味道酸甜的野酸棗怎么吃？最簡(jiǎn)單的方法是直接食用，野酸棗的果肉還可制酸棗面、釀酒、做醋、做防暑飲料——酸棗露。因?yàn)樗釛棾云饋?lái)開(kāi)胃，所以人們也將其加工制成棗糖、棗醬等，方便隨時(shí)享用。酸棗這些不同的吃法都有不一樣的風(fēng)味，總有一款是你的菜。下面，媽網(wǎng)百科為大家介紹幾種野酸棗的家常吃法。

酸棗粥

材料：大米100克，酸棗適量，白糖適量

1、酸棗洗凈，再加適量水浸泡一下，大米淘洗干凈。

2、加適量清水旺火煮沸，改文火煮至半熟，加酸棗汁再煮，至米爛湯稠，加白糖即可。

酸棗酒

材料：酸棗1000克，清酒1000克

1、成熟的酸棗1000克、清酒1000克。

2、用清水沖洗干凈酸棗，徹底控干水分。

3、放入密封容器，倒入清酒。在陰涼處放30天，待酒變成溫潤(rùn)的醬紅色即可。

酸棗糕

材料：酸棗，南瓜，白砂糖

1、將酸棗洗凈，放開(kāi)水中煮熟，然后撈出，趁熱將肉從皮中擠出，放入干凈的容器中。

2、將南瓜洗凈切塊，可以大塊些，隔水上鍋蒸，待熟透后取出，去皮，放置一邊。

3、蒸南瓜同時(shí)將之前擠好的酸棗用筷子順著同一方向攪動(dòng)，讓肉與核分開(kāi)。

4、酸棗肉取出后，將南瓜放入其中，二者比例大概在2:1左右。攪拌均勻后在逐步加入白糖，攪拌。

5、酸棗泥和勻后將其均勻涂抹在案板上，以木質(zhì)菜板為佳，然后放置太陽(yáng)下通風(fēng)處晾曬，待其一面變硬后翻至另一面，如此反復(fù)幾次即可。晾曬幾天即可食用。

野酸棗是一種兼具營(yíng)養(yǎng)和口感的水果，它不僅像其他水果一樣，含有鉀、鈉、鐵、鋅、磷、硒等多種微量元素，更重要的是，新鮮的野酸棗中含有大量的維生素C，其含量是紅棗的2—3倍、柑橘的20—30倍。野酸棗中的維生素C在人體中的利用率可達(dá)到86.3%，是所有水果中的佼佼者。野酸棗的營(yíng)養(yǎng)成分如此豐富，難怪有那么多的食療功效！

野酸棗可謂全身都是寶。酸棗葉中提取的酸葉酮對(duì)冠心病有較好的療效；酸棗仁含有脂肪油及蛋白質(zhì)、植物甾醇及皂甙，有鎮(zhèn)靜、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，經(jīng)臨床實(shí)踐，生用炒用都有催眠功效；酸棗果肉中除了含有多種微量元素，還含有大量維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)和組織生長(zhǎng)，使皮膚與毛發(fā)具有光澤，讓面部皺紋舒展，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是極佳的美容水果。

野酸棗除了營(yíng)養(yǎng)美味之外，還具有相當(dāng)豐富的食療功效。食用野酸棗能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠輔助治療一些疾病，還能調(diào)理身體。到底野酸棗有哪些食療功效呢？一起來(lái)看看！

1、提高免疫力：野酸棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

2、降低膽固醇：經(jīng)常食用鮮野酸棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。

3、壯骨：野酸棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，食用酸棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用。

4、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：野酸棗能有滋陰補(bǔ)氣血，對(duì)病后體虛的人有良好的滋補(bǔ)作用。

5、祛脂降壓：野酸棗中所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對(duì)高血壓病有防治功效。

6、除了上述的功效外，野酸棗還能有效抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。

野酸棗的味道非常爽口，而且老少皆宜，很多人都愛(ài)這酸酸甜甜的味道。但是，大家要注意的是，食用野酸棗也并非百無(wú)禁忌，雖然一般人都能食用，但也有一些特殊體質(zhì)的朋友不宜吃。此外，在食用野酸棗時(shí)還需要注意食物的搭配禁忌。下面一起來(lái)看看野酸棗的食用禁忌有哪些吧！

1、特稟體質(zhì)不適宜食用；內(nèi)有實(shí)邪郁火及腎虛滑泄夢(mèng)遺者慎吃野酸棗。

2、野酸棗忌與蝦皮、蔥、鱔魚(yú)、海鮮、動(dòng)物肝臟、黃瓜、蘿卜等同食。

3、女性朋友在月經(jīng)期間應(yīng)該少吃酸味食品，適量食用野酸棗是沒(méi)問(wèn)題的，過(guò)量吃就有可能引起腹痛。

4、牙齒不好的朋友吃了野酸棗之后一定要注意清潔干凈口腔，另外也不宜多吃，避免酸性物質(zhì)損傷牙齒。

一般人群均可食用野酸棗，心臟病患者尤其適合食用。野酸棗的適宜人群比較廣，它本身是一種營(yíng)養(yǎng)較為全面的水果，而且口感好，只要不是內(nèi)有實(shí)邪郁火的朋友都能吃。因野酸棗有一定的食療作用，所以也特別適合以下人群食用：

1、久病體虛人群適宜，高血糖，糖尿病患者。

2、厭食、偏食，不易入睡、易驚醒，易感冒，頭發(fā)稀疏，智力發(fā)育遲緩，學(xué)步、出牙晚或出牙不整齊，陣發(fā)性腹痛腹瀉，X或O型腿，雞胸的少年兒童。

3、抽筋乏力，關(guān)節(jié)疼，頭暈，貧血及產(chǎn)前高血壓綜合征，水腫及乳汁分泌不足的孕婦及哺乳期婦女。

4、骨痛，牙齒松動(dòng)、脫落，駝背，食欲減退，消化道潰瘍多夢(mèng)，失眠，煩躁，易怒的老年人。

5、嚴(yán)重失眠、入睡難、抑郁、焦慮及燥動(dòng)癥患者。

6、原發(fā)性高血壓、冠心病、神經(jīng)衰弱、緊張性頭痛和偏頭痛等患者。

7、適宜需要減緩壓力和放松心情的健康人群。