莜麥面條有兩種吃法，熱吃和涼吃。熱吃是將莜麥面條通過(guò)蒸、炸、烙、炒等方式做熟了食用。冷吃是將莜麥面條燙熟，然后拌蒜泥茄子或黃瓜絲、水蘿卜絲等配菜，輔以各種調(diào)料涼拌食用。需要注意的是，莜麥面條不可煮制，煮了之后就會(huì)變成一鍋漿糊。

對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，莜麥面條的味道是很奇怪的，第一次吃可能會(huì)有些不習(xí)慣，但是吃多幾次之后就會(huì)覺(jué)得這種北方的玩意兒吃起來(lái)也還是很好吃的。無(wú)論是涼拌還是熟吃，都可以按自己的口味調(diào)制。

想要吃莜麥面條的時(shí)候，我們可以直接到超市購(gòu)買現(xiàn)成的莜麥面條，也可以購(gòu)買莜麥面粉回家自行搟制。相對(duì)來(lái)說(shuō)，莜麥面粉更具發(fā)揮的空間，除了可以做成莜麥面條之外，還可以做成窩窩頭、莜麥栲栳栳等多種傳統(tǒng)美食。

莜麥面條又名裸燕麥面條，是世界上三大糧食之一，其營(yíng)養(yǎng)成份是其它同類食物七倍以上，可與精面媲美。

莜麥面條營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、磷、鐵等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)元素和藥物成份，可以預(yù)防和治療糖尿病、冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等多種疾病。

同時(shí)，莜麥面條在禾谷類作物中蛋白質(zhì)含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，可滿足人體日常需求。

并且，莜麥面條中的維生素E含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多，可幫助人體預(yù)防維生素B缺乏癥。

更令人驚喜的是，莜麥面條中的脂肪的主要為不飽和脂肪酸，其中的亞油酸對(duì)于人體新陳代謝具有明顯的功效。

莜麥?zhǔn)且环N高寒作物，不可以吃的太多，吃多了容易使脾胃受寒，導(dǎo)致脾胃虛弱，引起一些不適癥。因此，在吃莜麥面條的時(shí)候，建議拌辣椒、胡椒等佐料食用。

并且，由于莜麥面條是面食，本身就不易消化，吃多了容易致使人體消化不良，出現(xiàn)腹脹的癥狀。

還需要注意的是，莜麥面條的熱量很高，吃多了很容易使得熱量攝入過(guò)多，于人體發(fā)育不利。

于常人而言，吃莜麥面條的量以每餐40克左右為宜，而如果是胃腸虛弱、胃腸潰瘍的人群，則不宜食用。

莜麥面條是用莜麥制成，一般人群均可食用。

莜麥面條對(duì)于常常處于緊張狀態(tài)的現(xiàn)代上班族來(lái)說(shuō)，是一種營(yíng)養(yǎng)均衡又不大容易發(fā)胖的健康食品。

莜麥面條含糖分少，蛋白質(zhì)多，是糖尿病、高血壓患者較好的食品。

莜麥面條對(duì)于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

莜麥面條還適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；也適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用；更適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；對(duì)高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者也有一定的幫助。

需要注意的是，莜麥面條不易消化，胃腸虛弱、胃腸潰瘍者忌食。

莜麥面條是一種高熱量食物，平均每100克的莜麥面條，熱量就有380大卡之高。那為什么還有人說(shuō)莜麥面條是減肥佳品呢？

這是因?yàn)檩溍鏃l雖然是高熱量食物，但經(jīng)過(guò)不同的烹飪之后，單位熱量也會(huì)發(fā)生變化，如蒸制時(shí)熱量會(huì)降低，炒制時(shí)熱量會(huì)升高。而想要達(dá)到減肥的目的，只需確定相應(yīng)的烹飪手法即可。

并且，莜麥面條還是蛋白質(zhì)及膳食纖維含量都比較高的食物，食用后可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，起到潤(rùn)腸通便的作用，自然而然的就起到減肥效果了。