每年的7、8月份，很多家庭都會買幾斤桂圓回來吃，不過到了冬天想吃到新鮮的桂圓就比較難，就算有反季節的桂圓也都不好吃，沒得吃新鮮的桂圓，還有一堆堆圓滾滾的桂圓干等著你領回家呢。不過買外邊的桂圓干，還不如自己動手曬曬，但是最好在夏季的時候就把桂圓干曬好了，否則冬天的話只好烘干，不過味道可能會有些差異。

曬桂圓干，首先要將桂圓一顆顆摘下來，之后洗干凈，最后放入水中煮一煮，最后放到陽光下曬就ok了。下面貼出完整的曬桂圓干的方法，自給自足，桂圓干吃不停！

【曬桂圓干】

原料：新鮮的桂圓

方法：

1、桂圓買回來是一串串的，所以要剪成一粒粒喲，小心不要剪破皮了，還要挑出一些好看的桂圓才行。

2、清洗桂圓哈，將桂圓放入盤子里洗，最好是用水龍頭直接沖洗。

3、煮桂圓啦，燒熱水之后將桂圓放入鍋中煮1-2分鐘，就可以撈起了，這一步有利于后邊桂圓的曬干。

4、曬桂圓。將桂圓放在太陽底下曬3-4天，一定要曬干桂圓喲。

5、最后，將曬干的桂圓放入塑料袋中密封保存就ok了。

桂圓干，一般有去核和帶核兩種，這兩種桂圓干價格也差不多，一斤大概要20-30元，還是蠻貴的，所以有時間的話還是自己曬一點比較好，也很方便，夏天曬好冬天吃，但是不要吃多，否則會上火。桂圓干，去核的那種一般是用來煲湯的，煮熟之后的桂圓干像朵白色的消化，吃起來已經沒有什么味道了。

話說，桂圓干要怎么選才比較好呢，平時買的時候都是看殼好不好看，看顆粒夠不夠大。其實選桂圓干還真不難，根據上面所說的選擇也ok。不過盡善盡美的媽網百科也給大家找來了完整選購桂圓干的攻略，也只是補充補充，來漲漲知識也好。

選外殼是黃褐色的

桂圓干外殼如果是黃褐色的話，那代表這種是比較優質的，而且要選一些勻稱的桂圓干，長得比較小，或者長得有些奇葩的就不要啦。其實買水果的時候最好不要買那些長相出奇，有點雷人外表的水果，一定要選長得比較正常，這樣買水果叫妥當。

果肉是透明褐色的

果肉如果是黃色的話，那就不要買，一定要選那種桂圓肉是呈透明的褐色，這種才好吃。果肉看起來比較有光澤，而且是皺皺的，如果摸起來黏黏的就不要買了。

桂圓干的吃多較多，打開殼之后直接吃，或者用來泡水，加菊花一起泡甜甜香香的，很清潤。如果吐司表面啥也沒有，吃起來不僅干，而且很寡味，可以在上面鋪點桂圓干，這樣吐司吃起來就有質有感了。也可以熬粥、煲湯什么的，用來點綴蛋糕也可以，或者做成桂圓干醬。

桂圓干醬可能大家平時比較少接觸，做成果醬之后無論是涂吐司還是做蛋糕都得心應手。可以用紅棗和桂圓干一起做成醬，自己吃不完還可以放在微店上賣，自己吃飽喝足之余，還能賺點小錢，豈不歡樂。

【紅棗桂圓干醬】

原料：紅棗、桂圓干、冰糖。

做法：

1、紅棗去核，桂圓干開殼后去核，一起洗凈，紅棗、桂圓干要放入溫水中泡30分鐘。

2、之后切碎紅棗、桂圓，記住泡過紅棗以及桂圓干的水不要倒掉喲。

3、將紅棗、桂圓肉倒入攪拌機中，絞碎，變攪拌邊加入剛才泡桂圓、紅棗的水。

4、一定要攪拌成泥喲，這樣比較細膩，吃起來口感會好很多。

5、將紅棗、桂圓干泥倒入鍋中，加入適量的清水煮開，用小火煮20分鐘。

6、煮到果泥水差不多干的時候，加入冰糖，攪拌攪拌不停的攪拌。

7、煮到水分完全蒸發就ok了。

桂圓干好吃是好吃，但也要悠著點吃，大家都疑問到底桂圓干吃多會胖嗎？真是個好問題，媽網百科在這告訴你桂圓干吃太多的確是會墮落成折翼的天使的，要hold住好身材就不要做貪吃豬了，否則只好瘦成球形閃電。話說，桂圓干熱量很高嗎？不然的話吃多怎么會胖呢？

桂圓干的熱量是蠻高的，首先，給大家看一個大數據，每100克干桂圓的熱量大概占到了一個成年人每天攝入總熱量的12%。接著公布桂圓干每100g所含有的熱量，干桂圓每100g的熱量為273大卡。不過沒看懂這個數值咯？

再巨像一點呈現給你們，如果你們吃你吃了含有34大卡熱量的桂圓干，然后你需要花費23.4分鐘散步消耗完。吃了20顆桂圓干后，就要開始小心了，優雅的慢慢吃否則 一不小心吃多了，那啥，no zuo no die why you try！

桂圓干比較補，平時感覺加班到虛弱，或者帶孩子帶到虛脫，除了讓老公、情人、親愛的熬湯之外，可以吃點桂圓干，滋補后才有力氣繼續虛弱虛脫。不過吃多了桂圓干，你可能會發覺自己第二天早上起來額頭或者是臉上的某個部位冒了痘痘，真是破壞社會和諧呀。原來桂圓干吃多了是會上火的！

別怪桂圓太滋補，不懂清涼的美。當然如果只是偶爾吃上一堆堆，問題應該不會很大，除非你本來就有點上火了，或許你不知道自己每天都喝幾杯咖啡提神，之后什么炸醬面，炸雞腿的又吃了不少，接著又吃桂圓干，這么豐富的飲食，媽網百科只想說，“帶我飛！”

記住下次吃桂圓干的時候優雅的吃，或者找男票、老公或者情人陪你吃，那樣的你或許會收斂不忍漏出摳腳暴吃的真面目，記住優雅的一顆顆剝來吃，這樣就不擔心吃多了。

人閑屁事多，一旦閑了不是矯情啰嗦就是買買買或者吃吃吃，一包包一袋袋桂圓干擺在面前，開始忍不住一顆顆剝，一顆顆放進嘴里，吃到最后才發覺吃得太多了。胖什么的先暫且不說，首先得解決上火的問題呢！吃多了桂圓干上火怎么辦啊？

吃干桂圓上火最緊要是“滅火”，喝點涼茶或者是吃點降火的水果，例如雪梨、蘋果、香蕉等都ok。又或者熬點下火的湯喝，流入苦瓜湯、蓮藕湯都沒問題。

怎么吃桂圓干不上火

少吃點就不上火啦。吃桂圓干的時候記住泡一點菊花一起喝，或者吃的時候就開始喝涼茶、羅漢果茶，還可以用桂圓干泡菊花喝，這樣不會那么容易上火。但是一次最好吃20粒左右的桂圓干就算了。