刺梨干是新鮮刺梨果曬制或烘干而成的干制品。別看它的是干制品，但是它的很好地保存了鮮果的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗直徽舾闪耍酝戎亓康拇汤娓杀刃迈r刺梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還要高出兩倍呢！是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健食品。

刺梨干的原料刺梨是云貴高原特有的野生水果。它有一個(gè)很詩(shī)意的名字：送春歸。新鮮的果肉爽脆，有濃郁的果香味，因?yàn)楣ど厦懿贾∪獯蹋S色，所以被命名為“刺梨”。刺梨是目前公認(rèn)的“維C之王”，因?yàn)槊?00克可食用的鮮果含2000毫克維生素C，是柑橘的50倍，是我們熟悉的獼猴桃的10倍。

刺梨干很好地保留了刺梨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常見(jiàn)的食法是泡水喝。泡水時(shí)最好先燜一段時(shí)間再喝，因?yàn)榇汤娓晒容^堅(jiān)硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

每年的金秋時(shí)節(jié)，在貴州地區(qū)的野外漫山遍野都是金燦燦的刺梨。新鮮的刺梨營(yíng)養(yǎng)豐富，可以當(dāng)做一種水果食用，不過(guò)若想一年四季都品嘗到刺梨的美味，可以將刺梨制成刺梨干，營(yíng)養(yǎng)不流失又能長(zhǎng)期保存。那么刺梨干應(yīng)該怎么做呢？

首先摘下來(lái)的新鮮刺梨放到清水里清洗干凈。因?yàn)榇汤婀ど戏植贾苊苈槁榈娜獯蹋晕覀円獛虾袷痔紫劝堰@些肉刺搓下來(lái)。然后將刺梨切成兩半，把里面刺梨種子挖出來(lái)，最后放在太陽(yáng)底下暴曬，直到它完全干燥就可以收起了。曬好的刺梨干要存儲(chǔ)在陰涼干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用來(lái)泡酒。

刺梨干是新鮮刺梨摘下之后自然風(fēng)干而成的干制品。它的吃法有兩種：泡水和泡酒。具體是怎么做的呢？快跟媽網(wǎng)百科來(lái)學(xué)習(xí)下吧！

吃法一：泡水

刺梨干泡水最適宜的水溫是70攝氏度，因?yàn)榇汤娓墒歉缓SC，用沸水泡的話(huà)會(huì)破壞維C，這樣就達(dá)不到我們想要的保健效果了。第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然后倒掉水，然后用熱水充至80%滿(mǎn)，蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因?yàn)榇汤娓晒容^堅(jiān)硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，然后開(kāi)蓋就可以飲用了，之后直接續(xù)水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

吃法二：泡酒

準(zhǔn)備1斤刺梨和1斤白酒，將刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合，封壇保存3個(gè)月，拿出來(lái)即可飲用。開(kāi)壇時(shí)要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用濾紙過(guò)濾才能喝。

刺梨隱藏在西南地區(qū)的山野林間，它長(zhǎng)相普通，許多人都把它看做一種普通的野果，但是科學(xué)的研究卻發(fā)現(xiàn)它是一種有巨大潛力的珍貴山果，因?yàn)樗木SC含量堪稱(chēng)目前食物之最。而制成干制品保存的刺梨干很好得保存了刺梨的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面我們一起來(lái)了解刺梨干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧。

刺梨是目前人們已知的果樹(shù)中含維生素C含量最高的果樹(shù)，被人們譽(yù)為“VC之王”、“天然VC貯庫(kù)”。據(jù)檢測(cè)，每100克刺梨鮮果中，含維生素C高達(dá)2000~4000毫克。而刺梨干因?yàn)槭ニ郑酝戎亓康拇汤娓傻臓I(yíng)養(yǎng)維C含量是鮮刺梨的兩倍。

除了維C外，刺梨干還含有維生素B族、維生素E、單寧酸及硒和鋅等微量元素。刺梨干中含有超氧化物歧化酶和過(guò)氧化物酶，其中超氧化物歧化酶是國(guó)際公認(rèn)的具有抗衰、防癌作用的活性物質(zhì)，還具有抗病毒、抗輻射的作用。

從上文中我們知道刺梨干是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的食品，用來(lái)泡水或者泡酒都是對(duì)人體非常有益的，那么我們食用刺梨干對(duì)身體有哪些益處呢？

1、增強(qiáng)抵抗力

刺梨子中含有豐富的維生素C，而維C是具有促進(jìn)抗體形成的作用的，對(duì)于感冒等病毒感染疾病有很強(qiáng)的免疫力，同時(shí)對(duì)于一些傳染性的疾病也有預(yù)防作用。

2、防癌抗癌

研究發(fā)現(xiàn)，刺梨汁能有效地阻斷體內(nèi)源性合成的致癌物質(zhì)N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經(jīng)系統(tǒng)腫癌及肺、腎腫癌發(fā)生。

3、抗衰老

刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質(zhì)，而且含量還比較豐富，它有什么作用呢？原來(lái)它可以減少體內(nèi)自由基的破壞，起到抗衰老的作用。

4、降血壓降血糖

刺梨中的超氧化物岐化酶還能進(jìn)入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用，還能預(yù)防老年癡呆。

5、促進(jìn)發(fā)育

刺梨胡蘿卜素的含量十分豐富，而胡蘿卜素是維生素A的前身，常吃刺梨可以治療維生素A缺乏癥，對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育是十分有益的，正在長(zhǎng)身體的青少年很適合吃。

一般人群都可以放心食用刺梨干的。體質(zhì)較為虛弱的人平時(shí)可以多泡刺梨水喝，因?yàn)榇汤娓芍械木SC有促成抗體形成的作用，對(duì)付感冒等傳染性病毒有很好的抵抗功能，增強(qiáng)人體的免疫力。此外，咳嗽痰稠或無(wú)痰、咽喉發(fā)癢干疼者，慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化患者，飲酒后或宿醉未醒者尤其適合吃刺梨干。

但是也有一些人吃了刺梨干會(huì)對(duì)身體造成傷害的，所以盡量還是不要吃刺梨干，他們有哪些呢？

中醫(yī)認(rèn)為，刺梨性涼，所以慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好不要吃。