本來當歸烏雞湯的營養(yǎng)價值就很高了，再加上黃芪這一劑中藥藥材，它的食療功效那就是“更上一層樓”了！這里，我們就不細講關(guān)于當歸黃芪烏雞湯究竟怎么怎么有用，我們先來理理頭緒，為如何做出美味的當歸黃芪烏雞湯來備備課！首先，問一個小問題，大家知道在做當歸黃芪烏雞湯的時候，要放多少當歸進去嗎？

Q：當歸黃芪烏雞湯當歸究竟要放多少？

A：當歸有補血的功效，當歸的服用方法是煎湯內(nèi)服，當歸除了可以入藥，還可以煲各種各樣美味的湯。要是煲湯的話，一般來說它的用量是6—12克，可以入丸、散；或浸酒，或敷膏。主要用于治療血虛諸證，還有女性的各種疾病，例如：月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)閉、痛經(jīng)、癥瘕結(jié)聚、崩漏等。當歸還用于虛寒腹痛、痿痹、肌膚麻木、腸燥便難、赤痢后重、癰疽瘡瘍、跌撲損傷等的治療。

媽網(wǎng)小碎語：在用當歸煲湯的時候，你可不要貪圖當歸的藥效而加大量哦，畢竟是藥材，俗話說“是藥三分毒”，在烹飪當歸黃芪烏雞湯的時候，大家可要“手下留情”，放當歸的時候悠著點兒！

當歸黃芪再加上烏雞，它們?nèi)叩慕M合就是一道美味又營養(yǎng)的當歸黃芪烏雞藥膳湯，雖然與清燉的烏雞湯相比，有著一股濃濃的藥味兒，但是就是這股自內(nèi)而外散發(fā)出來的藥香味，才使得這道美味的當歸黃芪烏雞湯的有著巨大的功效與作用！

Q：當歸黃芪烏雞湯的功效與作用究竟有哪些呢？

A：這道藥膳湯具有氣血雙補，固腎調(diào)精的功效與作用，特別適宜于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，癥見經(jīng)期不準，經(jīng)量少而色淡，神疲氣短，多夢失眠，頭昏腰酸，面色蒼白等癥狀。尤其是女人生產(chǎn)后，體虛血少，用這道當歸黃芪烏雞湯來調(diào)理會非常有效。對于其他的大病手術(shù)之后，也是可以經(jīng)常喝這道當歸黃芪烏雞湯的！

媽網(wǎng)小碎語：當歸黃芪烏雞湯的味道那是杠杠的，大家可別小瞧了當歸和黃芪這兩道看似普通，味道也不咋地的藥材，當歸黃芪烏雞湯之所以這么受歡迎，它們可都是“大功臣”呢！

當歸黃芪烏雞湯，是一道非常美味又營養(yǎng)的藥膳湯，雖說它的做法很簡單，但是做這道藥膳湯的關(guān)鍵不在怎么做，而在怎么選？試問，如果沒有好的食材，就算你再會做，沒食材上手那不也是白搭嗎？對于如何選購當歸、黃芪、烏雞這三種食材，大家也別急，媽網(wǎng)百科在這里為你一一道來！

當歸的限購技巧篇：

在挑選時當歸一般長15—25厘米，外皮黃棕色至深褐色，有縱皺紋及橫長皮孔。以主根粗長、油潤、外皮顏色為黃棕色、肉質(zhì)飽滿、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。而干枯無油或斷面呈綠褐色的，表明已經(jīng)變質(zhì)，不能藥用。

黃芪的選購技巧篇：

挑選黃芪，首先要看外皮，外皮發(fā)白，內(nèi)心發(fā)黃為佳；再看切片斷面，有沒有洞，因為黃芪容易霉蛀，有黑洞的就不太好；然后可以湊近聞一聞，如果一股豆腥氣撲鼻而來，就是好的；最后放到嘴里嚼一嚼，味道是有一點點微甜的。

