說(shuō)起泡椒鳳爪的危害，每個(gè)人都能說(shuō)出幾個(gè)吧！就算我們沒(méi)有特意去了解，滾動(dòng)的新聞中每個(gè)一段時(shí)間總會(huì)曝出泡椒鳳爪的負(fù)面，讓人“聞爪色變”。不過(guò)相比其他的小吃，泡椒鳳爪的安全問(wèn)題的確很值得我們注意。那么，泡椒鳳爪究竟有哪些危害呢？

首先，有一些不良商販在腌制泡椒鳳爪的時(shí)候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是腌制品的“常客”，因此它價(jià)格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節(jié)約成本在腌制食物中會(huì)加入這類物質(zhì)。但是亞硝酸鹽對(duì)我們?nèi)梭w有害，最大的危害是會(huì)致癌，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的腌制食物。

其次，市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看，其實(shí)這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結(jié)果。而強(qiáng)氧性的漂白劑對(duì)人體是有害的，它會(huì)損害我們的肺功能和腎臟功能，因此我們最好遠(yuǎn)離那些看起來(lái)很“完美”的鳳爪。

此外，市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長(zhǎng)期存放而不變質(zhì)，但是如果經(jīng)常吃是會(huì)有害健康的。

無(wú)論網(wǎng)上宣傳泡椒鳳爪是多么不健康的食物，還是阻擋不了吃貨對(duì)它的喜愛。從上文中我們知道了泡椒鳳爪對(duì)身體是有危害的，那么是不是說(shuō)明泡椒鳳爪不能吃呢？

答案是否定的。泡椒鳳爪之所以有害是因?yàn)樵陔缰频倪^(guò)程中加入了有害的物質(zhì)，但如果我們?cè)诩易约弘缰频呐萁辐P爪就可以避免這個(gè)問(wèn)題，所以，安全衛(wèi)生的泡椒鳳爪還是可以吃的。不過(guò)如果我們沒(méi)有時(shí)間自制，那么怎么辨別市面上賣的泡椒鳳爪是安全的呢？一般來(lái)說(shuō)，正常的泡椒鳳爪應(yīng)該是微黃色，如果顏色過(guò)于發(fā)白，可能是用雙氧水泡過(guò)的。另外，用甲醛處理過(guò)的泡椒鳳爪質(zhì)地是比較脆的，而且剝開皮膚會(huì)發(fā)現(xiàn)很薄，而正常的泡椒鳳爪是有韌性的，鳳爪的皮不會(huì)那么容易撕下來(lái)。學(xué)會(huì)了這些辨別技巧你就可以輕易地在“蕓蕓眾爪”中找到安全地那一個(gè)！

既然自制的泡椒鳳爪更安全，那么，無(wú)法割舍對(duì)泡椒鳳爪的愛又擔(dān)心它的安全問(wèn)題的人，何不在家自制一份泡椒鳳爪呢？下面媽網(wǎng)百科為你呈現(xiàn)泡椒鳳爪的步驟：

材料：雞爪、泡椒、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉、白醋、雞精

做法：

1、將鳳爪放在清水中洗干凈，全部用刀劈成兩半，方便入味；

2、把雞爪放入鍋中，加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等香料，加入食鹽和清水煮上15分鐘；

3、把煮好的雞爪撈出來(lái)之后用涼水沖一下，瀝干雞爪備用；

4、把瀝干的雞爪放入一個(gè)干凈的可以密封的玻璃瓶中，將買來(lái)的泡椒連同泡椒水一起倒入雞爪中，再加些食鹽、雞精、白醋和涼開水，把瓶子蓋上，2~3天等它入味后就可以吃了。

有人說(shuō)愛美是女人的天性，而肥胖則是女人的天敵。在全社會(huì)宣傳“胖子無(wú)前途”的氛圍下，減肥成了當(dāng)下很多女性的頭等大事。減肥是需要注意飲食的，而食物的熱量往往關(guān)系著吃下去人會(huì)不會(huì)發(fā)胖。泡椒鳳爪是一種非常爽口的小吃，就算想要減肥的人都會(huì)忍不住地多吃，很多人覺(jué)得鳳爪上沒(méi)有脂肪應(yīng)該熱量不高吧？

錯(cuò)了！泡椒鳳爪并不是一種低熱量的食物。據(jù)檢測(cè)，在100克可食用的泡椒鳳爪中，有193大卡的熱量，相比瘦豬肉的熱量是100克中含143卡，米飯則是119卡，因此泡椒鳳爪是屬于熱量較高的食物，不過(guò)對(duì)比薯?xiàng)l、奶油蛋糕這類高熱量的食物，泡椒鳳爪的熱量是比較低的，所以偶爾吃泡椒鳳爪是不會(huì)變胖的，但是長(zhǎng)期大量地吃泡椒鳳爪就很容易變胖的，因此在減肥期間最好還是不要吃。

一般來(lái)說(shuō)，腌制品都或多或少地含有亞硝酸鹽，泡椒鳳爪也不例外。吃了含有亞硝酸鹽會(huì)有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，而且對(duì)胎兒的成長(zhǎng)發(fā)育也會(huì)造成較大的影響。而且泡椒鳳爪中含有一定的防腐劑，甚至是強(qiáng)氧化性的漂白物質(zhì)，長(zhǎng)期過(guò)多食用會(huì)使身體肺功能減弱和組織損傷 因此，孕婦是不適合吃泡椒鳳爪的。

孕期吃腌制食品還有可能引起妊娠性高血壓，因?yàn)閬喯跛猁}中含有大量的鹽分，經(jīng)常食用會(huì)使得血壓升高哦！

此外，泡椒鳳爪中的泡椒是一種刺激性的食物，這也是女性在懷孕期間應(yīng)該遠(yuǎn)離的一種食物。

強(qiáng)烈的辣味會(huì)給準(zhǔn)媽媽帶來(lái)刺激，對(duì)胎兒是有影響的，加上過(guò)于辛辣的時(shí)候會(huì)傷及腸胃，會(huì)造成腸胃炎等，孕婦最好遠(yuǎn)離泡椒鳳爪。

我們知道高血壓患者是不能受刺激的。因此刺激會(huì)使血壓陡然升高，從而引起血管爆裂、中風(fēng)等高血壓并發(fā)癥，造成嚴(yán)重后果。刺激除了來(lái)自其他人和事情外，含有刺激成分的食物也會(huì)引發(fā)同樣的效應(yīng)，而泡椒鳳爪正好屬于此類食物。因此，高血壓患者最好不要吃泡椒鳳爪。

泡椒鳳爪中使用的泡椒是野山椒，也叫小米椒，是一種口感十分辛辣的辣椒品種，很多怕辣的人根本受不了這種辛辣，高血壓患者吃了之后會(huì)造成較大的刺激，引起血壓升高。

不過(guò)，雞爪中提取的膠原蛋白成分具有降低血壓的功效，因此高血壓患者可以適當(dāng)?shù)爻砸恍┬迈r的雞爪，例如煲雞爪湯，從而達(dá)到保健的作用。