轉(zhuǎn)眼年關(guān)一至，各種大小聚餐宴會(huì)走起，餐桌上自然少不了爽口美食啦！一盤(pán)香辣開(kāi)胃的炒香螺足以犒賞各位吃貨們的味蕾，香螺鮮嫩的肉質(zhì)總能讓人回味無(wú)窮，啜吸得根本停不下來(lái)的節(jié)奏！那么香螺尾部能吃嗎？這也是很多吃貨關(guān)心的一大問(wèn)題！

吃香螺的時(shí)候，尾部是不能吃的，香螺的尾部是積聚了香螺體內(nèi)的排泄物，是比較多細(xì)菌滋生的，建議不要食用。另外，香螺煮不熟是會(huì)含有細(xì)菌，香螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染。一般來(lái)說(shuō)，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

香螺怎么做好吃呢？香螺的做法并非想象中復(fù)雜，只要你挑選好新鮮的食材，將其洗凈，在烹飪的過(guò)程中掌握好火候，一道熱辣辣香噴噴的香螺就可以開(kāi)動(dòng)了！

做法1

原料：海香螺一斤、干紅辣椒、蔥段、姜各適量

調(diào)料：甜面醬2匙、美味豆面醬半匙、料酒1匙、花生油適量

做法：

1、熱鍋下冷油，油熱后，爆香蔥段姜絲和紅椒；

2、烹入料酒，加入兩勺甜面醬和半勺美味豆醬，炒出香味；

3、下入香螺，大火翻炒1分鐘；

4、加少許開(kāi)水，蓋蓋燜上2分鐘；

5、大火收干汁即可。

做法2

材料：凈香螺肉400克，凈冬筍75克，水發(fā)花菇10克，蔥白2根，蒜末15克，白醬油15克，姜末1克，味精3克，濕淀粉10克，上湯50克，紅糟20克，芝麻油5克，紹酒10克，花生油250克，白糖10克

做法：

1、將香螺肉尾部切除，用竹刷去污，洗凈后，片成大小均勻的薄片，放入60℃的熱水鍋中氽一下?lián)破馂r干，用紹酒攪勻稍腌。冬筍、花菇均切成與螺片相稱的片。蔥白切馬蹄片，與上湯、味精、白糖、白醬油、芝麻油、濕淀粉一并調(diào)成鹵汁。

2、炒鍋置旺火上，下花生油燒至七成熱時(shí)，將冬筍片下鍋炸約1分鐘，倒進(jìn)漏勺瀝去油。炒鍋留余油約15克，放回旺火上燒熱，先將蒜末下鍋煸出香味，再放入紅糟略煸，隨即放入花菇及過(guò)油的冬筍片，到入鹵汁燒沸芡勻，迅即放入氽好的螺片，顛炒均勻，裝盤(pán)即成。

香螺雖好吃，令人回味無(wú)窮，但它是否適合所有人食用呢？在此媽網(wǎng)百科就要建議大伙，香螺雖說(shuō)無(wú)毒，但也有一定的忌宜人群，在食用的時(shí)候要結(jié)合自身的身體情況才能大快朵頤哦！

香螺的適宜人群：適宜黃疸，水腫，小便不通，痔瘡便血，腳氣，消渴，風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用；適宜糖尿病，癌癥，干燥綜合征者食用；也適宜肥胖癥，高脂血癥，冠心病，動(dòng)脈硬化，脂肪肝者食用；

香螺的忌宜人群：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食；因螺性大寒，故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。

香螺好吃的秘訣就在于一個(gè)字——鮮，新鮮的香螺無(wú)論是爆炒、醬爆、水煮都能讓吃貨們垂涎欲滴。香螺不僅滋味鮮美，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是杠杠滴！下面我們就來(lái)了解一下香螺豐富的營(yíng)養(yǎng)成分吧！

第一、 香螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。含有維生素E，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。

第二、 香螺用作食療具有清熱、明目、利尿、通淋等功效，對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的幫助。

居住于沿海地區(qū)的小伙伴們，肯定了解過(guò)香螺這一類海鮮，香螺的肉質(zhì)鮮嫩肥美，口感更是細(xì)膩爽滑，在福建莆田，香螺更是一道家宴中少不了菜肴，香螺口感好，其功效與作用也值得我們肯定。

1、香螺中含有的蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2、香螺能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

3、香螺能促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。