說青茶，估計(jì)很多人都不是很熟悉，但是如果說烏龍茶呢，估計(jì)大家就非常的熟悉了，其實(shí)青茶就是烏龍茶，青茶不僅味道清香，泡出來的茶水顏色清新，帶著淡淡的青色，讓人有一種“賞心悅目”的感覺，品一口之后有一種齒頰留香，回味甘鮮的錯覺。那么，如此“清麗脫俗”的青茶主要有哪些呢？

安溪鐵觀音

產(chǎn)自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質(zhì)特征是：茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。

鳳凰水仙

是產(chǎn)于廣東潮安鳳凰鄉(xiāng)的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區(qū)，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽(yù)。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

東方美人

是臺灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮艷可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嘗起來濃厚甘醇，并帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

羅漢沉香

產(chǎn)于四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優(yōu)點(diǎn)，獨(dú)特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

烏龍紅茶

烏龍紅茶是當(dāng)代的制茶產(chǎn)物，以小種烏龍茶制作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶于是誕生。有別于舞鶴茶區(qū)以臺茶制作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

紅烏龍

紅烏龍是結(jié)合烏龍茶與紅茶之特色所創(chuàng)造的一種新興特色茶，屬重發(fā)酵、著重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

以上就是青茶的一些種類以及每一種青茶的不同風(fēng)味與泡法，喜歡喝茶的朋友們，在周末的時候，不妨約上幾個志同道合的好友，在自己的小天地里面，縱情的享受青茶的茶香與淡然的情致吧！

用青茶泡出來的茶水，不僅給人一種“賞心悅目”的感覺，在享受著淡淡的茶香的同時，人們還能夠從中享受特殊的“待遇”呢！大家知道其實(shí)喝青茶可以瘦身嗎？大家知道喝青茶其實(shí)可以預(yù)防老化，抗腫瘤嗎？大家又是否知道喝青茶可以讓你擁有兩排潔白無齒垢的大白牙嗎？不知道的話，就趕緊跟著媽網(wǎng)百科一起來了解一下吧！

青茶的功效與作用有以下六點(diǎn)：

1、飲用烏龍青茶有瘦身的作用，能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收，消食去膩、生津利尿、減肥健美。

2、抗腫瘤、預(yù)防老化的功效。青茶中還含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。

3、阻止發(fā)生齒垢，預(yù)防蛀牙。青茶中含有的多酚類具能夠抑制齒垢酵素產(chǎn)生的功效，吃飯之后飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發(fā)生。

4、消除危害美容與健康的活性氧，減慢幾乎老化或產(chǎn)生皺紋。每天喝1公升烏龍茶還能改善皮膚過敏。

5、青茶具有提神益思，解除疲倦的作用。青茶葉中有咖啡堿，咖啡堿具有興奮中樞神經(jīng)、增進(jìn)思維、提高效率的功能。

6、喝青茶還具有解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病的功效與作用呢！

了解了以上關(guān)于青茶的瘦身，抗腫瘤，潔白牙齒，提神消疲勞的作用之后，在大家細(xì)細(xì)品嘗這道清香的茶水的時候，一定會愛上它的！

青茶泡出來的茶不僅聞起來清香誘人，喝起來的也是讓人有一種“曲盡通幽”的美妙感覺，對于青茶在泡制的時候可是很有講究的，如果你隨隨便便的泡的話，它也就給你隨隨便便的味道，如果你精心的去泡制的話，它會給你別具一格的風(fēng)味！下面，我們就來學(xué)習(xí)一下關(guān)于青茶怎么泡好喝的問題！

首先是燒開水，水溫以“一沸水”，也就是剛滾開水最好。水燒開時，要把蓋碗(或茶壺)、茶杯淋洗一遍，這樣既衛(wèi)生又能加溫，然后把烏龍茶放入蓋碗(或茶壺)里。用茶量蓋碗為5—10克，茶壺視大小而定，小茶壺約占茶壺容量的四五分，中茶壺約占三四分，大茶壺約占二三分。這些動作包含著蘭道程序，即“山泉初沸”、“白鶴沐浴”和“烏龍入宮”。

接著提起開水壺，自高處往蓋碗或茶壺口邊沖入，使碗(壺)里茶葉旋轉(zhuǎn)，促使茶葉露香；開水沖滿后，立即蓋上碗(壺)蓋，稍候片刻，用碗(壺)蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使茶葉清新潔凈。這是第四、五道程序，稱為“懸壺高沖”、“春風(fēng)拂面”。

泡一二分鐘后(泡的時間要適當(dāng)，太短，色香味出不來；太長，會產(chǎn)生苦澀味)，用拇、中兩指緊夾蓋碗，食指壓住碗蓋，把茶水依次巡回斟入并列的小茶杯里。斟茶時應(yīng)低行，以免散香失味。斟到最后碗底最濃部分，要均勻地一點(diǎn)一點(diǎn)滴到各茶杯里。這樣，達(dá)到濃淡均勻，香醇一致，也蘊(yùn)含著主人的深情厚意。這是第六、七道程序，叫做“關(guān)公巡城”、“韓信點(diǎn)兵”。

最后就到了品茶的時候了，茶水一經(jīng)斟入杯里，應(yīng)乘熱細(xì)吸，以免影響色香味。吸飲時，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，飲量雖不多，但能齒頰留香，喉底回甘，神清氣爽，心曠神怡。

以上八步就是喝青茶的正確步驟了，學(xué)會了上面的喝茶技巧之后，在飲茶的時候可就不能單純的解渴了，在細(xì)細(xì)的品味過程中，你會收獲到意想不到的效果呢！

