雞胸脯肉是很多人都喜歡吃的一種肉食，因為它的肉質(zhì)非常的細(xì)嫩，口感絕佳。用雞胸脯肉做出來的食物，既有著誘人的味道，又有著讓人“大快朵頤”的沖動！那么，這種有著諸多魅力的雞胸脯肉，在市場上的價格是如何的呢？

一般新鮮的雞胸脯肉在市場上的價格保持在7元/500g——12元/500g之間，而對于那些做燒烤用的袋裝的雞胸脯肉，它們的零售價一般在12元/1000g左右。對于雞胸脯肉，建議最好還是吃新鮮的比較好，新鮮的雞胸脯肉不僅肉質(zhì)更加的細(xì)嫩，營養(yǎng)價值也比速凍的雞胸脯肉更高。

在選購新鮮的雞胸脯肉的時候，要注意選購那些肉質(zhì)緊密排列、顏色呈干凈的粉紅色而有光澤，皮呈米色、有光澤和張力，毛囊突出的雞胸肉，而對于那些肉和皮的表面比較干，或者含水較多、脂肪稀松的雞胸肉，最好不要選哦！

雞胸脯肉是一種口感極好，營養(yǎng)價值豐富，熱量少，脂肪低的肉食之一，很多人都喜歡將買回來的新鮮的雞胸脯肉烹飪成各種各樣的美食，用雞胸脯肉做出來的美味不僅好吃，好看，還擁有者其他食材所沒有的食療功效呢！那么，對于這種美味的雞胸脯肉，它的食療效果怎么樣？我們一起來看吧！

雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。又因為雞胸脯肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；有著溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效；對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。所以受到人們的喜食。

雞胸脯肉的食療效果是很不錯的，在平時的飲食中，大家可以經(jīng)常吃一些用雞胸脯肉烹飪的美食，尤其是對于那些老人、病人、體弱者，或者是肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，就更應(yīng)該多吃雞胸脯肉調(diào)理調(diào)理啦！

很多人都喜歡吃雞胸脯肉，這不僅僅是因為它的肉質(zhì)細(xì)嫩爽口，富含豐富的蛋白質(zhì)和一些微量的營養(yǎng)元素，其中最吸引人的地方應(yīng)該是雞胸脯肉中含有的低脂肪和低熱量。雞胸脯肉中的脂肪含量和熱量較之同類的肉類食材來說是比較低的，因此也成為不少的減肥人士的“最愛”。那么，對于這種好吃又不易長脂肪的美味，究竟怎么做最好吃呢？

1、對于那些想要降低熱量，擔(dān)心吃多了會發(fā)胖的瘦身人士來說的話，吃雞胸肉的時候就要用煮或者蒸的料理方式了，在這個過程中絕對不能用油哦！

2、雞胸肉做成的沙拉菜，不會使動物性脂肪攝取過量，也可減少調(diào)味醬的使用，而降低膽固醇，發(fā)揮植物油的優(yōu)點，做成沙拉的雞胸脯肉是一種非常適合減肥人士食用的美食之一！

3、用酒蒸過的雞胸肉，既帶有雞肉的香味，又有著酒的醇香，可謂是一道極有特色的美食。將蒸好的雞脯肉撕開與煮熟的碗豆拌勻，放在鋪有沙拉菜的盤子上，再灑上已切細(xì)的杏仁。而調(diào)醬是用橄欖油、檸檬汁、姜、胡椒、鹽等，在食用之前淋上即可。

另外，對于含有高蛋白、低脂肪的雞胸肉，在烹飪的時候，選擇煮或蒸的方式，是最健康和最營養(yǎng)的吃法哦！喜歡吃雞胸脯肉的吃貨們不妨試一試以上的幾種關(guān)于雞胸脯肉的料理方法，總會找到一種做法滿足你的胃！

雞胸脯肉一般都是買新鮮的回家自己烹飪的，但是對于雞胸脯肉，有些人做出來的好吃有些人做出來的味道卻差遠(yuǎn)了，究竟是什么原因呢？有人說是廚藝的問題，當(dāng)然這是一個關(guān)鍵的因素啦，但是如果一開始沒有選購好雞胸脯肉的話，手藝再精湛的廚子估計也做不出好吃的食物出來吧！那么，對于雞胸脯肉究竟要如何選購及保存呢？

雞胸脯肉的選購技巧：

新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來比較軟，沒有彈性，甚至還會留下比較明顯的手指摸過的痕跡；新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。所以說呢，在我們平時買雞胸肉的時候，一定要挑那些肉質(zhì)緊實，有點點彈性的，肉色粉粉的，帶有光澤度的那種。大家在挑選的時候可要注意了哦！

雞胸脯肉的保存訣竅：

選好雞胸脯肉后，大家就可以開始為心愛的人或者家人做美味的料理啦！但是有時候，總是會有一些小意外發(fā)生的，可能你正準(zhǔn)備在廚房“大顯身手”的時候，有人突然請你吃飯也說不定呢！這個時候買好的雞胸脯肉要怎么保存呢？由于雞胸肉中水分比較多，且容易變質(zhì)，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內(nèi)吃完。如果需要長時間的保存，可把雞胸肉剔去筋膜，擦凈表面水分，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存就可以啦！等你“赴約”回來之后，想吃的話可以再動手做哦！

雞胸脯肉雖然好吃，但是可不是隨便吃的，在吃的時候大家一定要事先了解一下關(guān)于它的一個飲食宜忌，譬如說雞胸脯肉的宜忌人群呀，它的一個搭配宜忌之類的東西。只有了解了這些，我們才能夠大膽的放開肚皮，暢快的開吃啦！

雞胸脯肉的宜忌人群：

宜食：一般人群均可食用。尤其是老人、病人、體弱者更宜食用，肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動脈硬化的人，也應(yīng)該多吃雞胸脯肉。

禁食：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉，雞湯。

雞胸脯肉的搭配禁忌：

雞胸脯肉與芥末不能共食：芥末，乃熱性之物，雞乃溫補(bǔ)之品，兩者共食，恐助火熱，無益于健康。

兔肉與雞胸脯肉不可同食：因雞胸脯肉性溫?zé)幔萌鈱贈鲂裕咄忱錈犭s進(jìn)，易致瀉痢。且雞胸脯肉、兔肉各含不同的激素與酶類，進(jìn)入人體后生化反應(yīng)復(fù)雜，有不利人體的化合物產(chǎn)生，故二者不宜同食。

李子與雞胸脯肉不可同食：由于李子為熱性之物，而雞胸脯肉為溫補(bǔ)之品，二者同食助大熱，且雞胸脯肉含有激素、酶類等生物活性物質(zhì)，可能發(fā)生不利人體的生化反應(yīng)，無益于人體健康。

雞胸脯肉與大蒜不能共食：大蒜，其性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)，殺毒。古人云：“大蒜屬火，性熱喜散。”而雞胸脯肉甘酸溫補(bǔ)，二者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

雞胸脯肉與鯉魚不可同食：雞胸脯肉甘溫，鯉魚甘平。雞胸脯肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相背。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì)；雞肉成分亦極復(fù)雜。