金釵石斛營養豐富，歷代著名典籍已將金釵石斛奉為“藥中上品”、“植物黃金”。那么金釵石斛怎么吃最好呢？

首先可以煲湯，將半只烏雞內臟去除，切塊，洗凈后放入燉盅里。金釵石斛、花旗參、蜜棗和姜片備好。再放入金釵石斛、花旗參、蜜棗和姜片，一次性加入1200 ml 清水，蓋上蓋子。高壓鍋放入適量的水，隔水放入燉盅。加上蓋子隔水燉30分鐘，排氣打開蓋子后調入適量的鹽，放涼后裝出即可食用。

金釵石斛還可以用水煎服。文火燉煮兩小時以上，連渣喝；沒有煎藥條件，還是建議磨粉內服。不要怕破壞成分。石斛的主要有效成分是石斛多糖，不怕高溫煮，放心。

金釵石斛性寒，味甘、淡、微咸。又名金釵石、扁金釵、扁黃草、扁草、耳環石斛、霍山石斛、金霍斛、仙斗、風斗、西楓斗，霍斛，石斛等；鐵皮楓斗、銅皮楓斗、黃草等。有滋陰潤肺、益胃補腎、建腦明目、降火良藥、生津止渴、補五臟虛勞、清肺止咳、防感冒、抗疲勞的功效。主治熱病傷津、口渴舌燥、病后虛熱、胃病、干嘔、舌光少苔。

金釵石斛屬蘭科多年生草本植物，生長于懸崖峭壁之間，終年飽云霧雨露之滋潤，受日月陰陽之精華。以基入藥，具有生津潤喉、清熱消炎、清音明目、防癌抗癌之功能，是馳名國內外的珍稀名貴中藥材。

金釵石斛滋陰生津，清胃降火，益精明月，潤肺補腎，補脾益肺，化痰養噪，用於熱病傷津，胃陰不足，口乾舌躁、病後虛熱、肺虛乾咳、陰傷目暗等證。現儀醫學研究發現,石斛有一定鎮痛解熱作用。石斛煎劑內服,能促進胃液分泌,刺激小腸平滑肌收縮,提高其緊張度，有助於消化吸收。還能降低血壓，降低血糖，升高白細胞，增強免疫功能，對葡萄球菌有抑制作用。治療白肉障、青光眼,糖尿病、高血壓等癥，療效顯著。

石斛對身體的具有非常的保健作用，道家自古就有“吃石斛可以成仙”的說法。《本草綱目》中記載石斛可以“輕身延年”。那么，石斛的副作用怎么樣呢？

石斛副作用非常小，毒性很低，臨床認為“甘平無毒”，中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。宜忌：石斛能斂邪，使邪不外達，所以溫熱病不宜早用石斛；其又能助濕，如濕溫尚未化燥者忌服。石斛一般沒有什么副作用，主要是脾胃虛寒者忌服。

主要有兩種人群要注意服用石斛：

1、體寒無火者須謹慎服用石斛。石斛性偏涼，本身具有清熱去火、滋陰養血、保肝護腎、提高身體免疫力、緩解疲勞、延年益壽、防治癌癥等多重功效，對于人體的健康有非常多方面的保護調理作用。但需要注意的是，若服用者本身體質虛弱，內寒無火或有其他相關病癥的，服用石斛可能非但不能起到調理身體的功效，還會對這類人群的身體造成一定的損害。因此，這類人群在服用石斛時須注意遵醫囑，或與其他中草藥結合服用。

2、腸胃吸收不良者須謹慎服用石斛。石斛是一味療效顯著的中草藥，要進入人體之后，會通過腸胃進入人體內部，慢慢且長時間地發揮療效。但在這一吸收的過程中，由于其持續性和長久性石斛的藥用功效發揮對于服用者的腸胃功能會有一定的要求，換句話說，腸胃虛弱或吸收不良者，在服用石斛之后可能會有療效不顯著的情況，實際上這并非石斛本身的保健作用問題，而與服用者的吸收功能有關。而腸胃功能嚴重缺損者，可能還會在服用石斛的過程中對身體造成負擔，因此此類人群也須謹慎服用石斛。

石斛中所富含的各種微量元素能夠延緩女性衰老，調理女性的內分泌。石斛幫助女性美容養顏。石斛非常容易被人體所吸收，能夠調理腎臟、肺部等各個器官。肺主皮毛，我們的肺部健康，皮膚就會看起來年輕，腎為生命之根，腎臟健康，人就會看起來充滿活力。鐵皮石斛的功效雖然很強大，但是在月經期的女性是不適宜服用的，因為鐵皮石斛性微寒，女性在月經期食用時容易出現痛經，請女性朋友多加注意。

其實鐵皮石斛的功效還有很多，比如提高免疫力、提高視力、對抗腫瘤、調理肝腎等，適合各種人群服用，是適合長期服用的保養品。