湖南長沙人對口味蝦的熱愛可以說到了瘋狂的地步，長沙人體最火爆的餐廳一般都會有口味蝦，這道小吃佳肴深受廣大食客喜愛。長沙人不怕辣，口味蝦正好能滿足無辣不歡的重口味吃貨的味蕾。而且，作為一道人氣非常高的美味，口味蝦價格也很親民。據了解，口味蝦人均價格大概在35-65左右，同時不少的商家都會舉行團購優惠活動，因此口味蝦的性價比非常高。

長沙人對口味蝦的熱愛促使口味蝦美食的制作與品嘗在長沙已經成為特色文化。長沙于2005年、2006年、2008年分別舉辦了3屆口味蝦節。可見當地吃貨對于這道菜的鐘情。口味蝦味道香辣，肉香爽口，最早“出身”于地攤宵夜，也許正是因此，它有著平民化的價格，不因小龍蝦而“貼金”。

要說最正宗的口味蝦，一般還是在長沙的宵夜攤子上能看到它們的身影，一般夜宵時口味蝦不是按斤賣的，是按“份”賣的，有小份、中份、大份，一般價格是：小份28元（8只到9只左右）；中份48元（15只到16只左右）；大份68元（20只到22只左右）。當然，如今口味蝦已經傳遍全國各地，不同地方不同分量的口味蝦價格自然有所不同，大家不妨根據口碑來嘗試。

相信大家平時應該大多是在餐館吃口味蝦，那么，有沒有想過嘗試在家里自己做呢？口味蝦的做法很簡單，自己在家就能輕松烹制，而且還不用擔心食品安全問題，想吃多少煮多少，想放多辣放多辣！接下來，一起跟著媽網百科學做香辣美味的口味蝦吧。

材料：小龍蝦1500g，黃豆芽100g，自制香辣牛肉醬3g，自制辣椒紅油2g，自制味素2g，自制五香粉2g，鹽4g，正宗辣妹子4g ，油5g ，紫蘇少許，高湯500ml

做法：

1、青蝦清水加少許鹽靜養1天，期間數次換水；

2、倒入大量二鍋頭、白醋、鹽，用刷子將蝦身蝦腹刷洗干凈；

3、蝦去頭除腮抽腸開背，清水沖洗干凈；

4、坐鍋起大油，下龍蝦過油爆紅；

5、坐鍋起油，下八角桂皮香葉丁香白胡椒干姜等香料爆香；

6、下龍蝦翻炒1分鐘，下辣妹子、自制香辣牛肉醬、自制味素、自制辣椒紅油，翻炒均勻；

7、加高湯，大火煮沸，下紫蘇、鹽、五香粉，轉小火，燜煮15分鐘；

8、豆芽打底，蝦和高湯入干鍋或火鍋，撒蔥段即可食用。

口味蝦怎么吃？吃這道香辣鮮美的菜肴可不能斯文！怕麻煩的朋友帶著手套抓著吃，那也只不過是幫老板省了買紙巾的錢。戴著手套剝蝦，靈活性和方便性大大降低，吃起來感覺也不爽快。最地道的口味蝦的吃法應該是直接用手抓著吃！

建議大家洗干凈手，然后再來暢快地“大干一場”吧！首先，把蝦子的身子和鉗子一分為二，一手拿著蝦身，一手拿著蝦鉗，先將比較容易到口的蝦尾部分的肉剝出來消滅掉，再把四個鉗子由小到大依次剝開，把里面那細嫩的蝦肉放入口中，剩下的蝦身部分還可吸一吸滲透在里面的美味湯汁。最后再將十個指頭一一放入口中舔舔，一個蝦子才算是完整的吃完了。

總而言之，吃蝦就是九個步驟：一嗅、二舔、三揭、四吃、五擰、六捏、七剝、八拽、九撕。相信吃貨朋友們對于怎么吃這一點基本上是無師自通，多麻煩都難不倒大家！

口味蝦具有壯陽補腎、通乳生乳、化瘀解毒、提高免疫力等功效。這是因為口味蝦中含有非常豐富的營養成分。其實，各種蝦體內的營養物質幾乎是一直的，口味蝦的營養價值也主要在于其蝦肉中。蝦的特點就是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%，而且口味蝦中所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。

蝦肉的蛋白質含量為豬肉的2倍，而且，蝦肉富含硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。龍蝦肉的蛋白質中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有補腎、壯陽、滋陰、健胃的功能，對提高運動耐力也很有價值。

蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，能預防癌癥，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量。

吃小龍蝦有很多禁忌需要注意，否則容易給人體健康帶來負面影響。制作口味蝦的原料小龍蝦一定要挑選新鮮的，此外，小龍蝦的清洗、烹制以及食用方法也需要格外注意。下面一起來看看吃口味蝦的注意事項具體有哪些。

1、小龍蝦本身可能就是毒性物質，它的某些自身成分，尤其是蛋白質，在烹飪火候不夠時被食用后會給人體帶來傷害，比如過敏，食物中毒等。所以，烹制小龍蝦時一定要加工煮熟到位。

2、吃蝦后不宜服維生素C片劑。蝦等貝殼類食物中，含有一種濃度較高的“五價砷化合物”。該物質吃下去本身對人體無毒害作用，但在服用維生素C片劑后，可使原來無毒物轉為為有毒的三氧化二砷，即砒霜，危及人的生命。

3、過敏病患者最好不要食用口味蝦，如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20%的病員可由食蝦激起發作。此外，已檢查明確對x蝦過敏的朋友，在緩解期和發作期都不要進食口味蝦。