海鯧魚怎么做好吃
海鯧魚怎么做好吃？紅燒、清蒸都是不錯(cuò)的烹飪方法，做出來(lái)的味道較一般的烹飪手法更鮮美一些。接下來(lái)呢，我們就分別介紹海鯧魚的這兩種做法，如果你還有更好吃的海鯧魚做法，歡迎與我們分享哦！
紅燒海鯧魚
材料：海鯧魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、生抽、老抽、米酒汁、糖、鹽、水淀粉、香油、雞蛋
做法：1、海鯧去內(nèi)臟洗凈，裹上蛋液，下入油鍋中煎至兩面金黃，備用。
2、炒鍋倒油燒熱，爆香蔥、姜、蒜和紅辣椒，后加入適量的清水、老抽、生抽、米酒汁、白糖和煎好的海鯧魚，大火燒15-20分鐘。
3、待湯汁快干之際，加少許鹽，并淋入水淀粉，最后淋上少許的香油就可以關(guān)火了。
清蒸海鯧魚
材料：海鯧魚、姜、蔥、鹽、干辣椒
做法：1、鍋中加水，放入少量的姜片，大火煮開。
2、燒水的同時(shí)將魚處理好，姜切絲，辣椒切圈，鋪在魚面。
3、水沸騰的時(shí)候，將魚帶盤一起隔水蒸5分鐘左右。
4、加入切好的蔥，繼續(xù)蒸大約一分鐘，然后關(guān)火。
5、炒鍋中倒油，燒熱，放入醬油、料酒、蒜、辣椒、花椒等熬成醬汁，淋在魚上，即可食用。
在烹飪海鯧魚的時(shí)候，最糾結(jié)的大概就是怎么去腥味兒了，海鯧魚因?yàn)槭呛Ｉ~類，腥味自然會(huì)比一般的鯧魚要重一些，那么海鯧魚怎么去腥呢？下面就百科君就傳授大家?guī)渍?，保證吃海鯧魚不會(huì)腥。
1、把海鯧剖肚洗凈后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理后的海鯧，就沒(méi)有了腥味。
2、用半兩鹽和5斤水，把海鯧泡在鹽水時(shí)，鹽水通過(guò)兩鰓浸入血液，一小時(shí)后，腥味就可以消失。如果是死海鯧，放在鹽水里泡兩小時(shí)，也可去掉腥味。
3、海鯧背上兩邊有兩條白筋，這是制造特殊腥氣的東西，宰殺時(shí)注意把這兩條白筋抽掉，做熟以后就沒(méi)有腥氣了。
4、宰殺海鯧時(shí)，可將魚的血液盡量沖洗干凈，烹調(diào)時(shí)再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，腥味基本上可以去除。
5、去魚腥如果愛吃魚又怕魚腥，可把海鯧放進(jìn)溫茶水中泡洗。一般一條1-2斤的海鯧，用濃茶一杯兌成淡茶水，把海鯧放在淡茶水中浸泡5-10分鐘，腥味便會(huì)消失。
海鯧魚中含有的不僅是豐富的蛋白質(zhì)，還包括有各種各樣的礦物質(zhì)，更含有俗稱腦黃金的EPA/DHA，這些對(duì)人體都是極為有利的，可以說(shuō)海鯧魚是一種純天然的保健佳品。
1、海鯧魚可以用來(lái)補(bǔ)腦。其含有的蛋白質(zhì)和EPA/DHA，都是健腦益智的佳品，能夠促進(jìn)兒童及青少年的腦力發(fā)育，更可預(yù)防老年癡呆。
2、海鯧魚可以用來(lái)強(qiáng)身健體。其含有的蛋白質(zhì)能夠維持肌肉的生長(zhǎng)，含有的鈣和磷能夠促進(jìn)骨骼的發(fā)育，從而起到強(qiáng)身健體的作用。
3、海鯧魚可以用來(lái)補(bǔ)氣養(yǎng)血。海鯧魚本身具有補(bǔ)氣養(yǎng)虛的作用，加上其中的鐵元素具有補(bǔ)血的作用，使得它不僅能養(yǎng)虛，還能補(bǔ)血。
另外，還長(zhǎng)與還具有補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨的功效，對(duì)治療消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等都很有效。
我們都知道海產(chǎn)類食物中都含有各種礦物質(zhì)和重金屬，在食用時(shí)如果不注意就很容易導(dǎo)致重金屬中毒了。海鯧魚因?yàn)槭呛．a(chǎn)品，所以在吃的時(shí)候我們需要格外注意，最關(guān)鍵的就是要預(yù)防重金屬中毒。
那么如何預(yù)防重金屬中毒呢？方法很簡(jiǎn)單，我們將海鯧魚買回來(lái)之后，去除頭部（頭部重金屬含量最高），在處理過(guò)程中適當(dāng)加一些料酒什么的腌一腌就可以了。
在處理海鯧魚的時(shí)候，還要注意清理掉海鯧魚腹中的魚籽，這種魚籽是有毒的，吃了會(huì)引發(fā)痢疾。
還要注意的是，吃海鯧魚的同時(shí)，不宜吃羊肉，這樣會(huì)影響到我們對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的吸收，吃它的意義就不存在了。
而在烹飪的時(shí)候，要注意不要用動(dòng)物油，盡可能選擇植物調(diào)和油，以免對(duì)人體不利。
如果孕媽媽們?cè)谠型缕陂g剛好吃海鯧魚不反胃的話，可以少量吃一點(diǎn)兒海鯧魚。畢竟海鯧魚的營(yíng)養(yǎng)也是蠻豐富的。
但是因?yàn)楹ｖK魚是海產(chǎn)品，體內(nèi)重金屬含量不用說(shuō)，肯定是較多的，雖然說(shuō)不吃頭部就好，但為避免發(fā)生意外，所以需要少吃。
并且，海鯧魚中的鈉元素含量很高，吃太多也是容易導(dǎo)致孕媽媽們體內(nèi)鈉元素堆積過(guò)多，進(jìn)而引發(fā)妊娠高血壓，這對(duì)孕媽媽們來(lái)說(shuō)是非常危險(xiǎn)的。
孕媽媽在懷孕期間除了可以吃海鯧魚外，還可以多吃一些其他各種魚，淡水魚是最好了，沒(méi)有重金屬中毒和鈉元素過(guò)量的煩惱；同時(shí)還要多吃一些新鮮蔬菜和水果，促進(jìn)腸胃的消化和營(yíng)養(yǎng)的吸收。