烏龍茶常常被人們稱之為青茶，這種茶雖然外表看似簡單，其中的功效與作用可是非常大的，對于青茶，很多人都愛喝，但是愛喝是一回事，怎么選就是另一回事了，有人說“吃過豬肉還沒見過豬跑”，選青茶有啥難的？但是真正讓你說出了一二三，誰又能說的清楚呢？這里，媽網(wǎng)百科就能為大家說清楚，想要學(xué)習(xí)如何選購正宗青茶，就請接著往下閱讀吧！

嫩度、色澤：嫩度是決定品質(zhì)的基本因素。

嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度；色澤茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。

聞干茶香味：香氣持續(xù)越久的茶就是好茶。

把干茶捧在手里，埋頭貼緊著聞，連續(xù)深吸三次。如果香氣持續(xù)，甚至愈來愈強(qiáng)勁，便是好茶，當(dāng)然必須注意是否香味是否為了明顯而顯得不自然，是否為人工刻意加為造成；較次者，吸第二口氣時，就會露出馬腳，或者顯不出香氣，甚至流出青氣和雜味，當(dāng)然就不要了。

干茶的外形：主要從三個方面來看，即條索、整碎和凈度。

1、條索是指各類茶的外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

2、整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。

3、凈度主要看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作過程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物的多少。

開湯沖泡：品評的也是色、香、味、形四個方面。

1、茶湯顏色：用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。

2、茶湯香氣：茶葉的香氣又因品種、制程和季節(jié)的區(qū)別而有不同的表現(xiàn)。

3、茶湯滋味：茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運(yùn)用舌頭使茶湯在口腔內(nèi)來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

4、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。

青茶是不是就是綠茶呢？對青茶不了解的人在聽到青茶這個名字之后，估計(jì)在腦子里就直接將青茶和綠茶畫上了等號。那么，究竟青茶是不是綠茶呢？如果不是的話，這兩種茶之間又有著什么千絲萬縷的聯(lián)系呢？

青茶屬于半發(fā)酵茶，綠茶是不發(fā)酵茶，因此，青茶與綠茶是兩種不同的茶類。我們通常所喝的烏龍茶、鐵觀音、武夷巖茶和大紅袍都屬于青茶，這些茶有時又被籠統(tǒng)地稱為烏龍茶。

青茶：又稱烏龍茶。發(fā)酵度約為20～60%，是介于綠茶與紅茶之間的半發(fā)酵茶類。滋味變化多端，兼容綠茶的清綠新爽與紅茶的醇厚甘美，常帶有如花香、果香、谷香等多元豐富的香氣，是臺灣最知名的茶類。知名茶款除烏龍外還有包種、鐵觀音、水仙、武夷茶。

綠茶：在制作時不經(jīng)過任何發(fā)酵過程、采摘后直接殺菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鮮醇，清爽宜人。因工法不同，又可分為以鍋炒而成的炒菁綠茶，比方龍井、碧螺春，以及以高溫蒸汽蒸煮的蒸菁綠茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香氣濃、后者有新鮮新綠感。

通過上面的講解，大家就知道什么是青茶，什么是綠茶了吧！這兩種茶雖然只有一字之差，但是其中的味道可是大相徑庭的，所以在購買的時候一定要選購好哦！

青茶好喝，這是愛茶人士都知道的，即使是不經(jīng)常喝茶的人，在聞到青茶的幽香的味道之后，也會情不自禁的被那股淡淡的茶香所吸引，這就是青茶的魅力，“未見其身，先聞其味”說的就是它！不過，在平日里喝青茶的時候，我們總會忽略一些注意事項(xiàng)，這里媽網(wǎng)百科就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于青茶的那些注意事項(xiàng)吧！

注意事項(xiàng)一：頭杯茶不能喝

很多人在泡茶的時候就是直接把茶放到杯子里然后直接沖水喝，其實(shí)這樣的做法是不對的，在喝烏龍茶的時候第一杯是不能喝的。因?yàn)檫@些茶葉中還含有一些農(nóng)藥殘留物質(zhì)和細(xì)菌，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后是會對身體有影響的，所以在喝烏龍茶的時候要把第一次沖茶的水倒掉以后，第二次泡茶的水才是可以喝的。

注意事項(xiàng)二：不能用沸水泡茶

很多人在泡茶的時候都是使用沸水來泡茶的，但是烏龍茶是不同的，烏龍茶泡茶的水最好是在80度到90度的時候最適宜。因?yàn)槿绻褂梅兴疀_泡烏龍茶的話，這樣就會導(dǎo)致烏龍茶中的營養(yǎng)物質(zhì)大量的流失，所以泡烏龍茶的水不能是沸水。

注意事項(xiàng)三：烏龍茶減肥方法要掌握

烏龍茶減肥是非常有效的，但是在喝烏龍茶減肥的時候也是要喝對方法的，如果方法不對也是不會有效果的。在沖泡烏龍茶3—5分鐘以后喝才是最有效的，第一杯喝的烏龍茶不能一次性喝完，需要再留下少量的然后在一次的沖泡，這樣就可以慢慢的品嘗茶香，還能起到非常好的減肥的效果，要記住第一次沖泡的茶水是不能喝的。

注意事項(xiàng)四：吃完油膩肉食不能馬上喝茶

很多人在吃很多油膩的肉食以后就會通過喝茶來緩解油膩的感覺，但是在吃完油膩的肉食以后是不適合馬上喝茶的，因?yàn)椴柚泻械镊匪岷腿庵泻械牡鞍踪|(zhì)會在人體內(nèi)合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)具有收斂的作用，會讓腸道的消化減慢這樣就會造成消化不良的問題。

通過上面的介紹，大家對于青茶的飲用注意事項(xiàng)應(yīng)該都有了一個大致的了解了吧！媽網(wǎng)百科在這里給大家一個溫馨小提示：茶雖好喝，但是也要且喝且珍惜！