牛排是不少人喜歡吃的美食之一，吃牛排一來可以享受美味鮮嫩的牛肉，二來可以享受那中哥優雅的氛圍，尤其是在約會的時候吃牛排，那種feel真真的極好的！但是，有一個問題想要問問大家，在吃牛排的時候，雖然我們都知道的一種牛排那就是菲力牛排，但是美味的菲力牛排是牛的哪個部位你知道嗎？

在西餐的餐單中，最常見就是菲力牛排了，菲力牛排的英文是Tenderloin，指的是牛里脊肉，是牛脊上最嫩的肉，由于肉質細嫩，在煎的時候煎三分熟就可以了。與其他位置的肉截然不同，盡管菲力牛排的外表被烤得微焦，但用刀將其切開，里面卻是粉紅色鮮嫩的肉質。但由于其肉汁并非十分豐富，因此為了讓整塊牛肉吃起來更為爽口鮮嫩，通常廚師不會將其煎太久。為了講求新鮮，烤的時間很短，中間便像是焗出來的一樣，但吃起來卻特別鮮香。

媽網小碎語：現在大家知道平時愛吃的菲力牛排是牛的哪個部位了吧，作為牛里脊肉中最嫩的部分，菲力牛排的細嫩口感可是“只可意會不可言傳”，想要知道菲力牛排的美妙滋味嗎？那就親口去嘗嘗吧！

菲力牛排的營養價值有多高？對于這個問題，要是簡單的用幾個字來形容的話，那就是又香又嫩，好吃到沒朋友！不僅如此，菲力牛排不僅味道非常的好，細嫩爽口，它的營養價值也是你所想不到的，想要知道菲力牛排的營養價值究竟有多高嗎？那就接著往下看！

Q：菲力牛排的營養價值有多高？

A：作為牛排的一種，菲力牛排的營養價值主要表現在：牛肉中所含的人體所需元素，是最多最高最豐富的。其中包括：蛋白質、血質鐵、維生素、鋅、磷及多種氨基酸。

牛肉食物中所含有人體所須這8種必需氨基酸，而且是100%吸收，任何動、植物的營養沒法與牛肉相比，所以，有“吃一塊牛肉，抵得上一天的營養”的說法。

牛肉含均衡的必需氨基酸，食品內所含的蛋白質，在體內會被小小單位的氨基酸分解利用，而必需氨基酸無法從體內合成，需從食物補給。

媽網小碎語：對于菲力牛排，很多人都愛吃，但是要是讓講出個一二三的話，那估計就說不出來了，看了上面的介紹之后，就不用擔心被問到菲力牛排為什么好吃的問題啦！要是有人問的話，說出個一二三，讓他見識見識什么叫專業吃貨！！

很多人愛吃牛排，尤其牛脊背上最嫩的那塊菲力牛排，細嫩的口感往往讓人沉醉其中，但是，大家知道菲力牛排要煎幾分熟才最好吃嗎？如果還不知道的話，下面的精彩內容就不容錯過了！

一般來說，在吃牛排的時候，根據每一種牛排的肉質的不同，在選擇成熟度的時候，自然也是有差異的。對于菲力牛排來說的話，因為它是牛脊上最嫩的肉，由于肉質嫩，煎成三分熟、五分熟和七分熟皆宜。

那什么時候是三分熟，什么時候是五分熟，什么時候是七分熟呢？三分熟：外圍呈灰褐色，剖面為血紅色，伴隨刀切有血滲出，口感大體偏嫩。五分熟：外圍呈灰褐色，剖面為粉紅色，核心仍有血紅色，口感不會太嫩，有層次有厚重感。七分熟：大部分呈灰褐色，核心為粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

媽網小碎語：對于菲力牛排，因為它的肉質比較細嫩，所以在煎菲力牛排的時候，只要保持在三分熟及以上都是可以的，知道了菲力牛排吃幾分熟的內容之后，下次點餐的時候就可以根據自己的口味點了哦！

牛排很多人都愛吃，有人有錢就是任性，經常隔三差五的在西餐廳點餐，但是有人卻喜歡自己在家里煎，自己煎的牛排吃起來就是帶感。當然，自己在家煎牛排的話，也是別有一番滋味的，不過要是自己在家煎的話，你知道怎么選購牛排嗎？對于菲力牛排，你能夠區分清楚嗎？

選購菲力牛排的一二三個小細則：

一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復很慢甚至不能恢復，變質肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。

三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。

媽網小碎語：關于如何鑒別菲力牛排，通過上面的講解，大家都get到了嗎？要是學會了這些菲力牛排的小技巧之后，在下班的途中，去選購幾塊美味的牛排，為晚餐做做準備吧！

菲力牛排很多人都愛吃，但是在吃的時候，你知道嗎？牛排可不是說你想吃就能吃的，要想吃菲力牛排的話，那就趕緊來先來看看吃菲力牛排之前究竟要注意哪些食用宜忌吧！

Q：菲力牛排的食用宜忌有哪些？

A：菲力牛排對于一般人來說，都是適合吃的，尤其是對于那些生長發育、術后、病后調養的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩的人食用；但是，對于那些患有感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用，高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也是不宜多吃的。

媽網小碎語：對于菲力牛排，在吃的時候除了要注意以上那些關于吃牛排的宜忌人群之外，在吃的時候還要注意牛排的一些搭配的宜忌，譬如說：牛排+白酒：容易上火；牛排+板栗：嘔吐；牛排+韭菜：中毒；牛排+田螺：不宜消化、腹脹；牛排+紅糖：不利于營養的吸收；牛排+豬肉：性味有所抵觸。將以上這些內容都get到之后，那才能夠放心的享受美味啦！

孕婦要吃什么，可就不是她們能決定的了，要是吃的不好的話，肚子里的小baby就要抗議了。對于牛排，很多人都愛吃，尤其是口感細嫩的菲力牛排，是很多孕媽在懷孕之前的最愛。但是，懷孕之后，孕媽們是不是仍然可以享受菲力牛排的美味呢？

Q：孕婦吃菲力牛排有影響嗎？

A：建議孕婦要慎吃牛排。牛排是高熱性食物。一般來說，孕婦要少食熱性或寒性食物，否則對寶寶不好。而且在孕期食吃牛排，很容易損傷牙齒，在制作牛排過程中會添加多種辛香調料，孕婦食用這種熱性香料不適宜。婦女懷孕，體溫相應增高，腸道也較干燥。而熱性香料其性大熱且具有刺激性，很容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞石梗阻。腸道發生秘結后，孕婦必然用力屏氣解便，這樣就引起腹壓增大，壓迫子宮內的胎兒，易造成胎動不安、胎兒發育畸形、羊水早破、自然流產、早產等不良后果。

媽網小碎語：孕婦在孕期的時候可不能隨隨便便的吃東西，雖然菲力牛排好吃的沒朋友，但是做媽媽了，就要多為寶寶著想哦！