涼拌粉皮制作的步驟不是很多，而且材料也不是很復(fù)雜，在普通的市場就可以買到。下面我們來介紹一下涼拌粉皮該怎么做。

需要的原料有：粉皮、紅椒、黃瓜、木耳、胡蘿卜。

需要的調(diào)料有：糖、生抽、醋、姜末、蒜末、成都豆瓣醬、蔥末、麻油。

制作步驟：

1、首先將蔥末、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、成都豆瓣醬各適量放入調(diào)料碗中，然后向碗里倒入麻油，涼拌粉皮的調(diào)味汁就做好了。

2、將粉皮洗一下，洗過后先用涼開水過一下，再把粉皮切成條狀，或者塊狀也行，取決于自己的洗好。

3、胡蘿卜和紅椒洗干凈，然后切成絲，用開水將它們焯過，再將黃瓜削去皮切成絲。將黑木耳放在盆里用溫水泡發(fā)、洗凈，然后用開水焯過以后切絲。最后將以上材料放入盤中，澆上調(diào)味汁，翻拌均勻即可。

涼拌粉皮在制作的時候可以加入各種材料，比如辣椒、黃瓜、木耳等等，不同的材料有不一樣的營養(yǎng)價值，還具備不同的功效。

1、粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。

2、粉皮含有許多構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，能夠儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，還能解毒和增強腸道功能。

3、粉皮里富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

涼拌粉皮雖然可口，而且非常吸引人，很多人吃完還想繼續(xù)再吃。但是食用涼拌粉皮還是要看每個人的情況而定，不是每個人都適合食用涼拌粉皮。

1、糖尿病患者不宜食用：因為涼拌粉皮中含有較高的糖分和淀粉，淀粉被人體吸收后也會分解成糖分，如果患有糖尿病的人，不宜食用鴨蛋粉皮，否則會加重癥狀。

2、小孩不宜多食：涼拌粉皮比較難消化，而小孩子的消化能力較弱，所以不宜食用過多，一次可以食用少許，也不可長期食用。

3、過于肥胖者不宜食用：因為鴨蛋粉中含有較多的淀粉，所以如果過于肥胖則不建議食用涼拌粉皮，食用過多也會導(dǎo)致肥胖。

涼拌粉皮在用料上簡單，而且制作方便，很多人都會自己制作。涼拌粉皮是南方的一道美食，在南方非常受到歡迎。特別是像在廣東、廣西這樣的城市，在街頭隨處都可以見到鮮粉皮的蹤影。

涼拌粉皮在用料上也很簡單且健康，粉皮一般都是有大米制作而成，同時添加的也多為粗糧，或者是一些豆類食品。這些食材對于孕婦來說都是健康的，所以孕婦可以使用涼拌粉皮。

但是建議孕婦一次性不要食用過多，畢竟涼拌屬于較為含量的菜式，吃多了對胎兒會有影響。

很多人在平時也會常吃涼拌粉皮，涼拌粉皮可以搭配的東西很多，而且非常開胃。那么，我們經(jīng)常食用涼拌粉皮好不好呢？

偶爾食用涼拌粉皮可以補充體內(nèi)營養(yǎng)，還可以補充體內(nèi)的熱量，還可以果腹，并且很美味，是一種不錯的選擇。但是，經(jīng)常食用，或者是大量食用鮮粉皮也是不好的。因為鮮粉皮的淀粉很多，如果經(jīng)常食用，會加重胃的負擔(dān)，導(dǎo)致胃脹等現(xiàn)象。所以不可經(jīng)常食用鮮粉皮。