臘香腸的味道偏重，其中一半會加入花椒、辣椒等，與廣式臘腸不同是，臘香腸更適合湖北、湖南、江西、四川等地區人們的口味，香辣的味覺體驗令人把持不住。正是因為臘香腸的麻辣口感，所以在烹制的時候最好與清淡一些的蔬菜搭配，可以分解一些鹽分，也讓日常飲食能夠更健康一些，下面就讓我們來看看臘香腸到底炒什么好吃吧！

1、臘香腸炒豆角

材料：豆角、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽

做法：

（1）把豆角洗凈后掰成段，在鍋中燒沸水，把豆角焯水后取出；

（2）用鍋中的水煮一下香腸，取出后放涼，切成片狀；

（3）在炒鍋中加入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜；

（4）把香腸放入鍋中翻炒，隨后加入豆角；

（5）倒入生抽、鹽和糖，翻炒熟即可。

2、臘香腸炒西蘭花

材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花

做法：

（1）將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨后取出備用；

（2）把香腸洗凈切成片備用；

（3）在鍋中燒熱油，加入香腸煸炒片刻；

（4）在鍋中加入西蘭花，和香腸一起翻炒，并加入料酒；

（5）加入適量的食鹽和雞精，最后撒上蔥花即可。

臘香腸的味道比較重，是土家族的一道美食，喜歡吃香辣口味的人一定會被臘香腸的口味所吸引的，臘香腸怎么做才好吃呢？讓媽網給你推薦幾種吃法吧！

1、豆角炒香腸

準備材料：豆角、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽

做法：

（1）把豆角洗凈后掰成段，在鍋中燒沸水，把豆角焯水后取出；

（2）用鍋中的水煮一下香腸，取出后放涼，切成片狀；

（3）在炒鍋中加入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜；

（4）把香腸放入鍋中翻炒，隨后加入豆角；

（5）倒入生抽、鹽和糖，翻炒熟即可。

2、西蘭花炒香腸

材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花

做法：

（1）將西蘭花掰成小朵，放入開水鍋中焯水，隨后取出備用；

（2）把香腸洗凈切成片備用；

（3）在鍋中燒熱油，加入香腸煸炒片刻；

（4）在鍋中加入西蘭花，和香腸一起翻炒，并加入料酒；

（5）加入適量的食鹽和雞精，最后撒上蔥花即可。

3、尖椒炒辣香腸

材料：尖椒、香腸、料酒、糖、食鹽、蔥

做法：

（1）把尖椒洗凈后切絲，香腸煮一下切片，蔥切絲；

（2）在鍋中放油，燒熱后加入尖椒和蔥絲，然后放入香腸煸炒；

（3）放入食鹽和糖調味，翻炒一下即可。

臘香腸也就是常說的臘腸，也叫香腸，以肉類為原料的食材。做法多種多樣，可蒸可炒，燜飯煲湯都是不錯的選擇，今天簡單給大家介紹幾個常做的家常菜。首推給大家的幾道是家常小炒：荷蘭豆炒臘腸、西蘭花炒臘腸、黃瓜炒臘腸、青椒炒臘腸，這幾道菜的共同特點是操作簡單，整個制作過程只需要5-10分鐘。除此之外，臘腸與上述食材搭配可以減少致癌物的生成，與西蘭花搭配可以利尿消石，與荷蘭豆搭配有很好的利尿效果。除了炒菜外，做煲仔飯也是不錯的選擇，味道咸鮮，口感濃厚。

需要準備的材料：

主料：香腸2根、蒜苗一把

調料：油、鹽、料酒、生抽（各適量）

制作步驟：

第一步：用溫水把香腸的表面清洗一下，切成片；把蒜苗一片一片地掰開，洗干凈，切成段，注意蒜白部分要用平刀片進去之后再切段。

第二步：在鍋內倒一點點油，只需要很少的油就可以了。開小火，把香腸煎出一部分油來，再加一點點水煮。

第三步：等到鍋里的水分收干后，再放蒜苗進去翻炒，放一點生抽提鮮，再放一點鹽，攪拌均勻，翻炒一下就可以出鍋了。