驢肉火燒，烤好的火燒夾著嫩嫩的驢肉，外脆里嫩好滋味！歪果仁的漢堡包可以靠邊站歇一會了。不知道大家看到這個特別的名字會聯想到什么呢？驢肉放在火里燒？其實火燒也是一種食物呢，可以單獨吃，也可以在里面夾點青瓜生菜火腿腸。

先來給大家介紹一下何為火燒吧！

火燒其實就是烤好的面餅哦，不過通過特別工具的烘烤后吃起來會十分的香脆，有點像燒餅，沒吃多燒餅的自行腦補哈。北方的孩子可能對火燒不太陌生，大街小巷都有擺著火燒的小攤販，有時間去轉個圈，不起眼卻是當地的特色小吃呢。

驢肉火燒，就是用火燒夾著驢肉一起吃的美味，是華北地區的人氣頗高的小吃呢。優雅一點的話會伴著小粥和醬菜吃，味道是不錯的，也可以大口大口吃，感受驢肉的鮮美之外還能聞到一陣淡淡的火燒清香，小心不要吃醉哦。

但是吃多火燒的話會上火，也會消化不良，腸胃功能不好的筒子要少吃一點哦，不要來時垂涎惦記咱們香脆可口的驢肉火燒！

驢肉火燒，一種流行于華北地區的人氣小吃，一邊感受著火燒的香脆，還能吃到嫩滑的驢肉，這爽脆根本停不下來！北方的大街小巷中都擺著誘人的驢肉火燒，買幾個回去一家子圍在一起吃早飯也是蠻不錯的，吃驢肉火燒的時候配點白粥和風味醬菜，也可以在火燒里邊夾著點火腿腸、生菜或者是青瓜都是極好的呢。

媽網百科給大家扒來了兩種滋味驢肉火燒的做法哦，一種是借用烤箱，一種用平底鍋，主要是處理火燒的時候需要借助一些工具呢。下面貼出做法，一起來看看。

做法一

食材：驢肉，面粉，蔥，香菜。

步驟：

1、驢肉洗凈，切小塊，蔥和香菜洗凈，切碎。

2、香菜、蔥花用味精、鹽、橄欖油攪拌。

3、往面粉和發酵粉中加入溫水揉成面團，放置一會兒。然后弄成劑子，將劑子按扁。

4、驢肉放在鍋中煮熟，加入各種香料，例如八角、茴香煮驢肉哦。

5、驢肉切片，倒入腌制好的香菜、蔥花，攪拌。

6、將面餅放在平底鍋中，小火煎到兩面金黃。

7、火燒夾著驢肉，放幾片生菜或者放點青瓜，即可開吃！

做法二

食材：驢肉、免費、發酵粉、蔥、黃瓜、姜。

配料：油、烤肉醬、黃豆醬。

步驟：

1、和面。往面粉和自發粉堆中倒入溫水，揉成面團，分成一個個劑子，按壓成橢圓形的餅狀。

2、冷水下鍋，將面餅裝在碟子里夾起來放入鍋里蒸10分鐘。

3、小蔥洗凈，切成蔥花，倒入鍋里炒香，加入黃豆醬和烤肉醬攪拌。

4、面餅取出，涂抹一些蔥花醬哦，然后放入160℃烤箱中，中火烤15分鐘。

5、火燒已經烤好了，將買來的熟驢肉夾在火燒里面，再放點黃瓜片，夾好就可以吃了。

做出香脆里嫩的驢肉火燒，火燒一定要烤得恰到好處哦。其實正宗的驢肉火燒，火燒是不用烤箱烤，而且將火燒放入火爐里燒烤，這樣就會變得香脆可口哦，吃起來不會很干，又能感覺一陣淡淡的清香氣味，單獨吃火燒也是一種享受哦。

