在冬日里喝上一碗蟲草花煲雞湯是何等的幸福呢，它既可以暖心也可以暖胃。蟲草花煲雞湯是冬日里進補的最佳選擇，想要進補的人們一起跟媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下蟲草花煲雞湯的做法吧！

主料：生雞1只、蟲草花適量

輔料：紅棗、枸杞、鹽

做法：1、市場買來的生雞，讓店主斬件，回來洗干凈。準(zhǔn)備紅棗、枸杞子、蟲草花。

2、紅棗、枸杞分別洗凈備用，蟲草花洗凈后用水稍微泡泡。

3、把洗凈的雞塊放到燉鍋內(nèi)膽，倒進枸杞、紅棗，把泡好的蟲草花也倒進去。然后注入兩碗水，準(zhǔn)備完畢。

4、開始燉兩個小時。

5、兩個小時后，揭蓋，放入適量的鹽調(diào)味即可。

雞湯的營養(yǎng)價值想必大家都了解，再配上雞湯，蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價值就不言而喻了。下面，我們就深入地去了解一下蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價值吧！蟲草花煲雞湯用主要食材是蟲草花，蟲草花被譽為冬蟲夏草的最佳替代品，它有很高的營養(yǎng)價值。蟲草花可以平喘止咳，對于秋季容易干咳的人們，可以用蟲草花來熬湯，可以滋潤喉嚨，利于肺氣腫和氣管炎。蟲草花可以壯陽補腎、增強體力和精力，對于恢復(fù)頭腦清醒和提高大腦記憶力都有良好作用。蟲草花是改善心腦血管疾病的“良藥”，因為蟲草花可以降血壓、降顱壓，同時對于腦血栓、冠心病、手足麻木等癥狀都有緩解的作用。

蟲草花具有消炎殺菌的作用，對于抗菌、抗炎、抗癌、抑癌都有明顯的療效。并且，蟲草花具有美容的功效，蟲草花還有潤肌養(yǎng)顏的功效，尤其可以快速消除女性的“蝴蝶”斑。蟲草花還具有抗衰老的功效，經(jīng)常服用蟲草花的女性可以明顯感覺自己的內(nèi)分泌系統(tǒng)減緩了衰老程度，因為蟲草花可以很好地調(diào)節(jié)內(nèi)分泌和免疫系統(tǒng)，起到抗衰老的作用。蟲草花對于缺氧、疲勞有緩解的作用，適合經(jīng)常腦力勞動者和長期使用電腦的白領(lǐng)上班族服用，抗疲勞和緩解缺氧有不錯的效果。

蟲草花煲雞湯的做法既可以很簡單，但實際上也不簡單。要把蟲草花煲雞湯做的很美味也是有難度的，再烹飪蟲草花煲雞湯的時候是有技巧的，下面，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧！

首先，我們先來介紹一下處理蟲草花的技巧。蟲草花最珍貴的就是附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉，所以不要太度清洗，只須用水輕輕沖洗一下即可，以免真菌孢子粉流失，影響功效。并且，蟲草花煲湯時不宜長時間煲煮，以免香味散失、營養(yǎng)成份破壞，一般煮用時間不要超過30分鐘。蟲草花是菌類，比較寒涼，烹調(diào)時記得放姜或胡椒粉。

其次，雞肉也是很重要的環(huán)節(jié)。鮮雞買回來后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍3~4個小時再取出解凍燉湯。冷凍既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質(zhì)最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。并且，雞肉應(yīng)先將主料飛水—就是開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。

雞湯是冬日滋補的佳品，再配上蟲草花就更子不了。那么，如此滋養(yǎng)的補品適合每一個人食用嗎？下面，我們就去了解一下蟲草花煲雞湯的適宜人群吧！

蟲草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對于多數(shù)人來說都可以放心食用。并且，腦力勞動者者，亞健康人群；易疲勞、易感冒、過肥過瘦、體弱、免疫力低的人群；腰膝酸痛、腎功能差的人群；面部色斑、晦暗的人群；年老體弱、病后體衰、產(chǎn)后體虛者特別適宜食用蟲草花。

由于人們生活水平的提高，許多疾病接踵而來，由于人們不注意自己的飲食，因此，高血壓成為全球最普遍的疾病之一。我們在上面也介紹了蟲草花煲雞湯的營養(yǎng)價值，那么，高血壓患者可以享受這么美味的湯嗎？下面，跟對媽網(wǎng)百科一起去了解一下吧！

雞皮里的雞油在高溫的燉制下，很容易形成雞湯表面的漂浮油層，因此蟲草花煲雞湯雖然具有很高的營養(yǎng)價值，但是還是會使人覺得有一些油膩感。而高血壓患者要避免經(jīng)常吃很油膩的食物，飲食盡量以清淡為主。高血壓患者可以喝蟲草花煲雞湯，但是不能食用過多。