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藍莓山藥怎么做

【導讀】藍莓大家都吃過,它的味道酸酸甜甜的,給人一種酸爽的感覺,而山藥作為一種家常的蔬菜,在人們的餐桌上也經常看到,將這酸爽的藍莓與味淡的山藥搭配出來的涼菜——藍莓山藥,作為夏季的“降暑神器”就再好不過了!

在炎熱的夏季,僅僅靠冷飲和空調可解決不了燥熱的情緒,尤其是吃飯的時候,涼菜是大眾的最愛,但是有些涼菜做的清淡點吧,不夠味,調料放多了吧,對身體也是不好的,這個時候來一盤藍莓山藥,再好不過了!藍莓山藥一出場,其他菜譜排排站!那么,魅力非凡的藍莓山藥怎么做呢?

食材:山藥1根、藍莓果醬30克、清水100ml、冰糖20克

做法:

1、帶上手套將山藥去皮后,再清洗干凈(一定要記得戴上膠手套,山藥的沾液會讓皮膚過敏,很癢的,一定要注意哦!)。蒸鍋中倒入水,大火煮開后,放入山藥,用大火蒸15分鐘左右,直到山藥變軟,盛出稍稍放涼。

2、趁著山藥溫熱的時候,放入碗中用勺子壓成細膩的泥狀,不要有結塊。

3、小鍋中倒入清水,加入藍莓果醬和冰糖。用大火煮開后,轉成小火繼續熬制,直到藍莓醬和清水變得粘稠,倒出冷卻。

4、最后將山藥泥按個人喜好整出形狀,淋上藍莓醬,酸酸甜甜的藍莓山藥就大功告成啦!

媽網小碎語:藍莓山藥這道美食,在夏季可謂是一道靚麗的“風景線”,它散發著涼爽的氣息,讓人看上去就想要咬上一口,因為天氣的燥熱的心情瞬間被這清爽的藍莓山藥撫平,這滋味怎一個“爽”字了得!!

藍莓山藥大家應該吃過,就算沒吃過,大家也能夠想象的出來,將藍莓的藍與山藥的米白搭配在一起的畫面,白藍想見,再加點綠色的蔬菜點綴,真真是美極了!就是這道畫面極美的藍莓山藥,它的食療功效可是與其“美貌”不相上下哦!

Q:藍莓有什么營養價值?

A:藍莓的果膠含量很高,能有效降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,促進心血管健康;藍莓含花青貳色素,具有活化視網膜功效,可以強化視力,防止眼球疲勞;藍莓富含維生素C,有增強心臟功能,預防癌癥和心臟病的功效,能防止腦神經衰老、增進腦力;對一般的傷風感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

Q:山藥有什么營養價值?

A:山藥是我們的家常菜之一。山藥中含有皂甙、黏液質、膽堿、淀粉、糖類、蛋白質和氨基酸、維生素C等營養成分。山藥中還富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游離氨基酸的多酚氧化酶等物質,為病后康復食補之佳品。山藥幾乎不含脂肪,所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積,防止動脈硬化。食用山藥還能增加人體T淋巴細胞,增強免疫功能,延緩細胞衰老。山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。

媽網小碎語:看看上面關于藍莓和山藥的營養價值之后,大家對于這道美食的喜愛程度肯定就蹭蹭蹭的往上漲了吧!這道美味的藍莓山藥可是集“美貌”與“價值”于一身的極品哦!

藍莓山藥是一道極受歡迎的菜,在夏季的時候簡直就是炙手可熱,因為它的做法簡單,味道又好,不少人都會在家里自己做。但是當站在一堆藍莓和山藥面前,當你發現每個藍莓都差不多的時候,你還能淡定的站在那里,好好的選不?

其實選購藍莓和山藥都是由技巧的,掌握了這些小技巧,大家就能選購到自己滿意的藍莓跟山藥啦!

Q:藍莓怎么選?

A:首先,藍莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮,如果紙上留有顏色,說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良,不宜選購。

其次,好的藍莓香氣馥郁,嘗起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嘗起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。

第三,用手捏一捏,好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經熟過了;如果果肉干癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。

第四,好的藍莓表皮為藍紫色。覆有白霜;如果顏色發紅,說明尚未成熟;白霜不明顯或沒有白霜,說明存放過久已不新鮮;如果呈現黒色,說明是假冒的。

Q:山藥如何選?

A:首先,要掂重量,大小相同的山藥,較重的更好。

其次,看須毛,同一品種的山藥,須毛越多的越好。須毛越多的山藥口感更面,含山藥多糖更多,營養也更好。

最后,看橫切面,山藥的橫切面肉質應呈雪白色,這說明是新鮮的,若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

媽網小碎語:只要掌握了以上關于藍莓和山藥的選購技巧之后,大家就可以輕松搞定藍莓和山藥的選購問題啦,接下來的時間就留給各位大廚們回家制作美味的藍莓山藥啦!

