鵪鶉蛋相信大家都吃過，小小的鵪鶉蛋，既美味又容易入口，一口一個的感覺真是爽歪歪！不過，因為鵪鶉蛋肉質(zhì)嬌嫩，很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買回來時候，在煮的時候就不知道怎么把握火候了，煮的時間長了吧，就把鵪鶉蛋煮老了，煮的時間短了吧，又擔(dān)心沒煮熟。那么，對于鵪鶉蛋究竟要煮多久呢？

鵪鶉蛋是很容易煮的，在煮之前先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮哦！鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉！

媽網(wǎng)小碎語：鵪鶉蛋的營養(yǎng)豐富，小朋友大人都愛吃，但是剝殼卻挺麻煩的，煮熟的鵪鶉蛋馬上撈出放冷水里泡一會兒，然后裝進(jìn)一個保鮮盒蓋好使勁搖，這樣，蛋殼全碎了！拿起一個鵪鶉蛋一扯，蛋殼全下來了，真的很好剝了哦！

鵪鶉蛋的肉質(zhì)細(xì)嫩，小巧袖珍的外形為它增分不少，又因為鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值非常的豐富，因此稱為大人小孩都愛吃的食物之一。這里我們且先不說究竟要怎么做鵪鶉蛋最好吃，在吃鵪鶉蛋之前，我們先來看看袖珍鵪鶉蛋的究竟具有著什么樣的神奇魅力吧！

1、鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，它的卵磷脂含量比雞蛋高3—4倍。

2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健腦的作用。

3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。

4、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì)，是心血管疾病患者的滋補佳品。鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易被人體消化吸收。

媽網(wǎng)小碎語：以上就是對于鵪鶉蛋的營養(yǎng)功效的簡要分析了，在了解了鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值之后，大家對于鵪鶉蛋是不是就更加喜歡了呢！在吃東西的時候，如果想要吃的好，吃的健康，事先了解一下它的營養(yǎng)價值是很有必要的哦！這樣才能夠吃得更好，吃得更對嘛！

鵪鶉蛋不僅營養(yǎng)價值高，肉質(zhì)細(xì)嫩光滑，它的味道也是非常不錯的哦，與雞蛋相比較的話，鵪鶉蛋憑借其嬌小的“身段”贏得了不少人的“芳心”，很多人都喜歡吃鵪鶉蛋，但是怎樣才能做出既美味又營養(yǎng)的鵪鶉蛋就是個問題了！不過，大家別怕，想要烹飪出美味的鵪鶉蛋的話，媽網(wǎng)百科幫你搞定！

食材：鵪鶉蛋400克、姜三片、蔥一段、干辣椒一顆、冰糖五顆、鹽適量、生抽一茶匙、八角一顆

做法：

1、把鵪鶉蛋煮熟去皮，蔥切成蔥花，干辣椒切段。

2、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖，炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的，這個時候就要放入鵪鶉蛋翻炒兩分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。

3、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角，待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水，大火燒開，小火十分鐘，十分鐘后加入鹽調(diào)味兒，轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋啦！

小訣竅：炒糖的時候一定要小火.倒油后馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉(zhuǎn)圈滑動。

媽網(wǎng)小碎語：以上紅燒鵪鶉蛋的食譜，大家都學(xué)會了嗎？對于鵪鶉蛋，它的做法當(dāng)然不止這一種，想要學(xué)會更多的鵪鶉蛋的做法的話，就要靠自己平時的積累了哦！

鵪鶉蛋好吃又營養(yǎng)，所以人人都愛吃，但是好吃歸好吃，再怎么好吃，也得要先做好一件事，是什么呢？那當(dāng)然是選購好鵪鶉蛋啦！如果沒選好鵪鶉蛋，就算它味道再好，也是別人碗里的菜，要想吃到自己的嘴里，那還要看你會不會選了！

Q：鵪鶉蛋究竟要怎么選？

A：一般鵪鶉蛋的外殼為灰白色的，上面布滿了紅褐色和紫褐色的斑紋。有的人說應(yīng)該挑斑紋多的，那并沒有什么道理。優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼比較硬，不易碎，放在耳邊搖一搖，沒有聲音，打開來蛋黃呈深黃色，蛋清透明且粘稠。選購鵪鶉蛋還有一個小標(biāo)準(zhǔn)，那就是看殼硬不硬。一般來說，如果鵪鶉蛋的殼有點變軟的話，多半就不太新鮮了。

媽網(wǎng)小碎語：雖然鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值非常的高，很多人也都好這一口，但是會選鵪鶉蛋的人可就不多了，掌握了以上選購鵪鶉蛋的技巧之后，媽媽再也不用擔(dān)心我沒有鵪鶉蛋吃了！

鵪鶉蛋美味又營養(yǎng)，是不少人的最愛，但是在吃鵪鶉蛋的時候，大家可否知道，鵪鶉蛋這個小東西，可不是想吃就吃的，在吃之前，還有著不少的飲食宜忌呢！那么，關(guān)于鵪鶉蛋的飲食宜忌究竟有哪些呢？

Q：鵪鶉蛋的不能喝什么一起吃？

A：鵪鶉蛋+香菇：面部易長黑斑；鵪鶉蛋+豬肝：面生黑斑。

Q：哪些人能吃鵪鶉蛋，哪些人不能吃鵪鶉蛋？

A：一般人都是可以吃的，鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，超過其他禽蛋，最適合體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，氣血不足者和少年兒童生長發(fā)育者食用；肺氣虛弱所致的支氣管哮喘、肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱者也宜食；胃氣不足的胃病患者宜食；所含蘆丁對心血管疾病者有益，也可少量食用。不過，如果對于腦血管病人的話，就不宜多食鵪鶉蛋了。

媽網(wǎng)小碎語：在平時吃鵪鶉蛋的時候，大家一定要注意了哦，如果想要擁有潔白無瑕的肌膚的話，吃鵪鶉蛋的時候就不能吃香菇，豬肝了，因為它們一起吃的話，會長出黑斑的，為了吃，長出幾塊黑斑的話，那可就不劃算了！

在孕期的時候，孕婦們的飲食可是很重要的，因為肚子里的小家伙可是靠著媽媽們的嘴巴在進(jìn)食的哦！吃的好寶寶才能發(fā)育的更健康，所以孕期飲食就格外重要了！那么，在孕期的時候，孕媽們經(jīng)常會吃雞蛋來補充蛋白質(zhì)，二同屬于蛋類的鵪鶉蛋，孕婦是不是也能吃呢？

Q：鵪鶉蛋對孕婦有哪些好處？

A：鵪鶉蛋中含有近20種人體所需的營養(yǎng)元素，能幫助孕婦補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。鵪鶉蛋含有的維生素P等成分，還能幫助孕婦預(yù)防孕期高血壓。鵪鶉蛋的營養(yǎng)成分與其他的鳥蛋或者是雞蛋的營養(yǎng)成分是差不多的，而且也極易被人體吸收的，因此，懷孕的女性是可以吃鵪鶉蛋的。

媽網(wǎng)小碎語：雖然鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，但是要清楚，鵪鶉蛋里含有較高的膽固醇，所以，雖然孕婦可以吃鵪鶉蛋，但是不能多吃，否則膽固醇增高了，對于孕媽和寶寶都是不利的！