一聽到烤豬蹄，相信不少人都開始口水涌動了，那香噴噴的味道實在是讓人難以招架得住！特別是豬蹄富含營養(yǎng)，其中以膠原蛋白最為豐富，而膠原蛋白能夠給我們帶來一定的美容養(yǎng)顏功效，因此烤豬蹄這樣的葷菜也受到了不少的女性朋友的喜歡。但是有些愛美的美眉就開始擔(dān)心了，烤豬蹄雖然是美味，而且豬蹄能夠美容，但是吃那么多會不會發(fā)胖呢？烤豬蹄的熱量究竟高不高呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解答。

問：烤豬蹄的熱量高不高？

答：豬蹄中的膠原蛋白具有良好的支撐力，能讓皮膚看起來非常豐潤，但是，烤豬蹄屬高熱量、高脂肪、高膽固醇食物。夏季，多食豬蹄容易引起消化不良，建議每次吃一只為宜，也不宜天天吃。烤豬蹄屬于膽固醇含量過高，飽和脂肪酸含量過高的食物，因此且吃且珍惜啊，美食與好身材不可兼得，就要懂得舍棄了！

說起豬蹄，相信很多人是非常排斥吃豬蹄的，那臟兮兮的豬蹄，怎能放心吃進(jìn)肚子呢？其實豬蹄的營養(yǎng)價值是非常豐富的，膠原蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量比肥肉低，因此是一種很好的食物哦。烤豬蹄一種新的特色燒烤，色、香、味具佳是，一經(jīng)推出就受到了廣大食客的追捧，烤豬蹄把豬蹄與燒烤完美結(jié)合起來，是一道人間美食。對于不想到外面吃烤豬蹄的人來說，怎么才能弄出美味的烤豬蹄呢？莫著急，媽網(wǎng)百科馬上為大家介紹烤豬蹄的做法，有需要的小伙伴趕緊過來圍觀吧。

材料：

豬前蹄（約兩斤半）、黃酒、老鹵、新添少量冰糖（或紅糖）、蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、花椒、蠔油、麥芽糖（刷表面，非必須）

做法：

1、豬蹄清理凈雜毛剁成16塊，洗凈，入冷水鍋，同時加入生姜和黃酒；大火煮開，撇凈浮沫（時間略久，盡量撇干凈）；

2、不用換鍋直接加入冷凍的老鹵湯塊；煮沸的同時依然及時清理浮沫，新補適量蔥姜蒜和八角，香葉，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等香料；煮開也完全沒有浮沫了繼續(xù)加入冰糖或紅糖，補少量醬；

3、小火燉一小時以上，中途視情況補一點鹽，關(guān)火前滴兩滴蠔油；將豬蹄皮向下在鹵水里浸泡至溫?zé)幔厩叭〕觯蝗∫淮笊溠刻羌訜崴_，刷在豬蹄表面；

4、烤架上刷少許油，下層用一個烤盤墊油紙或者錫紙接渣，烤架上擺開刷好糖水的豬蹄，中層或中下層烤制15分鐘-1小時皆可；

5、烤的時候準(zhǔn)備干碟一份：就是把現(xiàn)舂辣椒面和花椒粉（買成品辣椒花椒粉亦可），熟黃豆粉及花生碎，鹽，五香粉，蔥花香菜等混合；豬蹄烤到表皮紅亮吱吱冒油即可出爐，可干吃，也可裹干碟香料蘸食。

豬蹄的吃法也非常多，可以鹵著吃，可以燉著吃，也可以烤著吃。而接下來媽網(wǎng)百科要給大家介紹的是烤豬蹄。烤豬蹄的做法并不難，所以較為受歡迎。當(dāng)然大家喜歡吃烤豬蹄并不僅僅是因為烤豬蹄的味道美味，還有一個重要的原因在于烤豬蹄營養(yǎng)價值高。想知道烤豬蹄有哪些營養(yǎng)，那就不要錯過下面的精彩內(nèi)容介紹了哦。

烤豬蹄的主要食材就是豬蹄，豬蹄中營養(yǎng)元素較多，含有蛋白質(zhì)、維生素以及一些礦物質(zhì)，豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。豬蹄對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。所以不管是年輕女性還是年紀(jì)大了的女性，吃豬蹄的功效都是杠杠的。平時血氣不足的人，也可以吃豬腳達(dá)到補血、補腎的作用。其實豬蹄吃了還能治失眠呢，神經(jīng)虛弱或者無精打采，進(jìn)食豬蹄是非常不錯的選擇哦。

