意大利面大家一定吃過，但是很多人卻苦惱自己在家煮意大利面總是煮不出外面西餐廳的口感。意大利面都比較硬，和我們中國傳統(tǒng)的面有一定的差別，因此不少人都有同樣的疑問，意大利面要泡嗎？是不是泡一會之后再煮口感會更加好一點(diǎn)呢？實(shí)際上，意大利面是不需要泡的！大家可以千萬不要泡了再煮哦。

如果在煮意大利面之前用熱水泡過面條，那么面條就會沒有了原來的韌性，大家都知道，意大利面最大的特色就是有韌性、有嚼勁。多此一舉地泡一泡之后，意大利面就沒有了原來的口感了。實(shí)際上，意大利面直接用來煮就好了，只需要在煮的時候注意掌握一下方法和訣竅，這樣就能輕松煮出軟硬度都適宜的美味意面啦！

意大利面本身是用小麥制成的，所以質(zhì)感會比較硬，但一般在這種硬度的面條和人們平常吃的比較硬的粉絲可不是一回事。煮那些比較硬的粉絲時通常都會提前泡一下，所以很多人便誤以為意大利面也需要泡。大家可千萬不要混淆了哦！想要知道如何快速煮軟意大利面嗎？接下來媽網(wǎng)百科將為你詳細(xì)介紹。

意大利面是用一種叫做杜蘭小麥的硬小麥制作而成的，因此口感非常有韌性，久煮不軟，也許這正是意大利面吸引很多人的地方。對于吃慣柔軟面條的中國人來說，可能軟一些的口感更加適合，而且很多人都遇到同樣一個問題，意大利面怎么煮都煮不軟。下面我們就一起來看看到底意大利面怎么能夠煮軟一些。

意大利面的標(biāo)準(zhǔn)做法其實(shí)要煮軟并不會很慢的，開水煮10分鐘以內(nèi)一般就熟了，在多煮5分鐘左右就會變得軟一些了。你要是嫌煮的慢可以選用更細(xì)一點(diǎn)的意大利面，一般在包裝上面都會有粗細(xì)的標(biāo)號和推薦的烹煮時間，最快的只需要一到三分鐘就可以熟透了。意大利面的口感本身就是偏硬一點(diǎn)的，所以如果想要柔軟一些的口感的話，建議選擇細(xì)意大利面。

另外，其實(shí)意大利面本來就是要吃略微有點(diǎn)硬的感覺的，再有就是，和意大利面本身的質(zhì)量也有關(guān)，比較好的面，熟的相對均勻些，質(zhì)量特別差的那種，就是煮半個小時，外面都煮爛了，芯都還是生的。另外，想要讓意大利面快速煮軟也有小竅門，大家可以嘗試先將水煮開后，放少許鹽，之后再下意大利面，這樣意大利面十五分鐘后差不多就完全煮軟了。

意大利面要煮多久好？意大利面可以說是一樣可高大上也可家常的西餐面點(diǎn)。煮意大利面可以講究，也可以非常簡便。總的來說概括一下就是，用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點(diǎn)的，10~12分鐘，吃硬點(diǎn)的8分鐘。其實(shí)意大利面最吸引人的地方就是它獨(dú)特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。

煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸后下面煮面需要的時間。因?yàn)楦鞣N面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘，意大利面非常耐煮，所以不用擔(dān)心會煮的很爛，一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。大家煮意大利面的時候除了要注意時間，還要掌握正確的方法哦！

意大利面的做法非常多，這主要是取決于意大利面的形狀和醬汁。只要掌握了意大利面的烹制技巧，大家就可以自己在家里制作最符合自己口味的意大利面了。不用擔(dān)心醬料不合口味，也可以根據(jù)自己的洗好來煮出軟硬度恰到好處的意大利面。下面媽網(wǎng)百科就來為大家介紹幾種意大利面的家常做法。

