刺梨干的制法跟其他的干制品一樣，古時候人們看天吃飯，通過大自然的力量將它風干。現代技術可以用低溫真空干燥，這個干燥工藝是在0度以下、真空狀態下，先將刺梨水分固化成小晶體，然后經過真空原理抽出，這樣既可以保留刺梨的營養成本不會被破壞掉，還可以保留新鮮刺梨的原來的外觀形狀。不過我們平時在家自己做的時候還是采用風干的方法，下面我們一起看看具體步驟吧！

1、 摘下來的新鮮刺梨放到清水里清洗干凈；

2、 因為刺梨果皮上分布著密密麻麻的肉刺，所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來；

3、 將刺梨切成兩半，把里面刺梨種子挖出來；

4、 最后放在太陽底下暴曬，直到它完全干燥就可以收起了；

5、 曬好的刺梨干要存儲在陰涼干燥的地方，既可以直接泡水喝，也可以用來泡酒。

刺梨干是不能直接啃的，一般我們會用它來泡水或泡酒。通過浸泡，刺梨干里的營養成分會釋放在水里或酒里，我們喝刺梨水或飲刺梨酒就能把它的營養價值吸收進去，達到強身健體的保健作用。那么，怎么用刺梨干泡水或者泡酒呢？快跟媽網百科學學吧！

泡水。刺梨干泡水最適宜的水溫是70攝氏度，因為刺梨干是富含維C，用沸水泡的話會破壞維C，這樣就達不到我們想要的保健效果了。第一次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然后倒掉水，然后用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因為刺梨干果比較堅硬，需要讓水充分侵泡才可以釋放出刺梨的營養物質，然后開蓋就可以飲用了，之后直接續水即可，不需刻意再蓋蓋了，直至刺梨不在釋放出營養物質。

泡酒。準備1斤刺梨和1斤白酒，將刺梨干放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，兩者按照1：:1的比例混合，封壇保存3個月，拿出來即可飲用。開壇時要看看，是否有籽毛在酒里，如果有，就要用濾紙過濾才能喝。

雖然刺梨還沒有成為一種全國性的水果，不過它在貴州地區的食用歷史可是有上千年了呢。新鮮的刺梨果香濃郁，而制成干的刺梨干同樣也很美味，而且食用功效也是杠杠滴！那么，刺梨干的食用功效包括哪些呢？

1、增強抵抗力

刺梨子中含有豐富的維生素C，而維C是具有促進抗體形成的作用的，對于感冒等病毒感染疾病有很強的免疫力，同時對于一些傳染性的疾病也有預防作用。

2、防癌抗癌

研究發現，刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經系統腫癌及肺、腎腫癌發生。

3、抗衰老

刺梨中含有一種叫做超氧化物岐化酶的物質，而且含量還比較豐富，它有什么作用呢？原來它可以減少體內自由基的破壞，起到抗衰老的作用。

4、降血壓降血糖

刺梨中的超氧化物岐化酶還能進入血管將沉積的自由基清除，保持血管的暢通，可以降脂降壓，對心血管疾病有很好的預防作用，還能預防老年癡呆。

5、促進發育

刺梨胡蘿卜素的含量十分豐富，而胡蘿卜素是維生素A的前身，常吃刺梨可以治療維生素A缺乏癥，對于生長發育是十分有益的，正在長身體的青少年很適合吃。

刺梨干是一種富含維C的食品，用來泡水喝可以增強抵抗力。在寒冷的冬天，常喝刺梨水還能有效地預防感冒，抵御更重傳染性病毒的傳播。干刺梨泡水清香美味，一塊干刺梨也可以反復泡水喝，那么，為了預防感冒，我們可以天天吃刺梨干嗎？

任何東西都是不能過量的，即使它對我們身體很有益處，過量地食用也會導致反面效果，刺梨干也是如此。刺梨性涼，而且有健胃消食的作用，天天吃可能會鬧肚子，而且慢性腸炎、脾胃虛寒的病人最好不要吃刺梨干。

想要緩解咳嗽的癥狀，是可以吃刺梨干的，不過要泡刺梨水喝。刺梨是一種營養非常豐富的水果，而刺梨干是刺梨風干而成的食品，同樣具備了刺梨的很多營養成分。刺梨干泡水喝對咳嗽痰稠或無痰、咽喉發癢干疼者都有很好的治療作用。

不過媽網百科提醒大伙，刺梨干對咳嗽只是起到輔助治療的作用，要想徹底治愈們，最好還是遵循醫生指導吃藥。