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黑胡椒粉的功效與作用

【導讀】胡椒為多年生攀緣藤本,原產于印度馬拉巴海。其果味辛辣,是人們最早使用的香料之一,可能是現在使用最為廣泛的香料。醫藥上也用作驅風藥和用于刺激胃分泌。胡椒在東南亞熱帶地區有悠久而廣泛的栽培史,早就被視為優良品。那么,黑胡椒粉的功效與作用有哪些呢?黑胡椒粉有沒有宜忌人群?能不能治療痛經?媽網百科為您一一解答。

黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。

黑胡椒粉的功效與作用:

1、黑胡椒的主要成分是胡椒堿,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油膩,助消化。黑胡椒味辛、性熱,入胃、大腸經;有溫中下氣,消痰解毒的功效。

2、黑胡椒粉品小劑量能增進食欲,對胃口差、消化不良有治療作用。

3、黑胡椒性溫熱,對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用,并治療風寒感冒。

4、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用,可解魚蝦肉毒。

5、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈,香中帶辣,祛腥提味,更多的用于烹制內臟、海鮮類菜肴。

6、黑胡椒粉主治寒痰食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢;外敷治瘡腫、毒蛇咬傷、犬咬傷;又可解食物毒。

黑胡椒粉的功效非常多,那么它更適合什么樣的人吃?什么人不能吃黑胡椒粉呢?媽網百科也為大家做出了總結。

黑胡椒粉的適合人群:

1、適合虛寒體質的人使用;

2、感冒時也適合使用,黑胡椒粉能幫助退燒;

3、腸胃不好的人。和所有香料類精油一樣,黑胡椒粉對消化系統是很有幫助的,能刺激腸胃蠕動,幫助排氣、對于腸胃痙攣引起的疼痛也能舒緩;

4、老人和女人更適合。黑胡椒粉有促進血液循環、消水腫、幫助排尿;

5、體力勞動者。黑胡椒粉對于關節肌肉方面的疼痛,有一定的緩解功效;

6、情緒低落的人。黑胡椒粉能提振心神,使人感覺有精神,從悲傷情緒中跳脫出來。

黑胡椒粉的禁忌人群:

1、消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者慎食黑胡椒粉。

2、陰虛有火者忌服黑胡椒粉。

3、《隨息居飲食譜》:多食動火燥液,耗氣傷陰,破血墮胎,發瘡損目,故孕婦及陰虛內熱,血證痔患,或有咽喉口齒目疾者皆忌之。綠豆能制其毒。

媽網百科溫馨提示:

由于黑胡椒粉的熱性高,吃了很容易讓人體內陽氣生發。所以每次最好別多吃,在0.3克—1克左右比較適宜。另外,發炎和上火的人要暫時禁吃黑胡椒粉,否則更容易動火傷氣。

黑胡椒又名黑川,是胡椒科的一種開花藤本植物。黑胡椒原產于南印度,在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植和應用。黑胡椒粉怎么做菜好吃,相信每個人都會對黑胡椒粉有自己獨到的用法,媽網百科就為大家介紹黑胡椒粉的兩種做法,大家一起來學習一下。

黑胡椒爽辣烤蝦

主料

蝦15只

輔料

黑胡椒粉15ml、醬油25ml、料酒30ml、生姜4片

做法步驟

1、蝦去掉蝦線洗干凈,倒入料酒。

2、碗里倒入醬油。倒入黑胡椒粉。倒入切碎的生姜末。

3、把料汁和蝦攪拌均勻,腌制20分鐘讓蝦入味。

4、烤盤里放入錫紙,把蝦整齊的擺開,放入烤箱190°烤25分鐘。

5、中途烤10分鐘的時候取出一次,把碗里剩下的料汁倒在蝦身上,繼續烤。

6、烤到蝦皮顏色變深,料汁基本收干即可。

媽網百科小貼士

1、這個菜沒有用到辣椒,生姜和黑胡椒的辣足夠。

2、烤的途中把剩下的料汁倒在蝦身上,讓蝦更好的沾滿黑胡椒的味道。

黑椒煎豬扒

主料

豬大排2塊

輔料

油適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、生抽適量、玉米淀粉適量

做法步驟

1、豬大排洗凈,用刀背拍松

2、兩面撒上黑胡椒碎和鹽

3、再雙面抹上生抽,腌制約20分鐘

4、兩面沾上干淀粉,再拍凈

5、取一平底鍋坐火,倒入些橄欖油燒至6成熱,下入豬排煎制

6、一面煎至金黃后翻面

7、兩面煎至金黃后出鍋裝盤即可。

媽網百科小貼士

煎的時間不要太長,否則肉易老。加點生抽腌制既提味又嫩肉。

痛經首先需要排除是否是因為疾病引起的,痛經分為原發性痛經和繼發性痛經。前者是功能性的,常見于青春期,未婚和已婚未育者,一般生育之后可以緩解或是消失。后者常繼發于盆腔炎,子宮腺肌癥等婦科病。常見的疾病就是子宮內膜異位癥,如果排除相關疾病以后,患者的這個年齡也可以出現無原因的痛經,這種情況治療的關鍵在于活血化瘀。

黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫學之書》指出胡椒可治療便秘、腹瀉、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫學中,黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢,亦可用于食物中毒解毒。

媽網百科指導意見:

大家可以看到,雖然黑胡椒粉的藥用價值很高,但似乎對痛經并沒有什么功效。如果有痛經現象的MM們,建議可以做個婦科B超排除是否有相關的疾病,如果沒有的話,吃少量黑胡椒粉這種方法是可以嘗試的,沒有什么害處,但是否有效就因人而異了。

做法:

黑胡椒粉的加工:把鮮果直接曬干而成。將采收的鮮果放在席上曝曬3-4天,果皮皺縮時,就可以用木棒捶打脫粒,除去果梗雜物,以后再曬1-2天,便成商品黑胡椒。

白胡椒粉的加工:白胡椒是除去果皮、果肉的胡椒籽曬干而成。加工過程有三:首先浸泡。將成熟的果穗放在竹籮、麻袋里、在流水中浸泡7-10天,直至果肉腐爛為止。其次洗滌。將已浸泡好的果實放入大木桶、竹籮或池中踩踏,然后用水沖洗,除去果皮、果肉、果梗等殘物,直至洗凈為止。再則干燥。將洗凈的胡椒籽放在曬場或曬席上,曬3-5天至充分干燥為止。經過風選就可以裝袋,成商品白胡椒。

功能:

白胡椒粉以藥用價值為主,調味次之,功能可散寒,健胃等,尤對肺寒、胃寒更有療效。

黑胡椒粉更多用在烹飪菜肴上,作調料品。

顏色:

黑胡椒與白胡椒同是一棵藤本植物上的果實,果熟時變為黃中帶紅。

黑胡椒粉就是將未成熟的綠色嫩胡椒摘下,放在滾水中浸泡5~8分鐘,撈起晾干,再放在陽光下晾曬三至五天(或火焙干,但以陽光曬干者為上品),干后的嫩胡椒表皮搓開,就成了黑胡椒。 黑胡椒粉呈黑色

白胡椒粉呈白色,比黑胡椒粉顆粒再細一點。

味道:

黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁,廚師們于是別出心裁地把它應用于烹調菜肴上,使之達到香中帶辣,美味醒胃的效果。

* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。
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