豬有公母之分，雞有公母之分，鳥兒也有公母之分，因此作為鳥兒大家族的其中一名成員的鷓鴣也有公母之分。但是鷓鴣怎么分公母呢？其實只要掌握4個小竅門，就能輕易區分哦。下面媽網百科為大家揭開這些小秘訣，注意看了哦！

小訣竅一：手提觀翅狀

用手倒提鷓鴣雙腿，如果鷓鴣身子下重，頭向前伸，兩翅張開不亂撲，一般為公鴣；如果頭向胸部彎曲，身子向上使勁，兩翅亂撲，一般為母鴣。

小訣竅二：翻肛門

用手提小鴣雙翅，輕輕把肛門翻開，如肛門內有圓錐突出物，位于肛門腔皺壁中央為公鴣；若沒有的話，就是母鷓鴣了。

小訣竅三：看腿

公鴣兩腳脛下方內側有扁三角形突起的距，但這時兩側距大小高低并不對稱；而母鴣大多數兩腳無扁三角形突起的距，少數有的也只是一只腳且沒有公鴣那樣明顯。

小訣竅四：看外貌

鷓鴣公母雖從羽毛上無法辨別，但只要仔細觀察可發現公鴣頭部大、方，頸較短，身體略長；母鴣則個體略小，頸稍細長，身體稍圓。

鷓鴣怎么做好吃呢？這個要依據個人的口味而定，若你想吃辣的，就做香辣鷓鴣；若你想吃重口味一點的，可以做紅燒鷓鴣；若你想吃清淡一點的，可以做清蒸鷓鴣；若你想吃滋補一點的，可以做鷓鴣湯；若你想吃容易消化一點的，可以做鷓鴣粥。但是不管是做成哪種美食嗎，要想好吃的話，其烹飪技巧和廚藝是必須過關的。下面，本專區為媽友們介紹一款可以滋補養顏的杏汁百合燉鷓鴣湯的做法，如下：

杏汁百合燉鷓鴣湯的做法

材料：

鷓鴣：1個南杏、北杏：20克百合：20克無花果：30克蜜棗：3個姜：3片水：6碗

步驟：

1、南、北杏洗凈，放入攪拌機，加水攪成汁，倒出濾渣，留汁待用；

2、百合、無花果和蜜棗洗凈；

3、洗凈宰好的鷓鴣，斬大件；

4、煮沸清水，倒入大燉盅，再放入杏汁、百合、無花果、蜜棗、鷓鴣和姜片，隔水燉兩個小時，下鹽調味即可食用。

食療功效：

順氣潤肺、止咳化痰、健脾開胃、消疳積，適合男女老少飲用。

適宜人群：

此湯具有很好的潤肺止咳功效，再配合養陰潤燥的百合、健脾益氣的鷓鴣同煲，是男女老少皆宜的適時養生靚湯。因此，媽媽們不妨學一下做法，讓家人的身體變得更健康吧！

相信不少人都吃過鷓鴣粥吧，其不僅大人愛吃，小孩也愛吃。那么鷓鴣粥為什么那么受歡迎呢？這跟鷓鴣粥其中的原材料鷓鴣有著密切的關系，因為鷓鴣不僅味道美，其還富含多種營養。那么鷓鴣有什么營養呢？下面一起來了解一下吧！

1、鷓鴣富含多種營養物質。鷓鴣富含蛋白質、脂肪和人體所需的多種氨基酸，可以提供人們能量，保障人們的身體健康；

2、鷓鴣含有多種微量元素。鷓鴣含有鋅、鍶等微量元素，對于強身健體、壯陽補腎有不錯的療效。

3、鷓鴣有益身心，是滋補的好食材。早在明代，在《本草綱目》中就有“鷓鴣補五臟、益心力”、“一鴣頂九雞”之說，從此，可以知道鷓鴣的營養價值頗高，是滋補的好食材。

4、鷓鴣可開胃，常作為健脾消食的良藥。人們常說群眾的眼睛是雪亮的，而人們早就會把把鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。因此，可見鷓鴣的營養價值有多高。

5、鷓鴣有益嬰兒智力發育。鷓鴣尤其受到哺乳期的婦女的歡迎，因為在哺乳期間食用鷓鴣，對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯的效果。

鷓鴣有什么功效呢？鷓鴣可以補腎壯陽，另外若哺乳期的婦女食用的話，還有益于嬰兒的發育。但鷓鴣的功效并非如此簡單，其還有很多功效是你所不知道的。下面就一起來探索一下人們所不知道的鷓鴣的那些秘密的功效吧！

功效1、鷓鴣對人的五臟六腑都有益處，因此，其不僅具有開胃健脾的功效，還能滋補身體，消除人們積聚的痰

功效2、對于身體消瘦營養不良的小兒吃了，可以緩解其癥狀。對于這點，人們早就有先見之明了，因此古時候的民間才會鷓鴣作為健脾消疳積的良藥，治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著。

功效3、若母乳喂養的婦女食用了鷓鴣，有益于嬰幼兒智力發育。婦女在哺乳期間食用鷓鴣，鷓鴣的營養可通過母乳傳遞給嬰兒，因此對促進嬰兒的體格和智力發育具有明顯效果。

功效4、鷓鴣具有滋補的作用，因此能增強人們的體質。鷓鴣可治貧血和消除眼疲勞、增進人體機能、防風濕和神經疼、消炎鎮痛、退熱消痛、營養滋補。

功效5、鷓鴣可消退老年斑，滋養皮膚，另外對于具有痛經或者不孕的女性，還是一種不錯的養生食材。

功效6、鷓鴣可治療失眠和神經衰弱、治療頭暈和高血壓、治療老年哮喘、防止孕婦流產、補虛勞、強筋骨、防止動脈硬化。

功效7、鷓鴣對于治療脫發或者枯黃的頭發都有一定的療效。

相信大家都知道吃蝦的時候，對海鮮過敏的人不可以食用；而對于無過敏的人卻處于病后恢復期的人卻非常食用蝦粥，因為可以補身體。但并不是只有蝦有宜忌人群，大部分食物都有宜忌人群，就算是鷓鴣也一樣，也逃脫不了此命運。那么，哪些人能吃鷓鴣呢？

哪些人能吃鷓鴣

一般人都適宜食用鷓鴣；但有其適合哺乳期間的婦女，小孩和成年男性。

1、尤其適合厭食的小兒。因為鷓鴣可以治療小兒厭食、消瘦、發育不良效果顯著；

2、尤其適合哺乳期的婦女。因為鷓鴣不僅不會回奶，還利于嬰兒成長和智力的發育；

3、尤其適合小孩食用。因為鷓鴣粥對于小孩來說，是一道易于消化的美食。

4、尤其適合想美膚的老年人食用。因為鷓鴣具有淡化老年斑的功效，另外還易于消化，鷓鴣粥對于沒有牙齒的老年人來說，就是種不錯的選擇。

5、適宜高血壓的人群食用。因為鷓鴣具有降低血壓的功效，因此具有三高的人群部分選擇食用鷓鴣粥。

雖然適宜食用鷓鴣的人群還是蠻多的，食用鷓鴣的好處也多多，但是千萬不要以為其好處多，就忘卻了其副作用。因為鷓鴣屬于滋補類的食物，其性火，對于上火的人不適宜食用；另外鷓鴣也不適宜紅光滿面的滋補過剩的人食用，否則會出現流鼻血等癥狀。