芋頭糕是一種廣受歡迎的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，以芋頭為主要原料，口感香濃軟糯，深受廣東人喜愛。它不僅是廣東潮汕地區(qū)的漢族特色糕點(diǎn)，也常見于香港和澳門地區(qū)的茶樓點(diǎn)心菜單中。

芋頭糕的主要材料包括粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉，制作過程簡(jiǎn)單但風(fēng)味十足。由于潮汕地區(qū)盛產(chǎn)芋頭，這種糕點(diǎn)也成為了當(dāng)?shù)氐囊淮筇厣３鄙堑貐^(qū)的芋頭品種繁多，如青芋、簽芋、白芋、九面芋、紫芋等，其中尤以葛洲芋、蜈田芋、橫洋芋和東寮芋最為著名。

芋頭糕不僅是廣東潮汕地區(qū)的傳統(tǒng)美食，也是粵式點(diǎn)心文化的重要組成部分。在茶樓中，芋頭糕常與其他經(jīng)典點(diǎn)心如蝦餃、燒賣一起呈上，成為早茶的標(biāo)配。

芋頭糕的制作因地而異，不同地區(qū)會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)厥巢牡奶攸c(diǎn)進(jìn)行調(diào)整。例如，潮汕地區(qū)的芋頭糕偏重于芋頭的原香，而香港地區(qū)則更注重配料的豐富性。

廣式芋頭糕以其獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的文化背景，成為粵式點(diǎn)心中不可或缺的一部分。無論是作為日常小吃還是茶樓點(diǎn)心，它都能帶來滿足的味覺體驗(yàn)。快來試試制作這道經(jīng)典美食吧！

五香芋頭糕是一道經(jīng)典的中式點(diǎn)心，其口感軟糯，香氣四溢，深受人們喜愛。這道點(diǎn)心的制作方法多樣，無論是家庭聚會(huì)還是日常小吃，它都能帶來美味的享受。以下將詳細(xì)介紹兩種常見的五香芋頭糕制作方法，并提供相關(guān)背景信息與實(shí)用技巧。

五香芋頭糕以芋頭為主要原料，搭配米漿和多種調(diào)味料制作而成。其特色在于融合了芋頭的天然香甜和五香粉的獨(dú)特風(fēng)味，既可作為主食，也可作為小吃。不同地區(qū)的做法略有差異，但都以蒸制為主要烹飪方式，保證了糕點(diǎn)的柔軟口感。

五香芋頭糕是一道制作簡(jiǎn)單卻風(fēng)味獨(dú)特的傳統(tǒng)美食，無論是傳統(tǒng)做法還是現(xiàn)代改良版，都能滿足不同口味的需求。嘗試制作這道點(diǎn)心，不僅能享受美味，還能感受到中式糕點(diǎn)的獨(dú)特魅力。

芋頭的做法有很多種，它既可以作為主要的食材進(jìn)行烹飪，也可以與其他的食材一起制作，總而言之，不管用什么樣的烹飪方法，都無法掩蓋芋頭的那種香醇軟糯的口感。臘味芋頭糕是芋頭的做法之一，很多人都愛吃這道糕點(diǎn)。那么，對(duì)于這道糕點(diǎn)的做法大家熟悉嗎？媽網(wǎng)百科在這里就為大家介紹一下關(guān)于臘味芋頭糕的做法！

做法一：

主料：粘米粉(454克)、中等大香芋(1個(gè))、香菇(10朵)、蝦米(半碗)、臘腸(4根)、雞湯、玉米油(2大匙)、鹽(2茶匙)、糖(1茶匙)、雞精(1/2茶匙)

步驟：

1、香菇用水泡發(fā)，切小丁。

2、蝦米洗凈，用1杯水（250ml)泡軟，泡的水留用。

3、香芋去皮切小丁，臘腸切小丁，蝦米切碎備用。

4、熱油鍋，把臘腸和蝦米爆出香味，下香菇炒香，下香芋丁炒勻。

5、倒入1罐雞湯和泡蝦米的水煮至芋頭軟爛，放鹽，糖和雞精調(diào)味。（味道可以稍咸一點(diǎn)。）

6、煮芋頭的同時(shí)，用1000ml的水把粘米粉調(diào)至無顆粒的漿狀。

7、把煮好的芋頭放入，拌勻。（此時(shí)可以試試味道，不夠咸的可以再調(diào)味。

8、倒入抹油的盤里。

9、鍋放水燒開，把盛有芋頭米漿的盤放入，大火蒸40分鐘即可，涼后就可切塊吃了。

做法二：

主料：廣式臘腸120克、蝦米80克、芋頭900克、太白粉80克、米粉300克、鹽1小匙、鮮雞粉1小匙、細(xì)砂糖1大匙、五香粉1大匙 、胡椒粉1大匙、麻油2大匙

步驟：

1、廣式臘腸切小丁后用滾水氽燙，蝦米稍微洗凈后也用滾水氽燙，撈起后瀝干水份。起油鍋，將臘腸丁及蝦米一起炒熟備用。

2、芋頭洗凈、削皮，切成1×1公分的小丁，放入180℃的熱油中以中火炸成金黃色，撈起瀝干油份備用。

3、鍋中注入500㏄的水，將水煮沸后加入作法(1)、(2)后，再次煮至水滾，熄火后加入調(diào)料，以打蛋器慢慢攪拌均勻。

4、用模具做好造型，模具中，用木杓抹平表面，再放入蒸鍋，待蒸熟后，取出放涼分切成16塊即可。

芋頭糕是一道深受廣州潮汕地區(qū)人們喜愛的傳統(tǒng)漢族特色糕點(diǎn)，主要由粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等食材制作而成。這種糕點(diǎn)以其軟糯的口感和豐富的風(fēng)味而聞名，尤其在節(jié)慶或家庭聚會(huì)時(shí)常常被端上餐桌。對(duì)于北方人來說，這可能是一種較為陌生的美食，但對(duì)于南方人而言，它卻是不可或缺的家常佳肴。

這種做法適合家庭制作，步驟相對(duì)簡(jiǎn)單，適合初學(xué)者。

這種做法更貼近傳統(tǒng)工藝，適合追求正宗口味的美食愛好者。

芋頭糕可以直接食用，也可以切塊后用油煎至兩面金黃，更添香脆口感。無論是作為早餐、點(diǎn)心還是正餐的配菜，芋頭糕都能為餐桌增添一份獨(dú)特的風(fēng)味。

芋頭糕以其軟糯香滑的口感和豐富的食材搭配，成為廣州潮汕地區(qū)的經(jīng)典美食。無論是簡(jiǎn)易版還是傳統(tǒng)版做法，都能讓人感受到這道糕點(diǎn)的獨(dú)特魅力。