你喜歡吃黑豆嗎？你喜歡吃雞爪嗎？如果這兩樣食材你都不排斥的話，那么這道美味的黑豆雞爪湯，肯定能夠引起你的食欲，因為其中的滋味是不能用言語形容的，如果想要嘗嘗的話，那就心動不如行動，趕緊跟著媽網百科來學習一下吧！

主料：黑豆100克，雞爪250克，鹽適量

做法：

1、將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鐘，備用；雞爪洗凈，放入沸水鍋中燙透。

2、鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

媽網小課堂：這道黑豆雞爪湯清淡，咸香，其中的大豆含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，有補腎滋陰、補血明日之功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等功效。雞爪營養豐富，其性溫、味甘，有溫中益氣，填精補髓，活血調經作用。此湯有祛斑增白功效，適用于顏面起黑斑者。

黑豆雞爪湯其實就是黑豆加上雞爪熬出來的湯，對于這道黑豆雞爪湯，在平時的飲食中并不是很常見，這樣的搭配雖然看似簡單其中含有的食療價值大家知道有多少嗎？如果還不知道的話，也沒關系，媽網百科早就為大家準備了相關的信息了！你只要接著往下看就是了！

作為黑豆雞爪湯的主要食材之一的黑豆，含有蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等。并含有大豆黃酮甙、膽堿、大豆甾醇、葉酸、泛酸等。其味甘，性平，有補腎滋陰、補血明日的功效。有活血、利水、祛風解毒的作用，以及活血澤膚等食療價值！

而這道美味的黑豆雞爪湯的另一大食材雞爪的營養價值也是頗高的，它含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃能軟化血管。同時，還具有美容功效，膠原蛋白在酶的作用下，能提供皮膚細胞所需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚松弛起皺紋。雞爪中還富含銅，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

媽網小碎語：看了上面對于黑豆和雞爪的食療價值的分析之后，大家是不是對于這道美食的了解又加深了一步呢，別看黑豆和雞爪只是普通的不能再普通的食材，它們結合在一起的功效可是大大的呢！

黑豆雞爪湯并不是非常常見的一道美食搭配，但是黑豆我們經常看到，而且雞爪也是很多人喜歡吃的一種食材，在平時的飲食中，我們經常將這兩種食材烹飪出美味的食物來享用。不過，美食要想做的好吃，關鍵就是要選好食材，對于黑豆和雞爪大家都知道怎么選購嗎？

Q：黑豆的選購技巧有哪些？

A：看色澤：有些人看到黑豆具有一定的光澤，就認為這是優良的黑豆，其實并不是這樣的。因為黑豆表面的光澤或許是因為被研磨后產生的，黑豆是否新鮮應看其是否有天然的質感，另外，表面好像有一些白粉的比較新鮮。

用手捏：為防止買到癟的黑豆，買的時候應選擇圓潤的，捏起來比較堅硬的黑豆營養成分高，而且還非常美味。

看顏色：黑豆往往是顏色烏黑的較好，有的黑豆是綠色的，這是因為品種不同的原故。綠色的黑豆是茶黑豆，其有獨特的清爽的口感，營養也非常高。

Q：雞爪的選購技巧有哪些？

A：選購雞爪時，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。

媽網小碎語：看了上面的介紹之后，大家對于黑豆和雞爪的選購是不是都了如指掌了？如果掌握了以上的選購技巧，那就趕緊按照上面的指點，為豐盛的晚餐準備好食材吧！

用黑豆與雞爪一起做湯，這樣的搭配并不多見，不過既然有人做出來了，自然是有著它的獨特之處的，用黑豆和雞爪熬出來的黑豆雞爪湯，不僅清淡、咸香，還具有祛斑增白的功效。于是，人們就經常在家里烹飪這道美味的黑豆雞爪湯來喝，但是在喝的時候，大家知道它的宜忌人群有哪些嗎？如果不知道的話，就來看看吧！

黑豆的宜忌人群：黑豆適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒液間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用。但是對于小兒不宜多食。另外，黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風。

雞爪的宜忌人群：雞爪特別適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。

媽網小碎語：對于黑豆和雞爪這兩種平時壓根沾不上邊兒的食材，一起烹飪出來的黑豆雞爪湯，帶著淡淡的豆香味兒，還有著一絲絲的肉香味兒，雖然別有一番滋味，但是在吃的時候，也要對著上面的宜忌人群“對號入座”哦！

在孕期的時候多吃一些豆制品，補充孕期需要的蛋白質，這是毋庸置疑的，但是黑豆燉雞爪的話，是不是也適合孕婦吃呢？這就要看看關于黑豆和雞爪的究竟能不能滿足媽媽肚子里的寶寶的需求了！下面，媽網百科就來為大家具體的分析一下孕婦究竟能不能喝黑豆雞爪湯？

黑豆中含有豐富的維生素A(維生素A的作用)、葉酸(葉酸的作用)，味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒、活血潤膚的功效，特別適合腎虛體弱的孕婦。經常食用黑豆，對腎虛體弱、腰痛膝軟、身面浮腫、風濕痹病、關節不利、癰腫瘡毒等問題有良好的防治作用。但是雞爪就不能吃多了，因為雞爪中的膽固醇含量較高，多食易導致妊娠高膽固醇。雞肉若被注入激素，那么雞爪的不利影響較為明顯，會導致準媽媽肥胖癥，建議孕期慎吃。

媽網小碎語：對于黑豆雞爪湯，建議在孕期的時候要慎食。如果實在想喝的話，要注意一定要將豆子煮熟了，因為在生黑豆中有一種叫抗胰蛋白酶的成分，可影響蛋白質的消化吸收，引起腹瀉或造成腸道阻塞，這樣的威脅可是寶寶所承受不了的！

人們都知道豆制品中含有的蛋白質是非常豐富的，而黑豆在眾多豆類中，營養價值略高，別看它黑乎乎的不好看，吃起來口感還是很不錯的哦！當然，要是叫你單純的吃黑豆，有些人肯定接受不了，那在黑豆里面加點料，加雞爪如何？加了雞爪的黑豆雞爪湯的味道可是很夠味兒的！不過，黑豆雞爪湯倒是夠味兒了，問題是美味的黑豆雞爪湯我們能天天喝嗎？

對于美味的黑豆雞爪湯，當然可以天天喝。但是在喝的時候，一定要控制量。豆類富含豆蛋白，如果每天吃豆類比較多，相應就要減少魚肉及蛋類的攝入量。因為過多的蛋白質，消化負擔重，對肝臟也會產生壓力。所以，蛋白質總攝入量控制，配合蔬菜水果等，就能達到均衡。

媽網小碎語：對于黑豆雞爪湯，雖然雞爪在里面均衡一下這道美食的營養成分，但是這畢竟是有限的量，在平時的時候，若是吃了黑豆，就要配合著吃一些蔬菜呀，水果呀，肉類呀，這樣才能吃出健康的生活嘛！