓮藕豬骨老火湯

材料：80克赤小豆，500克蓮藕，1片陳皮，400克豬骨，1300毫升水，少許鹽

1、赤小豆洗凈瀝干備用。

2、蓮藕去皮洗凈，切塊。

3、陳皮用水浸軟，刮瓤洗凈備用。

4、豬骨洗凈，放進沸水中煮約5分鐘，去掉血水，瀝干備用。

5、按下「湯」鍵后選擇「老火湯」程序，然后按指示將所有材料和水放入電飯煲中。烹調時間設定為2小時，然后按「烹調」開始煮。

6、程序完成后加入鹽調味即可。

赤小豆可煲湯可熬粥，不僅吃起來口感香，還具有很高的營養價值。赤小豆煲湯有什么營養呢？據料及額，赤小豆本身熱量不高，但富含鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，還有多種人體所需的氨基酸，能有效提高免疫力。

1、赤小豆粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效。同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血不足的女性食用。

2、赤小豆中的皂角甙比較多，可以對腸胃起到刺激作用，具有良好的利尿作用。能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。

3、赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

4、赤小豆中含可觀的蛋白質、微元素，有利于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。

5、赤小豆除了可增進食欲外，還可大量補充鉀離子，避免夏季低鉀癥。盛夏出汗多，人們胃口不好，鉀離子丟失過多得不到及時補充時，嚴重者可導致心肌麻痹而危及生命。

赤小豆富含維他命B1、鈣、鐵，具有改善貧血，腳氣病、消炎、消腫的功效。用赤小豆煲湯的食療功效非常豐富，而且老少皆宜，一般人均能將其作為滋補湯品飲用，禁忌也不多。接下來，一起來詳細了解一下喝赤小豆熬制的湯品有哪些好處吧！

1、赤小豆具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

2、喝赤小豆熬制的湯能起到護腎，健脾胃，消水腫等功效。

3、赤小豆是理想的高蛋白、低脂肪、多營養、多功能的食品，適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產后乳汁不足等癥。以上癥狀者可常用赤小豆煲湯飲用，達到輔助治療的效果。

4、赤小豆湯還具有良好的降血壓、降血脂、調節血糖、作用，使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。

5、赤小豆皮中所含成分還能夠預防骨質疏松癥并改善其癥狀，煲湯時最好連皮食用。

6、食用赤小豆有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。

赤小豆煲湯具有一定的食療效果，但是也并非人人都適宜飲用，不能喝的朋友就最好不要喝了，避免危及健康。赤小豆煲湯適合哪些人喝呢？

適宜各類型水腫之人，包括腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養不良性水腫等以及肥胖癥等病癥患者食用。此外，赤小豆也適宜產后缺奶和產后浮腫者食用，可單用赤小豆熬湯飲用，能有效通乳。赤小豆富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣，脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉的患者不妨多喝赤小豆湯。

任何營養滋補的湯品都需要注意正確的飲用方法才能發揮其應有的功效，用赤小豆煲湯喝也是同理。赤小豆煲湯喝的注意事項如下：

以下人群不宜喝赤小豆煲的湯：赤小豆藥性是下行的，有消腫利尿的效果，對于尿頻、小便清長的人來說自然是不適合的。此外，身體比較瘦弱的人也不宜過食赤小豆。陰虛而無濕熱者，及小便清長者忌食赤小豆。被蛇咬者百日內食用赤小豆的話，會引發非常嚴重的后遺癥。

搭配禁忌：

1、忌羊肝。赤小豆性味甘，咸而冷，能消腫、利水，利小便，解熱毒，通乳汁：羊肚性溫，味甘，具有益胃健脾，補虛祛損，澀汗止尿，增進食欲之作用。兩者的性味和作用皆有所背，因此不宜一起吃。

2、忌羊肉。羊肉性大熱，有補虛益氣的作用，而赤小豆偏涼性，易使羊肉的溫補作用降低，兩者功能反之，因此不宜搭配一起吃。

3、忌鹽。赤小豆不但是種糧食，還有一定的藥物作用，能增進心臟功能，并且有利尿消腫的作用。但是用赤小豆熬湯的時候不宜放太多鹽，否則其藥物效用會減半。

4、鯉魚和赤小豆煲湯喝能消水腫利小便，但是僅僅患者才可同食兩者，正常人不可以同食鯉魚和赤小豆。