豬肚，雖然長得有點不好看，但是用豬肚烹飪出來的美食，那滋味夠爽！很多人都喜歡吃豬肚，尤其是作為下酒菜吃再好不過了！豬肚除了好吃之外，它的營養價值更是豐富無比，想要了解關于豬肚的功效與作用嗎？那就接著往下看吧！

Q：豬肚的功效與作用有哪些？

A：豬肚除了好吃之外，其中富含的營養價值也是你想不到的。豬肚中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，又因為豬肚的味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；常被用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等癥。主要適合氣血虛損、身體瘦弱者食用，對于健脾胃、補氣補虛都有著很好的效果。

媽網小碎語：豬肚的功效與作用現在大家都清楚了嗎？看來，小小的一片豬肚，雖然看著不咋滴，但是論起它的功效與作用，你就大開眼界了吧！

豬肚的滋味兒那是極好的，很多人都喜歡吃豬肚，對于豬肚的做法也有很多，譬如鹵豬肚呀，紅燒豬肚呀，爆炒豬肚呀，豬肚湯等等美食，總而言之，不管豬肚怎么做，都是人們的大愛美食。想要學習豬肚的美味做法嗎？想要知道豬肚怎么做好吃嗎？那就跟著媽網百科好好的學幾招吧！

主料：200g南瓜、1個豬肚、100g薏米、適量大料、適量花椒、適量白胡椒、適量蔥、適量姜

制作步驟：

1、南瓜切菱形塊，蔥切段、姜切片，將豬肚用鹽水洗凈，沖洗干凈，放入鍋內涼水下鍋煮，放入蔥姜花椒、大料。

2、將煮熟的豬肚撈出切片，鍋內做水放入豬肚片、南瓜塊、泡好的薏米，大火煮開，將煮熟的豬肚薏米湯盛出，放入胡椒粒上蒸鍋蓋上保鮮膜蒸10分鐘即可。

媽網小碎語：以上一道豬肚湯的做法，這道美味的豬肚湯，不僅味道好，其中的營養價值也是相當高的，喜歡喝湯的話，就可以將它列入你的晚餐菜單中，那滋味兒絕對不會讓你失望的！

好吃又營養的美食大家都喜歡吃，豬肚就是一種集美味與營養于一身的食材，很多都都喜歡買幾塊豬肚回家做各種美味，但是當你站在一排排豬肚面前的時候，是不是眼角開始抽筋了，尼瑪，這么多豬肚我怎么知道哪一塊是好的？其實，選豬肚跟選其他的食材一樣，都是有技可循的哦！

Q：怎樣鑒別豬肚的好壞？

A：選豬肚的時候要注意：新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶淺黃色，粘液多；質地堅而厚實；不新鮮的豬肚白種帶青，無彈性和光澤，粘液少，肉質松軟，如將肚翻開，內部有硬的小疙瘩，不宜選購。

媽網小碎語：對于豬肚的選購，我們介紹完了，那么豬肚的保存呢？大家知道嗎？其實，新鮮的豬肚不宜長存，最好盡快食完。如需長期保存豬肚，需要把豬肚刮洗干凈，放入清水鍋內煮至近熟，撈出用冷水過涼，控去水分，切成條塊，用保鮮袋包裹成小包裝，放入冰箱內冷凍保存，這樣才能夠保證在短期內的豬肚不會變質，也便于下次食用！

豬肚，你吃過嗎？要是還沒吃過的話，估計就是因為豬肚上面的那股子腥味讓你對它敬而遠之了！很多人想吃豬肚，但是終究還是敗給了豬腥味兒，有著濃濃的豬腥味的豬肚，還能讓人好好吃嗎？當然能，想吃美味的豬肚，把腥味去除不就得了！不過，怎么樣去除豬肚的豬腥味兒呢？

媽網百科教你巧除豬肚的豬腥味：

用堿法：將豬肚用少許食用堿反復搓洗，再放入沸水鍋內氽燙。

用油法：將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復沖洗干凈。

堿油法：將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗凈再制作。

鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。

媽網小碎語：以上每種處理方法都各有千秋，對去除豬肚異味都是挺有效的，要是你買了豬肚回家烹飪的話，上面的小妙招就隨你選啦！

喜歡吃豬肚的人，總是變著花樣兒的吃，不管是紅燒，還是爆炒，還是煮湯，亦或是制成鹵菜，每一種菜式，咱都能hold。但是，這里不是要跟大家介紹怎么吃豬肚，大家有沒有想過一個問題，在吃豬肚的時候要注意哪些問題你知道嗎？如果現在還不知道的話，那就先別急著吃，看看下面的內容再決定動不動嘴吧！

豬肚的食用禁忌：

豬肚對于一般人來說都是可以吃的，因為豬肚中富含營養價值，吃豬肚對于人體營養的吸收是非常有好處的，尤其是對于那些虛勞瘦弱者、脾胃虛弱，食欲不振，泄瀉下痢者、中氣不足，氣虛下陷，男子遺精，女子帶下者、體虛之人小便頗多者、小兒疳積者來說，就非常適合吃豬肚，但是對于高血脂患者，就不要吃豬肚了！

媽網小碎語：看來，美味的豬肚還不是隨便想吃就吃的，要是你是高血脂患者的話，在吃豬肚的時候就要謹慎了，為了自己的身體健康，就不要“一意孤行”啦！