鹿角菜的名稱來源于它長得很像鹿角，屬于藻類植物。它是現(xiàn)存的最原始的植物之一，在地球混沌初開的時候就已經(jīng)存在了，所以它不僅可以在海邊的石崖縫里找到，還生長在青海海拔3000多米的森林地帶的苔蘚上。

新鮮的鹿角菜是黃橄色，體高6―7厘米，可達14厘米。干的鹿角菜用水浸泡后變得新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。

此外，鹿角菜還具有軟堅散結(jié)、鎮(zhèn)咳化痰、清熱解毒、和胃通便、扶正祛邪的功效。可用于咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷等癥，還可用來治療胃脘疼痛、痛發(fā)有時、噯氣反酸、納食不香、腸燥便秘等癥。

許多人連聽都沒聽說過鹿角菜，更別說吃了。其實鹿角菜是一中有很高食用價值的保健是品，在養(yǎng)生概念日益興盛的今天，鹿角菜作為一種降血壓的食品而走上了人們的餐桌。

鹿角菜分為新鮮與干貨兩種。新鮮的鹿角菜可以直接用來涼拌，用清水洗凈鹿角菜后，拌以醋，便膨脹起來，像剛從海里撈出的一樣，味道極其滑美。

干的鹿角菜吃之前先取一定量的清水，燒開，加少許鹽，然后再放入干制的鹿角菜，煮大概10分鐘，然后撈出，放入冷水中泡1小時左右，就可以食用了。

鹿角菜食用時既可作涼菜，也可作炒菜或湯。味道香脆，且營養(yǎng)豐富，故有“雪域山珍”的美譽。

從上文我們知道，鹿角菜可以用來涼拌或清炒，還沒用來燉湯，那么鹿角菜的具體做法是怎樣的呢？想要嘗鮮的小伙伴們跟媽網(wǎng)百科一起學(xué)做美味的鹿角菜吧！

鹿角菜蛤蚧水魚湯

材料：蛤蚧尾1對、水魚1只、鹿角菜、生姜、紅棗

做法：

1、水魚處理干凈，去腸臟；其余材料分別洗凈。

2、將所有材料一齊放入煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味即可。

云片鹿角菜

材料：鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹酒、淀粉、雞油、精鹽。

做法：

1、鍋內(nèi)放清水、綠豆，煮開，撈出綠豆。

2、將鹿角菜放綠豆湯中焯燙，然后放入清水中浸泡1小時，撈出瀝干。

3、將鹿角菜、火腿、玉蘭片、黃瓜皮切片，正面朝下間隔整齊地擺在碗中。

4、清湯、味精、紹酒、食鹽調(diào)勻澆入碗內(nèi)，上籠用旺蒸半小時取出，潷出湯汁扣在盤內(nèi)。

5、將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油，澆在菜面上即成。

偶爾會聽到人說“常吃鹿角菜，血壓降一降。”似乎鹿角菜對于降血壓很有幫助。除此之外，鹿角菜還有哪些營養(yǎng)價值呢？

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鹿角菜含有牛黃酸、多糖、碘、鉀、鈉、硅、磷、鐵、鈣、鎂等，是提供膳食纖維的最好來源。鹿角菜本身具有吸水性，可刺激胃腸道蠕動，促進消耗腺分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附作用。

此外，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病很有好處，鹿角菜還能夠防止人體腎氣虧損，幫助人體預(yù)防預(yù)防精力不佳以及潰爛等病。

鹿角菜是一種野生海藻類食物，它來自遠古時代，主要生長在中潮帶的巖石上，具有營養(yǎng)豐富、功效獨特的特點，能夠很好的改善人體的消化功能。不過對于很多人來說，鹿角菜是一種比較陌生的食物。那么，是不是所有人都可以吃鹿角菜呢？

鹿角菜一般人群均可食用，尤其適合咽喉腫痛、瘀血腫脹、跌打損傷、筋斷骨折、閃挫扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘者食用。

需要注意的是，男子不宜經(jīng)常食用鹿角菜，否則會引發(fā)舊病，損傷腰腎部位的經(jīng)絡(luò)血氣，令人腳冷痹痛，面色不好。