做出香脆可口的驢肉火燒，不得不說打火燒呢！直接將做好的面餅放入平底鍋或者是鐺里，然后用木模打壓面餅，做好的火燒吃起來更有勁頭，而且更香脆。打完面餅之后，還需要將面餅放在火上燒哦，打火燒其實是挺困難的，打火燒要有技巧，火燒面餅的時候也不能燒太久了，否則面餅會燒焦。

平底鍋將面餅煎到85%分熟的時候，才開始放在火爐上燒面餅的呢。面餅會被架在叉子上燒烤，每個面每個位置的的溫度都要差不多，一定要烤得均勻了，才算得是上乘的火燒呢。將火燒烤得金黃就差不多了，驢肉火燒吃起啦會很香脆哦。

會做驢肉火燒就是任性！做得想脆脆的，給大伙送幾個當做生日禮物搪塞過去就完了，也是極好的。不過吃驢肉會有一點風險呢，尤其是包裝好的驢肉，可能會貍貓換太子，將狐貍肉換成驢肉哦，也是醉了。所以大家在買驢肉的時候建議是買新鮮的哦，通過仔細的聞味道，摸一摸更放心一些。

有些日子沒吃驢肉火燒了？買點驢肉在家做吧！一起看看怎么挑選新鮮漂亮的驢肉吧！

顏色上。新鮮的驢肉是紅褐色的呢，肥肉的部位是淡黃色而且看上去有些光澤，如果不新鮮的驢肉可是暗褐色的呢，一眼就能分辨出來了。

氣味上。感冒的話記得帶個鼻子靈敏的筒子一起去挑哦。驢肉身上會有一種味道，也可能是膻味，細嗅之下其實有點淡淡的脂肪香味呢。不新鮮的驢肉聞起來可能會比較沖，味道不好聞。

手感上。驢肉的肉質是比較密的哦，也是因為這個原因所以吃多了驢肉很容易消化不良，肉質緊密的話是比較難消化的呢。摸上去感覺肉比較結實，有彈性這樣的驢肉是比較新鮮的哦，反之，摸上去有些松松散散的，沒有半點彈性的就是不新鮮的驢肉了。

其實不論是買驢肉還是買其它肉類哦，想買到新鮮的話最好是在大清早優雅的沖去市場搶點回來哦，當師奶，全職太太可不是一件容易的事情！一斤驢肉大概要40塊左右，熟的話會貴一些。

中國人自己的漢堡，驢肉火燒！其實有幾分肉夾饃的味道呢，將火燒包著驢肉吃，覺得脆脆的話，覺得有些干干的話配著白粥吃最合適了，一邊吃驢肉火燒一邊往口中送點風味醬菜，也是蠻不錯的，當做早餐午飯都合適。一個驢肉火燒還是蠻大的，優雅的女孩子可是不能完美的吃下一整個呢，男票記得幫忙哦。

吃驢肉火燒可能會有些油膩哦，所以配著白粥吃最合適，這和南方的筒子吃油條配著白粥吃一個道理，白粥清淡刮油。驢肉很想鮮美，肉質細嫩，但是會有些油膩，但是吃驢肉的好處足以令你忽略這點小細節哦。

1、補鐵，預防貧血。吃驢肉火燒能補鐵呢，吃驢肉能補鐵，預防缺鐵性貧血哦，女人血氣足了，自然皮膚紅潤潤哦。驢肉可以多吃一點也不擔心胖到飛不起呢，驢肉的脂肪比較少，就是味道和牛肉、豬肉的味道差別較大，可能有些筒子不能接受呢。

2、預防心血管疾病。驢肉含有18種氨基酸呢，這其實也是驢肉吃起來嫩滑的原因哦。其中亞油酸和亞麻酸含量突出，比牛肉、豬肉的還要高呢，經常吃點驢肉還能預防冠心病等心血管疾病哦，爺爺奶奶可以多吃一點呢。

3、補充蛋白質，KO營養不良。吃驢肉火燒還能補充優質的蛋白質呢，媽媽再也不用擔心我營養不良了。比較不好的是吃多了驢肉火燒容易上火呢，而且吃多了也會消化不良，hold住嘴巴哦。