烏雞的選購技巧篇：

新鮮的烏雞雞嘴干燥，富有光澤，口腔粘液呈灰白色，潔凈沒有異味；烏雞眼充滿整個眼窩，角膜有光澤；皮膚毛孔隆起，表面干燥而緊縮；肌肉結(jié)實，富有彈性。

媽網(wǎng)小碎語：當歸、黃芪、烏雞這三種食材，現(xiàn)在你會選了嗎？要是還不會選的話，就再多看幾遍，然后背熟了，理解了，就帶著荷包，趕緊去選購吧！

當歸黃芪烏雞湯，名字念起來比較長，但是制作起來的話，只需簡單的三步就能搞定！這可不是隨便說的，不信的話，那就讓媽網(wǎng)百科手把手的教你怎么“三步走”吧！

食材：當歸、黃芪、烏雞、生姜、黨參、紅棗、桂圓、料酒

做法：

1、烏雞洗凈，用刀砍成塊，姜塊拍扁，黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干洗凈備用。

2、鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用，將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個小時。

3、放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。

媽網(wǎng)小碎語：看吧，上面就是用的“三步曲”來搞定這道藥膳美食當歸黃芪烏雞湯的，想要親自動手試試的話，那就準備好食材，開動起來吧！

當歸黃芪烏雞湯的食療功效是比較高的，所以人們經(jīng)常就將這三種食材放在一起烹飪，但是就算人參這種珍稀的補品，在吃的時候也要注意適量，要不然補過頭了，身體可就要出狀況了！對于當歸黃芪烏雞湯這道藥膳滋補湯，自然也是少不了要注意一下食用禁忌的，了解了它的食用禁忌，再怎么吃也不怕“補過頭”了！

烏雞的食用宜忌：

感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。服用鐵制劑時不宜食用。中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者，應該禁食。

黃芪的食用宜忌：

從體質(zhì)上來說，黃芪最適合氣虛脾濕型的人，這種人往往身體虛胖，肌肉松軟，尤其是腹部肌肉松軟。而身體十分干瘦結(jié)實的人則不宜。從身體狀況來說，感冒、經(jīng)期都不要吃黃芪。

當歸的食用宜忌：

女性產(chǎn)后出血過多、惡露不下、腹脹疼痛、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)閉經(jīng)、崩漏、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便秘等病癥者適宜食用。

媽網(wǎng)小碎語：當歸黃芪烏雞湯，這道滋補藥膳湯的食用宜忌大家現(xiàn)在都get到了嗎？要是都熟悉了的話，在吃的時候就應該有底了吧！適可而止的吃才是最健康的吃法哦！

烏雞湯，是一道非常滋補的湯，對于處在孕期的孕婦來說是比較適合的，但是加了當歸的烏雞湯，那就要小心了，孕期吃當歸可是要謹慎的，如果再加點黃芪在里面，那孕婦就萬萬吃不得了！那可是關(guān)乎著母嬰的安全問題！這里可不是夸大其詞，媽網(wǎng)百科馬上為你講解關(guān)于孕期喝當歸黃芪烏雞湯的那些不為人知的“秘密”！

孕婦一定不能喝當歸黃芪烏雞湯！！！因為當歸在宮腔內(nèi)壓高時加強子宮肌收縮，它還是一種活血養(yǎng)血的藥物，容易導致流產(chǎn)，所以孕婦要慎用當歸。而食用黃芪的話，很可能造成難產(chǎn)，因為黃芪有益氣、升提、固澀的作用，干擾了妊娠晚期胎兒正常下降的生理規(guī)律。黃芪有“助氣壯筋骨，長肉補血”功用，起到滋補協(xié)同作用，使胎兒骨肉發(fā)育長勢過猛，造成難產(chǎn)。另外，黃芪還有利尿作用，通過利尿，羊水相對減少，這樣就會延長產(chǎn)程。

媽網(wǎng)小碎語：這還真是不看不知道，一看嚇一跳吧！對于孕媽們來說，在孕期的時候可千萬不要喝加了當歸和黃芪的烏雞湯了，要是想喝烏雞湯的話，就清燉著喝，那樣才是既營養(yǎng)又安全的食譜！