咖喱飯?jiān)趺醋龊贸?/h1>
咖喱飯要想好吃，就必須在做咖喱時(shí)，把圓蔥、牛奶、黃油、白糖、蒜末、肉骨湯的順序放對(duì)，火候掌握好。下面分享下具體做法吧！
材料：雞腿2只、土豆1個(gè)、圓蔥一棵、蒜米適量、牛奶1L、肉骨湯1L、黃油40g、白糖20g、咖喱粉20g、鹽適量、大米飯2碗（雙人份）
做法：
1、雞腿去骨取肉，切塊，蔬菜切塊備用；
2、熱鍋融化黃油，加入蒜米、咖喱粉，轉(zhuǎn)小火爆香；
3、加入雞腿肉、白糖，翻炒2分鐘；
4、下入圓蔥，繼續(xù)翻炒2分鐘；
5、加入土豆翻炒均勻，所有材料移至大鍋，倒入肉骨湯和一大盒牛奶，以沒(méi)過(guò)全部食材為止；
6、加鹽調(diào)味，大火燒沸；轉(zhuǎn)文火，繼續(xù)熬30分鐘，直到湯汁變濃稠，雞肉和土豆都酥爛；
7、把濃郁的咖喱澆到熱米飯上，美味的咖喱飯就做好了。
如果是日式風(fēng)味的咖喱飯，可以搭配些溫和的西式湯食用，如雞茸蘑菇湯，酥皮蛤蠣湯一類(lèi)。
如果選用的是印尼風(fēng)味的濃郁且?guī)嵛兜目о敲醋詈眠€是搭配有西蘭花和綠色蔬菜的蒜味海鮮湯食用。
另外，由于咖喱飯肉類(lèi)和咖喱味道都很重，要平衡一下的話(huà)可以配清淡點(diǎn)的蔬菜湯食用。下面一起來(lái)看看蔬菜湯的做法吧！
材料：洋蔥、胡蘿卜、芹菜、甜玉米、西紅柿、青筍、鹽、白胡椒粉
做法：
1、把洋蔥，胡蘿卜，西紅柿，青筍，甜玉米清洗干凈后，切成同樣大小的滾刀塊，芹菜去掉葉子只留梗，切成小段備用。
2、湯鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將2/3的西紅塊，和所有的洋蔥塊放入鍋中，煸炒30秒鐘，直到西紅柿炒軟，有紅色湯汁出現(xiàn)。
3、往鍋中倒入足量的清水，接著放入胡蘿卜，芹菜，甜玉米，青筍。
4、大火煮開(kāi)。
5、轉(zhuǎn)中小火，蓋上蓋子，煮20分鐘左右。
6、臨出鍋時(shí)放入剩余一小部分的西紅柿，撒上鹽和白胡椒粉，攪勻后即可食用。
咖喱飯的熱量是多少？下面一起來(lái)看看吧！
咖喱飯的熱量（以100克可食部分計(jì)）是225大卡（941千焦），單位熱量適中。每100克咖喱飯的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的10%。
既然熱量適中，那么咖喱飯能減肥嗎？下面一起來(lái)看看吧！
在亞洲，咖喱是非常普遍的食材，能做出各種各樣美味的佳肴。咖喱含有特有的香料成分，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。另外，咖喱還能促進(jìn)新陳代謝，改善便秘，促進(jìn)消化等。所以多吃咖喱不僅不用擔(dān)心熱量高增加脂肪這個(gè)問(wèn)題，還可以改善腸胃功能，是不可多得的減肥佳品。
咖喱飯不僅美味可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也十分高。下面一起來(lái)看看咖喱飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；
2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；
3、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；
4、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。
5、美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；
6、大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，被譽(yù)為“五谷之首”。
咖喱屬辛辣類(lèi)刺激性食材，因此一般不建議腸胃功能不好或腸胃不適的人群食用。除此之外，咖喱飯的禁忌人群還有哪些？下面一起來(lái)看看吧！
胃炎、潰瘍病患者應(yīng)少食咖喱，患病服藥期間更是不宜食用。咖喱粉有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌過(guò)多可造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛，因此慢性膽囊炎病人應(yīng)忌食。
除了禁忌人群，食用咖喱飯時(shí)仍需注意一些事項(xiàng)，下面也一起來(lái)了解下吧！
1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物，羊肉性溫?zé)幔院蠛苋菀咨匣稹Ｈ绻且缘脑?huà)，可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。
2、大米與蜂蜜同食會(huì)產(chǎn)生胃痛；與紅豆同煮，吃多了會(huì)生口瘡。
3、做米飯時(shí)淘洗次數(shù)不能太多，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失，只需要簡(jiǎn)單清洗兩遍即可。