蘋婆（Sterculia monosperma）是一種具有豐富食用價(jià)值的植物，主要分布于中國(guó)南方地區(qū)，尤其是廣東、廣西等地。每年7月至8月是蘋婆的收獲季節(jié)，其種子和果實(shí)均可食用，且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。蘋婆不僅在家庭烹飪中受到歡迎，還常被用于制作嶺南名菜。

蘋婆的種仁是其主要食用部分，食用方法多種多樣，包括蒸、煮、烤、糖蜜制作以及紅燒等。以下是具體的處理和食用步驟：

在廣東地區(qū)，蘋婆常被稱為“鳳眼果”，廣泛用于制作各種嶺南名菜。例如：

這些菜品不僅風(fēng)味獨(dú)特，還被列入“嶺南名菜”之列，深受食客喜愛。

蘋婆除了食用價(jià)值外，還具有一定的藥用價(jià)值。其葉子與莢、蜜棗、陳皮一起煎服，可用于治療血痢。

蘋婆是一種集食用、藥用和觀賞價(jià)值于一體的植物，其種子和果實(shí)風(fēng)味獨(dú)特，是嶺南地區(qū)不可多得的美食原料。

蘋婆，是梧桐科常綠喬木，又稱“鳳眼果”，它的葉長(zhǎng)橢圓形；果實(shí)分為四五個(gè)分果，外面暗紅色，內(nèi)面漆黑色，它的果殼開裂，真的非常像一對(duì)鳳眼。信宜蘋婆其果肉黃色，煲熟后松香甘美，有點(diǎn)蛋黃味，富含淀粉和糖分，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。中醫(yī)認(rèn)為，它有健脾固腸、調(diào)理泄瀉的功效。

一般蘋婆可以食用的部分是種子，種子煨熟的味道就跟栗子的味道差不多。蘋婆原產(chǎn)于中國(guó)、印度、越南、印度尼西亞等地，在中國(guó)廣東以南常植栽為庭院樹，木材輕韌，可制器具。廣東習(xí)俗中蘋婆果實(shí)是七姐誕的祭品，由于蘋婆年產(chǎn)量少，加上祭祀習(xí)俗熄微，故很少大量種植的果園，只有零星種植。如果沒有便會(huì)用假蘋婆果實(shí)代替。

蘋婆作為一種產(chǎn)量不高的水果，它一點(diǎn)都不遜色哦！俗話說，越少量的東西越珍貴。蘋婆含蛋白質(zhì)、粗纖維、維他命A、維他命B、磷、鈣等；那么，蘋婆具有怎樣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

1、蘋婆富含維生素A

維A具有明目，輔助治療多種眼疾，增強(qiáng)免疫力的作用；除此之外，維生素A還能清除自由基，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，保護(hù)胃、呼吸道黏膜的功能。

2、蘋婆富含蛋白質(zhì)

能夠補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)，為人體提供能量；而且蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，能儲(chǔ)存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，促進(jìn)細(xì)胞的修復(fù)與更新。

3、蘋婆的粗纖維

纖維是對(duì)于人體消化有一定幫助的元素，所以蘋婆中含有的粗纖維可以調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，增強(qiáng)腸道功能。

另外，蘋婆的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很適宜夜盲癥，容易長(zhǎng)粉刺、癤瘡等皮膚病，肺氣腫，甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)癥的人群食用。

蘋婆我們都知道是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的水果，富含蛋白質(zhì)、粗纖維、維他命A、維他命B、磷、鈣等。一般我們都會(huì)把它煮熟了再吃。但是很多愛美的妹紙們就擔(dān)心了，蘋婆的熱量高嗎？

其實(shí)，不得不沉重地告訴你，蘋婆多在煮熟后食用，它所含的熱量極高，所以，對(duì)于瘦弱、食欲不振的人來說，無疑是補(bǔ)充體力的最佳果品。但是有些正在減肥，或者是較為胖的親們，最好就不要輕易去嘗試蘋婆了。而且，懷孕期間，凡是解毒、排毒、化瘀的藥物孕婦都是不能吃的。所以考慮孕婦和胎兒的發(fā)育健康，還是最好不要吃了。

蘋婆可能不是一種我們常見、常吃的水果，因?yàn)樘O婆果實(shí)是七姐誕的祭品。蘋婆的葉子為闊矩圓形至矩圓狀橢圓形，比假蘋婆的葉子闊得多，長(zhǎng)8-25厘米，寬5-15厘米。假蘋婆的葉子為橢圓狀矩圓形，近披針形，長(zhǎng)7-15厘米，寬2.5-7厘米。可能很多人說，我還要細(xì)細(xì)去觀察它的葉子才能辨真假嗎？太麻煩了。那就嘗試一下從它的果實(shí)去辨別吧。

真蘋婆的果實(shí)一般每莢有籽1至3粒，大小介于蠶豆與鴿蛋之間，比假蘋婆籽大得多。假蘋婆果的果實(shí)一般每莢有籽5至7粒，大如花生米。這樣是不是非常好辨認(rèn)了呢？另外，蘋婆枝葉比假蘋婆更為濃密，幾乎不透陽光。

我們都知道，孕媽在懷孕期間很多東西都要忌口的，因?yàn)樯杂胁簧饔绊懙牟粌H僅是孕媽，而且還會(huì)牽連到寶寶，所以，蘋婆雖然作為一種不常吃到的水果，孕媽可以吃嗎？

雖然蘋婆口感香，吃了讓人欲罷不能，但是，孕媽是不適合吃蘋婆的哦！蘋婆有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，是難得的好食物。但是，我們都知道在懷孕期間，凡是解毒、排毒、化瘀或者是活血的食物，孕婦都是不能吃的。因?yàn)椋眢w的變化，消化系統(tǒng)的變化，如果吃這些食物，輕則狂瀉不止，重則可能會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)，所以，考慮孕婦和胎兒的發(fā)育健康，還是避免使用蘋婆比較好。