子姜炒肉絲是一道芳香四溢的家常菜，它的色澤淡雅、味道鮮美，如果你還沒吃過，那就不是out可以形容的事了！趕快來一起看看子姜炒肉絲的做法吧~

子姜炒肉絲

食材：豬里脊肉、子姜、香芹、紅椒、食鹽、醬油、料酒、淀粉、子姜。

做法：

1、準(zhǔn)備好上述所需食材；

2、將仔姜洗凈，斜切成薄片或細(xì)絲，用少許鹽（一定是少許）腌制5分鐘；

3、里脊肉切絲，用料酒，醬油（只為上色，不喜歡也可不用哈）和淀粉抓拌一下；

4、切成4cm長的段。紅椒去籽洗凈后，切細(xì)絲；

5、鍋中倒入油，待油7成熱時，倒入肉絲滑散，直到肉絲表面變色，盛出備用；

6、鍋中再補少量油，待油7成熱時，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調(diào)入少許鹽；

7、隨后倒入肉絲，最后將仔姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。

子姜炒肉絲的做法并不難，于是對于很多主廚人來說，美食是需要發(fā)掘的，即使是最簡單的食材也能做出口舌生香的美味。那么子姜炒肉絲怎么做好吃呢？

在做子姜炒肉絲時要注意吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等“上火”癥狀。

1、材料：仔姜、紅辣椒、瘦肉、油、鹽、香油、淀粉、五香粉；

2、用水仔姜表面清洗干凈，斜切成薄片，再切成細(xì)絲，紅辣椒去籽去蒂切成細(xì)絲；

3、豬肉切成細(xì)絲。豬肉加淀粉、香油、五香粉、腌制15分鐘，讓肉充分吸收；

4、將味級鮮、淀粉、料酒、糖和鹽、雞精加適量的水兌成芡汁待用；

5、炒鍋燒熱，放入油，放入肉絲；

6、炒變色后加入仔姜絲和紅椒絲；

7、炒勻后倒入兌好的芡汁；

8、再炒勻，即可出鍋。

子姜炒肉絲的方法非常簡單，而且這道菜味道鮮美、清新下飯，那就趕緊購買食材做出美味菜肴吧。因為它不僅鮮嫩可口，還具有非常好的營養(yǎng)價值哦~

子姜炒肉絲的主要食材是子姜和豬肉，子姜和豬肉的營養(yǎng)可是非常豐富的哦~

子姜具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產(chǎn)時，通常會放上一些姜末、姜汁。人體在進(jìn)行正常新陳代謝生理功能時，會產(chǎn)生一種有害物質(zhì)氧自由基，促使機(jī)體發(fā)生癌癥和衰老。

生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺來頭陰道滴蟲的功效，可治療各種癰腫瘡毒。生姜有抑制癌細(xì)胞活性、降低癌的毒害作用。

豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。

豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。

很多人都知道這么一句話“飯可以亂吃，但是話卻不能亂講”。而其實每一種食材都是有它的飲食禁忌的，并不是任何人都能食用。那么子姜炒肉絲適合哪些人吃呢？

子姜炒肉絲顧名思義大家可以知道這道菜肴的主要食材就是子姜和豬肉。

由于子姜性溫，豬肉含豐富的維生素E，所以非常適合孕婦以及傷風(fēng)感冒、寒性痛經(jīng)、暈車暈船者食用。

而且子姜還可以治療普通風(fēng)寒感冒，并且具有防癌的作用，所以非常適合低溫環(huán)境作業(yè)人群，高原環(huán)境人群，接觸電離輻射人員，接觸化學(xué)毒素人員，宇航員，潛水員，航空作業(yè)人員，老人，更年期婦女，久病體虛人群食用。

同時豬肉含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。

所以豬肉非常適合陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用。

媽網(wǎng)溫馨提示：雖然子姜炒肉絲的營養(yǎng)非常高，但是對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛．腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應(yīng)少食；感冒患者不宜食用。

要想吃到美食，烹飪以及制作的過程是少不了的，而為了吃上口齒留香的美味，等上一等，注意一些事情又何妨！那么子姜炒肉絲需要注意的事項是怎樣的呢？

1、有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗凈后即可切絲分片。

2、腐爛的生姜中含有毒物質(zhì)黃樟素、其對肝臟有劇毒，可使肝細(xì)胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等,所以一旦發(fā)現(xiàn)生姜腐爛就一定不能食用。

3、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們?nèi)菀卓诟?、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根?jù)“熱者寒之”原則，不宜多吃。

4、豬肉要斜切，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時間泡水。

5、豬肉應(yīng)煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調(diào)理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

6、豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng)，同時口味也欠佳。

子姜是剛出土姜的嫩芽，它的味道辛辣但是卻非常脆嫩水靈，是四川非常受歡迎的蔬菜。而子姜炒肉絲則是非常受歡迎的一種做法。那么膽結(jié)石患者可以吃子姜炒肉絲嗎？

Q：膽結(jié)石患者可以吃子姜炒肉絲嗎？

A：膽結(jié)石患者是可以吃子姜炒肉絲的，但是要少吃。

子姜能有效強利膽作用人體前列腺素分泌過多可導(dǎo)致膽汁中的粘蛋白增加，合成結(jié)石析出。而子姜能抑制前列腺素的合成，可相對減少膽汁中粘蛋白的形成，從而達(dá)到抑制膽結(jié)石的目的。

因此子姜對膽結(jié)石的治療是可以起到一定的作用的，因此膽結(jié)石患者可以吃些子姜。

但是膽結(jié)石患者需要少食用肉類，所以雖然子姜對于膽結(jié)石患者具有一定的療效，但是食用子姜炒肉絲的時候還是需要注意，不可食用過多哦~

膽結(jié)石是結(jié)石病中比較常見的一種疾病，它主要是由于我們飲食的不規(guī)律而引起的，因此在日常的生活中一定要調(diào)理好自己的飲食~