番薯葉能促進腸胃蠕動，起到預防便秘的作用。將新鮮的番薯葉洗凈，無論是清炒還是做成湯都是十分美味。那么番薯葉湯怎么做呢？下面我們一起來了解！

做法一

番薯葉雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法：

1、紅薯葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線，洗凈；蘑菇去根，洗凈。

2、蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3、蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4、出鍋裝碗，淋上香油。

做法二

上湯番薯葉

材料：番薯葉、皮蛋

1、將紅薯葉洗干凈備用；

2、皮蛋切成小塊，蒜切成蒜片；

3、鍋內倒油后將蒜片放入鍋內爆香；

4、然后放入皮蛋翻炒，倒入高湯；

5、將洗好的薯葉倒入鍋內快速翻炒；

6、加入少許火腿汁翻炒后即可出鍋，火腿汁口味鮮咸，所以鹽要適量加入。

秋冬季節，番薯葉正當季，番薯葉是常見的蔬菜之一，具有豐富的維生素與礦物質。番薯葉湯是常見的家常做法，番薯葉湯味道清新，新鮮爽口，那么番薯葉湯有什么營養價值呢？對人體有什么好處呢？我們不妨來了解一下！

第一、番薯葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、Vc、VB1、VB2煙酸等在蔬菜中的含量均居于前列。

第二、對于準媽媽們來說，孕期吃番薯葉可以增強免疫功能，提高機體抗病能力。

第三、番薯葉具有養生保健的功效，能促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、保護視力，預防夜盲的良好保健功能。

說番薯葉是草根蔬菜一點也不為過。物質缺乏的年代，就地取材就能做出一碗香噴噴的番薯葉湯，雖如今生活條件好了，但番薯葉仍是家庭餐桌上的常見客，那么番薯葉湯有什么功效與作用呢？

1、番薯葉湯有生津潤燥、健脾寬腸、養血止血、通乳汁、補中益氣、通便等功效；從中醫的角度上看，番薯葉性平、味甘、微涼；

2、番薯葉湯具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老；

3、番薯葉湯中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運轉，具有清潔腸道的作用；

4、值得注意的一點是，番薯葉湯還可用于治療乳汁不通。

番薯葉春栽秋收，現如今正是番薯葉當季的時候，番薯葉湯做法簡單，新鮮的番薯葉洗凈下鍋清焯，淋上高湯，色香味俱佳。那么番薯葉湯的熱量高嗎？下面我們一起來了解！

蕃薯葉的熱量只有蕃薯的四分之一，其熱量大約是110大卡(460千焦)，單位熱量較低。每100克番薯葉的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。同時，番薯葉含有豐富的纖維質，能夠加速體內新陳代謝，幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。

由此可見，番薯葉湯的熱量并不高，無論養身保健還是減肥瘦身都是理想的食物！

番薯葉也就是番薯藤最頂上一截梗、葉，眼下正是吃著最鮮嫩的時候。番薯葉湯是最常見的做法，番薯葉湯營養豐富，番薯葉豐富的維生素B群,能夠加速體內新陳代謝,幫助減重的人降低脂肪與熱量的囤積。對于有便秘困擾的人，不妨可以食用番薯葉。

一般來說，番薯葉一般人群均可食用。番薯葉有益氣健脾、養血止血、通乳汁的功效，老少咸宜，但是番薯葉性微涼，因此腸胃積滯者，不宜多食。