大家知道紅燒鴨翅膀的做法嗎？紅燒本就是大家常用的烹飪方法，鴨翅膀紅燒味道非常醇厚，鴨翅膀與調料融合在一起，吃上一口心都化開了，下面媽媽網百科就來為大家介紹兩款較受歡迎的紅燒鴨翅膀的做法！

方法一

材料：鴨翅。

做法：

1、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。

2、放進鍋里大火燒開，撈出浮沫。

3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

5、開大火燒開后轉小火慢慢燒。最后汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進去就說明可以起鍋了。

方法二

材料：鴨翅、八角、香葉、花椒、蔥、姜、蒜瓣、料酒、鹽、生抽、老抽。

做法：

1、鴨翅去雜毛，洗凈；蔥姜切片、蒜瓣剝好。

2、鴨翅入鍋，加姜片，焯水，去浮沫撈出沖洗干凈。

3、鍋中放少許油，放蔥姜蒜、花椒和八角爆香，把鴨翅放到鍋中翻炒，翻炒至鴨翅表面變色。

4、加入生抽和老抽翻炒，加入料酒和開水沒過鴨翅，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。

5、放鹽，大火收汁，湯汁濃稠，稍稍翻動下即可。

紅燒鴨翅膀的做法較為簡單，大家在家中就可以自己動手制作，不過想要把紅燒鴨翅膀做的好吃并不容易，那么紅燒鴨翅膀怎么做好吃呢？下面就由媽媽網百科來告訴大家紅燒鴨翅膀怎么做好吃吧。

原料：鴨翅300克、八角2顆、桂皮2小塊、干辣椒4個、草果1個、大蒜2瓣、花椒約10顆、生姜、老抽、雞精、蠔油、料酒各適量。

做法：

1、將鴨翅除凈殘毛后洗凈瀝干，從關節處切開，中翅部分再劃上兩刀以便入味。

2、八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒洗凈后剪成兩截，去籽；草果洗凈用刀拍破；生姜切片，大蒜去皮。

3、熱鍋放油，下入八角、桂皮、花椒，小火將其爆出香味。

4、下入鴨翅，轉大火，將鴨翅平鋪在鍋底，煎好一面后翻面，將鴨翅的兩面煎至微微的焦黃。

5、放入兩小勺料酒，炒勻；再放入生姜、大蒜、草果、干辣椒、老抽、白糖、鹽、蠔油、雞精，炒勻至鴨翅上色。

6、加入適量的熱水（要完全淹過鴨翅），大火燒至微沸時用湯勺將浮沫舀出，蓋上鍋蓋，轉小火煮約30分鐘。

7、打開鍋蓋，將湯汁收濃一些（此時可將八角等香料撿出不要）即可。

注意事項：

1、鴨翅一定要煎干水分煎至出油，使其看上去有一種微微焦黃的感覺，此時再放入料酒，可以起到很好的去腥增香的作用。

2、請留意鍋中的水量，以防燒干，如需加水，請一定要加熱水。

鴨翅膀紅燒是比較傳統的做法，這樣即保留住了鴨翅膀本身的味道，又能夠融合進調料的味道，可謂是非常非常奇妙，不過大家知道紅燒鴨翅膀的營養價值是哪些嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家紅燒鴨翅膀的營養價值有哪些！

鴨翅膀性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

鴨翅膀中的脂肪酸熔點低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

1、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

2、養胃：暖胃，治療胃寒癥。

3、養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛；適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

4、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

5、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

大家在食用紅燒鴨翅膀時是否有了解紅燒鴨翅膀的宜忌人群呢？知道紅燒鴨翅膀的宜忌人群對我們自身很重要，如果不幸的不能夠食用鴨翅膀就可以有效的避免誤食帶來的傷害，下面媽媽網百科就來告訴大家紅燒鴨翅膀的宜忌人群。

紅燒鴨翅膀的適宜人群：

1、凡體內有熱的人適宜食鴨翅根，體質虛弱，食欲不振，發熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。

2、鴨翅根中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。

3、鴨翅根中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

4、健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陽虛體質，陰虛體質，瘀血體質。

紅燒鴨翅膀的禁忌人群：

1、腦炎，中風，高血壓，冠心病，動脈硬化，心腦血管系統疾病患者。

2、氣郁體質，特稟體質。

3、高血壓，膽固醇者少食或者勿食。

想要做出完美的紅燒鴨翅膀，就需要完美的食材，現如今市場上有許多鴨翅膀在售賣，可是大家苦于不會挑選總是會選到不新鮮的鴨翅膀，下面媽媽網百科就來告訴大家紅燒鴨翅膀的食材選購方法。

新鮮鴨翅的外皮色澤白亮或呈米色，并且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，并有一種特殊的鴨肉鮮味。

鴨翅購買之后要馬上放入冰箱里，可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的鴨翅除了可以用冷凍的方法保存外，也可把鴨翅加工成熟，用保鮮膜包裹好，再進行冷凍或冷藏保存。

鴨翅一般是禽類最好吃的地方，因為那里多運動，肌肉會比較多，肉質緊密。可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。

鴨肉的營養價值與雞肉相仿，但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。