酪梨壽司
酪梨壽司的做法可以分為兩部分，一部分是壽司和酪梨的處理，一部分是酪梨壽司的制作。
酪梨壽司的準備過程：
1、處理壽司米，
1）將米洗干凈，放進電飯鍋中，按米和水1：1.3的比例下鍋煮熟；
2）將煮熟的米微微攤涼，按飯和醋5:1的比例加入壽司醋，進行攪拌，攤涼備用。
2、處理酪梨
1）把酪梨的皮削干凈；
2）將酪梨對半切開，再繞著核邊切一圈，讓核與果肉分離；
3）手握酪梨兩邊，用力掰開；
4）拿勺子將核挖出來；
5）將酪梨切片，待用。
酪梨壽司的制作
材料：酪梨，三文魚，蟹子，壽司米，壽司醋，壽司醬油 ，青芥末，沙律醬
1、手抹上少量的壽司醋，將適量的飯放在手心，握成橢圓形的飯團。要注意力道，飯團不能太散，也不能太實。
2、將三文魚切片疊在飯團的面上，再將酪梨片疊在三文魚的面上，放上少量蟹子點綴，最后澆上沙律醬，即可食用。
酪梨壽司手卷
材料：酪梨，蟹柳，蟹子，黃瓜，紫菜，黑芝麻，壽司米，壽司醋，壽司醬油 ，青芥末，沙律醬
1、鋪一層保鮮膜在制作壽司卷的竹席上；
2、拿一張專用于制作手卷的紫菜，鋪在竹席上；
3、將飯均勻地鋪在紫菜上，不要鋪太厚，將蟹柳、黃瓜絲、蟹子均勻鋪在飯面上；
4、將竹席卷實，切勿將保鮮膜卷進紫菜卷中；
5、在卷好的紫菜卷面上鋪上酪梨片，再用保鮮膜和竹席將其固定，貼實在紫菜卷的面上；
6、將紫菜卷切成厚度均勻的一段段；
7、在酪梨壽司手卷的側面撒上蟹子和黑芝麻點綴，即可食用。
吃的時候可以沾上芥末和醬油，也可以原汁原味食用。
有些人覺得壽司熱量少，可以吃壽司減少脂肪的攝入，但其實并非如此。酪梨壽司的熱量，主要由所用配料和醬汁的熱量構成。
大家都知道香蕉的熱量很高。可是你知道嗎？酪梨的熱量比香蕉還要高近一倍！每100克的酪梨，熱量約為166大卡。在搭配上三文魚、蟹柳、蟹子、米飯等各種配料，一件酪梨壽司的熱量可不低。如果搭配上芝士、沙拉醬、千島醬、蛋黃醬等醬汁，酪梨壽司的卡路里更加不容小覷。
所以如果怕胖，又受不住酪梨壽司的誘惑，可以從配料上減少用量，或者從醬料上減少用量。不過缺少了各種食材和醬汁的搭配，酪梨壽司的口感就沒那么豐富了。
酪梨壽司的熱量高，酪梨壽司的營養價值也很高。
酪梨含有維生素、葉酸、脂肪、植物纖維、蛋白質、鈣、鉀、錳、硒、鎂、鋅、銅、磷等，可以美容、護膚、養胃、支保護腸胃和心血管。而米飯作為五谷雜糧之首，其所含的蛋白質、氨基酸、銅，可以養胃、健脾、明目、消脹、止瀉，對于容易煩躁的人，可以安撫情緒；對于氣血不足，手腳冰冷的人，可以補血益氣。
所以食用酪梨壽司，有助于讓臉色紅潤，睡眠安穩，脾胃康健。雖然酪梨壽司的熱量較高，但適量食用，是養生保健的美食。
酪梨壽司那么漂亮，看著就嘴饞，不知道吃酪梨壽司的注意事項有哪些呢？
酪梨壽司的注意事項不多，細細概括也只有以下兩大點：
1、不能和西瓜一起吃
炎炎夏日，對熱食、肉食的興趣減弱，想吃寫小清新的料理，消暑、開胃，吃什么好呢？酪梨壽司是不錯的選擇！
酪梨壽司有水果的清香，搭配其他食材，一口下去，口感豐富，又不油膩。
吃完酪梨壽司，不如吃兩片西瓜，消消暑吧！
酪梨壽司是不能和西瓜同吃的！為什么？
因為酪梨壽司和西瓜一起吃，會腹瀉！所以大家注意了，酪梨壽司是不能和西瓜一起吃的。
2、不能吃太多！
酪梨的熱量比香蕉還高，酪梨壽司的熱量也不容小覷。不想吃一頓酪梨壽司后，還要跑個三五圈消耗熱量，那就要適可而止，吃三四件就夠了。
可DIY好了一整條酪梨壽司手卷，不吃完，多浪費呀！那可以切好，送鄰居一些，和朋友分享一些，既能展示你心靈手巧的一面，又能顯示出你的熱情友善，何樂而不為呢？
酪梨壽司實在太好吃啦！酪梨壽司，卷上綿綿的酪梨肉，清爽的黃瓜絲，肉肉的蟹柳條，還有爽脆的蟹子；外層包裹了香脆的紫菜，和層層疊疊的酪梨片，肥厚的三文魚，食材的豐富已經讓人食指大動。
一口一個，清新多汁的黃瓜絲和絲絲蟹柳在舌尖相遇；蟹子一咬下去，里面鮮甜的汁濺出；混搭上香甜的酪梨和肉質細膩的三文魚，所有食材都在唇齒間躍動，相互豐富，相互補充。真是無法形容的美味！
難怪料理師傅那么喜歡制作酪梨壽司。酪梨壽司可以為食客帶來舌齒間的愉悅，還能為食客帶來健康，真是一款不可多得的水果料理。