自古以來，五花肉一直就是一些代表性中菜的最佳主角，其口感極佳，且營養豐富，適當的食用，對人體的好處多多。那么，五花肉有什么營養價值呢？大家就一起來看下。

五花肉營養豐富，其富含優質蛋白質、無機鹽、維生素、各種脂肪酸和甘油三脂及人體必需的氨基酸，此外，其能提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。可見，五花肉的營養價值極高，適當的食用，有益身體健康。

五花肉是一種營養價值極高的食材，其的做法是多種多樣的，因而，做法不同，嘗起來的口感也是有所不同的。那么，五花肉怎么做呢？下面，就為大家介紹其的一種做法。

東坡肉

準備材料：五花肉、紹興黃油、生抽醬油、老抽、冰糖、姜、大蔥段、小蔥

做法：

1、將五花肉洗凈并用刀將肉皮刮凈，接著把其放入冷水中浸泡30分鐘，去除血水后撈出，切成2CM見方的塊備用。

2、鍋中倒水燒開，將五花肉塊放入鍋中煮5分鐘，撈出備用。

3、取砂鍋，在鍋底墊上竹篦子，篦子上鋪蔥段和姜片，然后將五花肉皮朝下碼入砂鍋中，倒入黃酒、醬油，再放入冰糖，將小蔥結放在最上面，大火燒開。

4、用錫紙將砂鍋口封住，蓋上蓋子，轉小火（最最小的火候），燜制2小時熄火。

5、將燜好的五花肉取出，肉皮朝上裝入小陶罐里，將剩余湯汁也一同倒入，蓋上罐子蓋，蒸30分鐘即可食用。

以上就是東坡肉的做法，很美味哦，大家快來嘗一嘗吧。

五花肉不僅營養價值高，而且其的食療功效也是極佳的哦。所以，適當的食用五花肉對身體有益而無害。

五花肉具有補腎養血、滋陰潤燥等功效，其能主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘等癥，其也具有解熱的作用，且其肉質鮮美，可大大的提高食欲。由此可見，五花肉的食療功效很是不錯，所以適當的食用五花肉是好的，其既能為身體提供能量與營養，也能輔助調理身體。

優質的五花肉能讓整道菜肴的口感均提升了許多，因而，知道怎樣去選購優質的五花肉是非常重要的。那么，下面大家就一起來看一下選購五花肉的小竅門。

1、上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。次之為在接近豬后臀尖部位的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。

2、五花肉要挑夾精夾肥的，好的可以夾上近十層，也叫“夾心肉”，品質差一點的，只有夾四五層，再差一點的，一層皮，一層肥肉，一層瘦肉，就沒了。

3、就算是差的肉，也有講究，要看是肥肉多，還是瘦肉多，如果是瘦肉多的話，尚可勉強，反之，則萬萬不能選用。

4、選擇好的五花肉，可用手摸，略有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷。

五花肉的營養價值及食療功效均很不錯，但是其也是有食用禁忌的，有一部分人是不宜食用五花肉的，那么，哪些人適宜食用五花肉呢？

一般而言，一般人群均可食用五花肉，而且適當食用，對身體的健康有益。但是注意哦，不可過量食用，過量食用可能會引發肥胖，或者一系列的不良反應。此外濕熱痰滯內蘊者慎食，肥胖、血脂較高者不宜多食。