藍莓和山藥真真是極好的一對兒降暑良方,在炎熱的夏季,吃上一口冰爽的藍莓山藥,讓藍莓的酸甜在口中慢慢的融化,頓時會覺得整個空氣都是清爽的,但是清爽的同時,還是要給大家提個醒兒,藍莓山藥可不是隨便吃的,在吃的時候要注意:

藍莓的禁忌:

腹瀉時勿食藍莓,由于藍莓汁液中的某些成分會導致蛋白質的凝固,所以藍莓不可與牛奶等乳制品同食。

有腎臟或膽囊疾病尚未治癒的人,要避免攝食太多的藍莓。因為藍莓含有草酸鹽,當草酸鹽聚積太多于體液中時,會有結晶的現象,反而對身體有害。此外,草酸鹽也可能會干擾人體對鈣質的吸收,因此,想要強化鈣質的人須避免將藍莓和高鈣食物一起食用;如果服用鈣片,最好隔兩三個小時后再吃藍莓!

山藥的禁忌:

山藥養陰能助濕,所以濕盛中滿、或有積滯、有實邪者不宜。需要提醒大家的是,食用山藥一般無明顯禁忌癥,但因其有收斂作用,所以患感冒、大便燥結者及腸胃積滯者忌用。山藥適宜糖尿病患者、腹脹、病后虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者吃,但是因為山藥有收澀的作用,所以大便燥結者吃的時候可要“悠著點兒”啦!

媽網小碎語:藍莓和山藥雖然是極好的搭檔,但是在吃的時候一定要注意了,一定要在了解了它們的食用禁忌的情況下再吃,這樣才能吃的健康,才能享受更多的美味!

孕媽們在孕期的時候,在飲食上就做不了主了,一切全憑寶寶說了算,雖然那個小家伙還沒出來,但是對于媽媽們來說,只要是對寶寶有益的食物,不管喜不喜歡吃,媽媽們都會義無反顧的吃,只要寶寶吸收的好,怎么樣都無所謂!那么,對于夏季的降暑美食藍莓山藥,是不是適合孕婦們吃呢?

孕媽們是可以適當的吃一些藍莓山藥的。藍莓酸甜適口,營養豐富,孕媽們適量食用可以補充營養、增進食欲。藍莓富含的VC和鈣、鐵、鉀等礦物質,能增強免疫力、潤澤肌膚。藍莓中富含鈣質和花青素、VC,媽媽們適量的補充,有助于胎寶寶牙齒、骨骼、視力、皮膚發育。但是,要提醒孕媽們對于藍莓不宜多食,以免腹瀉。

而山藥能夠滋陰補腎,是健胃的佳品,孕媽們適量食用可以均衡營養,緩解疲勞,改善便秘癥狀。又因為山藥富含蛋白質和鉀鈉磷等微量元素,無論是熬粥還是煲湯,都能增強胎兒的免疫力,保護胎寶寶的神經系統發育和視力發育。

媽網小碎語:不管是藍莓還是山藥,對于母嬰的健康都是非常有好處的哦,但是在吃的時候孕媽們可要注意了,藍莓山藥雖然好吃,但是也不要貪嘴哦,適量食用最是好!

藍莓作為水果中的“漿果之王”,受到不少人的喜食,而將其與山藥一起搭配烹飪出來的藍莓山藥,那滋味妙不可言,山藥味淡,再配上藍莓的酸甜,作為夏季的降暑美食再好不過了!對于美食,有些人過于執著的喜歡的話,就會開啟吃貨模式,餐餐吃,頓頓吃,吃到膩為止。對于藍莓山藥,是不是也可以經常吃呢?

藍莓的果實中含有豐富的營養成分,具有防止腦神經老化、強心抗癌、軟化血管、增強人體免疫力的功能,藍莓是五種健康水果之一。藍莓的果肉細膩、酸甜適度,含有豐富的蛋白質和維生素,礦物質和微量元素的含量也是相當可觀的。藍莓中還含有極為豐富的黃酮類和多糖類化合物,被稱為漿果之王。

山藥味甘,性涼潤,入肺、脾、腎經,它具有補虛益損的功能,常吃山藥對于不同的人群都有特別的作用效果,長期服用山藥的女性可以益氣養血暖手腳,可以防止男性“老胃病”復發,還能夠幫助老人補益中氣防感冒,更是兒童防治腹瀉的好幫手!

媽網小碎語:藍莓山藥是一道夏季降暑的秘方,不少人都會在家自己做這道美食,經常吃藍莓山藥對于身體是非常有好處的,在酷暑的夏季,在下班的路上,不妨買上幾個藍莓,再捎上一段山藥,回家烹飪好吃的藍莓山藥吧!

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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  • 藍莓山藥的選購技巧
  • 藍莓山藥的食用禁忌
  • 孕婦可以吃藍莓山藥嗎
  • 藍莓山藥可以經常吃嗎
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