青醬意面

材料：意大利面適量，新鮮羅勒，帕瑪森干酪，蒜香橄欖油，大蒜，松仁，檸檬，鹽，黑胡椒

1、將新鮮羅勒洗凈，放入容器中，大蒜去皮切片，讓松仁用小火炒制一下，然后放入容器。

2、擠入檸檬汁，加入蒜香橄欖油，用攪拌棒將全部食材打碎，最后加入干酪攪拌即可。

3、在沸水中加入鹽和橄欖油，然后放入意大利面煮7分鐘左右，煮好后將意大利面和醬汁翻炒均勻，加入鹽和黑胡椒調(diào)味即可。

番茄蘑菇肉醬意大利面

材料：意大利面、豬肉末、洋蔥、西紅柿、蘑菇、蒜、鹽、雞精、黑胡椒粉、蕃茄沙司、黃油、橄欖油、紅酒

1、將意面投入開水鍋中呈散開狀，直到底部煮軟全部浸入水中，加入少許鹽及橄欖油中火煮8-10分鐘，撈出瀝干水分，拌入少許橄欖油防止粘連。

2、在肉末中調(diào)入鹽，雞精黑胡椒粉，少許濕淀粉抓勻腌制備用；蕃茄開水中燙一下去皮切成丁；蘑菇洋蔥切丁，蒜切末。

3、鍋燒熱放少許黃油，放入蒜末略炒，稍后加入肉末一起翻炒至肉末變白關(guān)火盛出；鍋燒熱繼續(xù)放黃油，放入洋蔥丁煸炒至出香味略軟。

4、洋蔥略煸軟后，放入蕃茄蘑菇丁，中火一直翻炒至軟，加入5大勺蕃茄沙司，調(diào)入少許鹽，雞粉，適量紅酒繼續(xù)熬煮，一直熬到呈醬汁狀略收干，放入肉末一同翻勻，再撒多一些的黑胡椒粉。

5、意面鋪在盤子里，將醬汁澆上去拌開即可。

咖喱醬意大利面

原料：意大利面、咖喱醬、鵪鶉蛋、洋蔥、胡蘿卜

1、煮鍋燒開水，意大利面加少許鹽和油燒熟備用。

2、熱鍋下橄欖油，將洋蔥炒香，然后放入胡蘿卜，快炒好時放入鵪鶉蛋和咖喱醬。

3、等醬汁燒好后澆在意面上即可。

芝士培根意大利面

材料：意大利面300g，培根200g，杏鮑菇200g，荷蘭乳牛乳酪牛奶500ml，花生油35g，食鹽適量，味精適量，羅勒適量，披薩草適量，面粉30g

1、杏鮑菇切成片，培根切成小片。煎鍋里加少許油，燒至7成熱。

2、倒入杏鮑菇煸炒至變軟，倒入培根一起翻炒。加入適量的黑胡椒粉進(jìn)行調(diào)味，然后再講炒好的撈出備用。

3、煎鍋里倒入30克的油，倒入面粉，用鏟子，不停的順時針慢慢轉(zhuǎn)動，把面粉和油炒勻，加入芝士片，倒入500ml牛奶，攪拌均勻，加入適量的披薩草和羅勒。

4、倒入前面煸炒好的培根和杏鮑菇。加適量的鹽和味精進(jìn)行調(diào)味，醬就好了。

5、取一煮鍋，加適量的水，煮沸，加少許鹽。下意大利面煮10分鐘左右。

6、撈出意大利面瀝干水分，和醬料一起攪拌均勻即可食用。

意大利肉醬面

材料：意大利面、豬肉、番茄、橄欖油

1、洋蔥、番茄切丁、肉切片稍微垛碎一點(diǎn)、蒜切末，炒香。

2、將豬肉放入鍋中翻炒，變色后放入番茄。

3、加入適量水，大火收汁后加入調(diào)味料。

4、將意大利面煮熟，澆上醬汁即可。

意大利面因?yàn)槠涠鄻踊目诟泻团腼冏龇ǎ约芭c中國人的飲食習(xí)慣相近，因此即使它是屬于西餐的餐點(diǎn)，仍然受到很多中國國內(nèi)老百姓的喜愛。那么，意大利面的忌宜人群有哪些呢？我們來了解一下吧！

一般來說，意大利面與不同的醬料搭配，會呈現(xiàn)出多樣化的風(fēng)味和口感，受眾群非常廣泛，一般人群均可食用。不過，有些意大利面會含有麩質(zhì)，對于有“麩質(zhì)過敏癥（Celiac Disease）”的人來說，別人視為美味的面筋食品卻無異于“毒藥”，會導(dǎo)致人體的免疫和消化系統(tǒng)同時異常。因此，這一類人群就不宜食用意大利面了，以免發(fā)生過敏性反應(yīng)。

而對于兒童來說，如果不是過敏體質(zhì)的話，也可以食用意大利面，但是注意過長的意大利面需要家長們先做一下處理，以免造成孩子噎食，避免意外的發(fā)生。