相信很多人都吃過街頭上的烤豬蹄小吃，但是不少人因為擔(dān)心食品安全問題，所以不敢購買外面的烤豬蹄。其實烤豬蹄并不難，想吃就在家DIY吧。有制作過烤豬蹄的人都知道，烤豬蹄是需要醬料涂刷的。好的醬料能夠為菜肴增色，但是如果醬料不好，很有可能就會毀了好吃的菜肴。想知道烤豬蹄的醬料怎么調(diào)，那就要留意下面的精彩內(nèi)容介紹了哦。

烤豬蹄屬于燒烤的一種，燒烤自然就少不了醬汁，媽網(wǎng)百科就來給大家介紹幾種比較常見的燒烤醬，大家在做烤豬蹄的時候，可以根據(jù)自己的喜好來挑選適合的口味喲。

1、可樂烤肉醬：

材料：薄鹽醬油2小匙、蕃茄醬2大匙、檸檬汁2大匙、代糖適量、可樂200ml

做法：將上述所有材料調(diào)勻，放於鍋內(nèi)，以小火慢煮約10-15分鐘后即可。

特色：口感酸酸甜甜

2、味噌烤肉醬

材料：味噌15克、味霖1小匙、薄鹽醬油1小匙、代糖適量、開水50ml

做法：將上述所有材料調(diào)勻即可

特色：對於喜歡味噌口味的人，建議可以試試看，清淡不膩。

3、特調(diào)烤肉醬

材料：薄鹽醬油1大匙、蕃茄醬1小匙、味霖1/2小匙、香油1/4小匙、

代糖適量、開水50ml

做法：將上述所有材料調(diào)勻即可

特色：口味較為清淡，建議可用於腌肉，可將腌肉醬汁於烤肉時涂抹於食物上。

4、蘋果酢烤肉醬

材料：烤肉醬1大匙、無糖蘋果酢3大匙、代糖適量

做法：將上述所有材料調(diào)勻即可

特色：可夠市售不加糖蘋果酢，熱量會較低，對於喜歡嘗鮮，建議可試試此烤肉醬，

烤肉入口時混合蘋果酢酸酸的味道，別有一番特殊風(fēng)味。

豬蹄的做法很多，常見的做法就是燉湯，但是經(jīng)過烤制之后的豬蹄你可吃過嗎？烤豬蹄屬于豬蹄比較特殊的做法，比起其他的一些家常菜肴，烤豬蹄更趨向于像小吃食物。經(jīng)過烤制的豬蹄外香里嫩，那噴香的味道真的是讓吃貨們沒辦法淡定了。想要做出美味的烤豬蹄，做法很重要，但是時間的掌控也很重要喲。足夠的時間才能使烤豬蹄顏色好看，醬料滲入完整。那么烤豬蹄需要多長時間？想一探究竟的你豈能錯過下面的精彩內(nèi)容！

問：烤豬蹄需要多長時間？

答：在做烤豬蹄的時候，一般在豬蹄入爐前，都會用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的豬蹄松軟。鑒于不同烤箱的溫度都有所不同，所以大家可以多摸索幾次，找出最適宜的溫度和時間。溫度為250度的話，一般烤20分鐘即可，但如果調(diào)的是180度，就建議烤久一點，25分鐘。如果烤箱還能提升溫度，以220度預(yù)熱，烤5-10分鐘也不錯！

豬蹄可是一個好東西，它的吃法做法有很多，烤豬蹄就是其中一種。經(jīng)過燒烤之后的豬蹄不僅外香里嫩，味道香噴噴，讓人垂涎三尺，而且它的外面還涂上了一層烤汁，簡直是讓吃貨們停不下嘴啊。雖然說這個烤豬蹄看起來并不難，但是想要燒烤出來的豬蹄不焦而又香嫩，那就要下點功夫了哦。媽網(wǎng)百科馬上為大家講解幾個秘訣，教大家烤豬蹄怎么烤不容易焦。

1、在豬蹄入爐前，先用沸水或熱清湯澆一下，可使烤出的豬蹄松軟（若用涼水澆肉，肉會變得非常硬）。

2、在烤豬蹄過程中，必須在一面烤熟后，在翻過來烤另一面，不要翻來覆去地烤，以免費時費力，還不易烤透。

3、用烤爐烤豬蹄，如在下格放一盛上水的器皿，可使烤豬蹄不焦不硬。因為器皿中的水受熱變成水蒸氣，可防治肉中的水分散失過多，導(dǎo)致豬蹄焦糊。

媽網(wǎng)百科碎碎念：看完上面的介紹，相信大家對烤豬蹄又有了更深的了解，如果覺得上面的內(nèi)容對你有幫助的話，不妨將它分享給有需要的小伙伴喲！