別看山竹有著厚厚的外殼，其實人家是很脆弱的，很容易風干變質，因此買回來的山竹如果不能馬上吃完，就得好好想想該怎么保存！冰箱冷藏是保存山竹的好方法，把新鮮的山竹放在保鮮袋中，只留少量的空氣，將袋口系緊后放入冰箱冷藏，這樣的環境中保存，山竹還是可以放上好幾天的。

山竹是一種熱帶水果，一般情況下是不適合在低溫狀態下保存的，但是山竹比較例外，因為它的水分很容易流失，為了在吃的時候能夠保證水分不流失太多，低溫是唯一的方法了。氧氣對我們人類是至關重要的，但是對于山竹來說卻是會造成變質發霉的，因此我們在存放的時候需要把它放進塑料袋中密封，只需要留少許空氣，這樣才能在冰箱中更好地保存，也能避免山竹受到別的食物的影響。

我國的山竹大部分都是從泰國進口的，原本運輸就用了不少時間，因此如果大家購買山竹回來吃，一次買少一些，不要長期存放。山竹差不多放5天之后就會開始損失口感，最多只能放10天，否則就不怎么好吃了，所以適量購買是最好的。

山竹的老家在東南亞，主要分布在馬拉西亞、泰國，在我國也有一些種植，但是我們現在吃的很多山竹還是從泰國進口的，這種熱帶亞熱帶水果需要充足的陽光，這樣才能保證它甘甜多汁的特色。山竹的別名又叫莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子等，與榴蓮齊名，有“果中皇后”的美稱。

山竹成熟時，果皮是紫紅色的，間有黃褐色斑塊，表面比較光滑，剝開之后有4、5個種子，種子是白色的，屬于食用部分，味道十分甘甜，汁液飽滿，果實可以生吃，也可以做成果脯，每年的11-12月是果期。山竹在亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培，現在在我國臺灣、福建、廣東和云南也有引種或栽培。

山竹中的營養元素十分豐富，具有清涼解熱的功效，同時它也是一種涼性的水果，吃多了可能會拉肚子，因此大家一天最多吃三個，不要多吃，以免傷及脾胃。

山竹是一種涼性水果，因此它在清熱降燥方面功效不錯哦，尤其是山竹可以克榴蓮之燥熱，我們都知道吃多了榴蓮很容易上火，而山竹就能緊急救火啦，吃多榴蓮上火之后，不妨吃幾個山竹吧，很快就能緩解。

山竹中的蛋白質和脂類比較豐富，可以給身體提供營養和能量，營養不良的人群不妨常吃一些山竹，對身體是有調養功效的，還可以主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎等癥。

此外山竹的降火功效還能用來對付痘痘呢，容易上火的體質最煩了，有些人會因為上火而狂冒痘痘，這時候吃幾個山竹也是不錯的選擇，涼性的山竹可以清熱降火，減少內熱，這樣就能改善滿臉痘痘的狀況啦！

除此之外，山竹在增強免疫力和抗氧化方面也是有一定功效的，減少疾病對我們的影響，還能幫助身體抗氧化，讓身體更加年輕。

山竹是一種熱帶水果，最好的吃法當然是鮮食啦，把山竹的葉子掰下來之后，就用小刀剝去外面的皮，里面的種子可以直接使用，味道十分甘甜，不過大家可不要吃多了，一天吃3、4個就行了，以免造成腸胃不適，它可以很容易造成拉肚子的哦！

將山竹榨汁飲用也是很不錯的選擇，尤其是與哈密瓜搭配，把山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽后切成小塊，放入榨汁機中榨出鮮甜的果汁，可以適當加一些冷開水，讓果汁不會那么濃，這款果汁飲品可以改善健忘哦，有醒腦的功效。

把山竹制成沙拉也是很潮的一種吃法，準備一些山竹、小番茄、蘋果、梨等水果，洗干凈后切成小塊，放入碗中，加入沙拉醬攪拌，一道美味的水果沙拉就可以吃了，制作起來簡單，而且也很好吃，關鍵是它還有降低膽固醇和凈化血液的功效。山竹的這些吃法你學會了嗎？如果不想規規矩矩地鮮吃，不妨就做出些花樣吧。

沒吃過山竹的人，看著這個小東西還不知道怎么剝開，其實它很容易剝啊，讓我們一步一步來吧。

第一步：剝去山竹上面的葉子；

第二步：用菜刀沿著頂端中部輕輕切下去，不要切到果肉；

第三步：山竹厚厚的果皮就會打開了，用手掰開果皮，掏出里面的果肉來吃。

這樣，山竹就被你輕松剝開了，其實很多時候，撕下葉子時頂部會露出果肉，沿著其中兩瓣果肉的縫隙切下去，就不怕切到里面的果肉了。而且需要注意的是，在掏出果肉的時候，不要沾到皮上紫色的水，否則會讓口感變得澀澀的。一般新鮮的山竹在用刀切的時候，它的果皮是很容易開的，所以很好控制切的時候的度，這些方法你掌握了嗎？

山竹的挑選也是一門學問呢，尤其是對于不常見山竹的人，在購買的時候如何才能挑到質量較好的山竹呢？

首先，你的看看山竹的果蒂，也就是我們說的葉子，如果葉子越綠說明這個山竹越新新鮮，相反，如果葉子都已經變得暗沉了，那么肯定是比較老或者放置了較久的山竹了，這樣的口感肯定不怎么好，而當果蒂變黑的時候，這個山竹很可能已經腐爛變質了。

其次，還要看看山竹的顏色，色澤鮮艷而且有光澤的山竹肯定是質量比較好，也比較新鮮的山竹了。

我們還可以在購買的時候用手去捏一捏，可以捏的動、有彈性的山竹是新鮮的，如果果皮很硬，捏不動，則是太老或風干了，這種不新鮮的就不要買了。

最后，還得掂一掂山竹的分量，大小合適均勻、分量比較重的山竹說明水分充足，肯定是新鮮的，相反，如果質量太輕，那肯定是已經風干了的。當然，還得看看山竹上有沒有蟲子，表面有沒有汁液、破損等等，看準了這些問題，你肯定能挑到稱心如意的山竹！