俗話說：不當家，不知柴米油鹽貴。確實，在家我們有父母為我們精心準備的一日三餐，根本不用關心肉菜是不是貴了。但是，當我們孤身在外打拼而身上口袋空空時， 我們就要對每一分錢精打細算了。比如，想做一道回鍋肉犒勞一下辛勤工作了一天的自己，但是五花肉一斤多少錢呢？

因地域的不同，豬種類的不同，五花肉市場價是不一樣的。一般來說，我們從菜市場上買到的五花肉每斤在10元~15元不等，當然也會依照豬肉的新鮮程程度而價格有所增加，正常來說，早上剛開市是五花肉的價格最高，到中午接近收市時，五花肉的每斤的價格會便宜2元左右。而國內優(yōu)質豬種的價格也普遍比市場豬高一倍的價格。如網(wǎng)上商城“一號店”中有一種巴馬香豬土豬的五花肉價格就達到33元一斤。

因為豬肉的價格是浮動的，所以以上媽網(wǎng)所提供的價格僅僅是參考價，想要買五花肉的親們最好還是自己親自跑一趟菜市場了解價格，并根據(jù)自身的經(jīng)濟能力進行購買。

花了錢我們當然想買到物有所值的物品，那么優(yōu)質的五花肉長什么樣呢？通過外表我們能挑選出最優(yōu)質的五花肉嗎？下面跟著媽網(wǎng)百科一起來進行一場五花肉選美吧。

1、看。優(yōu)質的五花肉肥瘦層層相間，比例接近。吃起來不油不膩，口感軟中帶韌。此外，新鮮的五花肉是鮮紅色的，顏色過暗代表不新鮮，不過也要注意，如果顏色過紅，則有可能是經(jīng)過人工處理的，大家在購買時要注意辨別！

2、摸。新鮮的五花肉用手指摸一下，會感覺有點干或者有點濕潤，但不會粘手。若摸起來濕濕或者粘手的話就不是好的五花肉了。另外，好的五花肉彈性很好的，而且用手指輕輕按壓不會松垮。

3、聞。正常的五花肉不會有腥臭味的，如果腥臭味很重，說明這塊五花肉已經(jīng)放置很久了，可能已經(jīng)腐敗，千萬不能買！

五花肉是不少嗜肉人士的最愛。它的做法多樣，每一種都能讓人垂涎三尺，食欲大增，欲罷不能，吃過五花肉的人總是久久地回味那股濃香的肉味。那么，平常我們在家時應該怎么做五花肉美食呢？媽網(wǎng)百科為大家收集了幾個常用的食譜，有興趣的朋友快來學學吧！

干煎五花肉

主料：五花肉、黑胡椒、米酒鹽、姜片糖、辣椒粉

做法：

1、五花肉切半厘米厚的薄片，放入碗中，用其他配料抓勻腌制；

2、碗上蓋一層保鮮膜，將肉放入冰箱一夜(肉盡量腌制過夜，好入味)；

3、平底鍋小火燒熱，肉片整齊排入鍋中，保持小火，將肉煎香并金黃微焦時，翻面繼續(xù)煎；

4、直到兩面都金黃微焦，出鍋。

五花肉燉豆角

材料：豆角、五花肉，輔料：八角、生抽、鹽、蔥姜蒜、適量桂皮、老抽、雞精等

做法：

1、五花肉一般切成1.5厘米見方的大塊；

2、燒開水，把五花肉塊焯水，洗掉浮沫和雜質，再瀝干水分；

3、豆角去掉兩邊的筋，洗凈，掰成段（根據(jù)自己喜歡也可以不要）；

4、鍋內放油，小火將幾粒八角和兩小塊桂皮炒香，然后放入蔥姜蒜炒香；

5、放入五花肉，中火慢慢炒出少許油脂，倒入生抽調味，老抽調色，同時調入適量鹽；

6、豆角放入翻炒均勻，最后添入適量水，再大火燒開，小火慢燉，一直到豆角軟熟（一定要熟透哦，因為吃沒的豆角會中毒）。

五花肉燉土豆

材料：五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮

做法：

1、 土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈；

2、 五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊；

3、 蔥切段，姜切條，準備八角和桂皮；

4、 鍋中放適量水燒開，將肉倒入，加少許料酒，待肉變色后撈出瀝干水分；

5、 鍋中放適量油，開小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡；

6、 將肉倒入，繼續(xù)小火煸炒至出油；

7、 放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽；

8、 倒三大碗開水，開大火燒開，調入適量鹽，砂鍋先在灶上預熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個小時左右，上桌前撒入少許碎蔥花即可。

許多人對唔好肉沒好感在于它有一身肥肉。其實，這一身肥肉也是有營養(yǎng)的。優(yōu)質的五花肉肥瘦相間，其中，肥肉中的脂肪能為我們身體提供充足的能量。一般來說，肉類中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂，肉類脂肪可為身體提供較多的熱量，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡，而適當?shù)財z入脂肪對于我們的身體是有益的。

五花肉中的瘦肉含有豐富的蛋白質。一般來說，肉類的蛋白質含量在10~20%之間，而且肉類中的蛋白質屬于優(yōu)質蛋白質，不僅含有多種人體必需的氨基酸，而且比例恰當，其中的蛋白質又接近于人體蛋白質，所以更容易被人體所吸收。而豬肉中能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，改善缺鐵性貧血。

此外，肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如豬肉(肥瘦)每100克含維生素B1 0.53毫克、B2 0.12毫克、尼克酸4.2毫克。

五花肉非常可口，喜歡吃的人恨不得天天都吃五花肉。不過，媽網(wǎng)百科提醒，五花肉是高脂肪高熱量的食物，不適宜天天吃。

據(jù)檢測，按可以食用的部分來計算，100g五花肉的熱量是508大卡，其中脂肪的含量是52.33克，在食物中屬于高熱量的。而100卡路里需要上樓梯7分鐘才能消耗掉，所以吃一頓五花肉至少需要上下樓梯半個鐘頭才能消耗得完。如果天天吃五花肉又沒有足夠的運動量，很容易造成脂肪堆積，變得肥胖起來，所以就算是身體健康的正常人也是不能天天吃五花肉的。

新鮮的五花肉最好在3天內吃完，如果一次性買太多吃不完需要保存，可把五花肉切成塊，再根據(jù)菜肴的要求切成小份，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷凍室內冷凍保存，一般可保鮮1個月不變質。