通常人們都說，是藥三分毒。很多的中藥材都必須在中醫(yī)的指導(dǎo)下按量服用，亂用有可能會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重的后果。既然，白術(shù)也是藥，那么炒白術(shù)有副作用嗎？副作用有哪些？

根據(jù)醫(yī)書記載的，炒白術(shù)具有健脾益氣、燥濕利水、止汗、安胎的功效。多用于脾虛食少、腹脹泄瀉、痰飲眩悸、水腫、自汗、胎動(dòng)不安等癥狀。

通過多次的實(shí)驗(yàn)證明了炒白術(shù)是沒有什么副作用的，曾經(jīng)有人做過一個(gè)試驗(yàn)：

大鼠每日灌服煎劑0.5g/kg，共1-2月，未見任何明顯的毒性反應(yīng)。但在用藥14天后，有中等度白細(xì)胞減少，主要是淋巴細(xì)胞減少；服藥2月，有輕度貧血，腦、心肌及肝組織無任何變化。某些動(dòng)物個(gè)別腎小管上皮細(xì)胞有輕度顆粒變性，腎小球則無任何改變。

所以，這也只是長期服用較多的白術(shù)才會(huì)產(chǎn)生的后果，對(duì)于一個(gè)正常的人，是不可能會(huì)攝入這么多的量的，但是也不能亂用！因?yàn)樗€需根據(jù)每個(gè)人的體質(zhì)不一樣，會(huì)用不一樣的用法用量。

炒白術(shù)與生白術(shù)雖然所使用的原材料都是一樣，但是經(jīng)過了不同的方法炮制過后，所具有的功效是不一樣的哦，所以醫(yī)學(xué)上也會(huì)根據(jù)不同的癥狀使用不同的白術(shù)。那么炒白術(shù)是怎么炒的？有幾種炒法？

一、炒白術(shù)（也就是麩炒白術(shù)）

先將麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等到煙冒出來時(shí)，將白術(shù)片倒入鍋里微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼就可以了。

注意：每白術(shù)片100斤，用麩皮10斤

二、土炒白術(shù)

取伏龍肝細(xì)粉，置鍋內(nèi)炒熱，加入白術(shù)片，炒至外面掛有土色時(shí)取出，篩去泥土，放涼就可以啦。

簡單的炒白術(shù)，卻有著不簡單的功效哦！

很多人都知道炒白術(shù)是好的，但是并不知道它具體的功效有哪些；其實(shí)，炒白術(shù)具有健脾益氣，燥濕利水，止汗，安胎的功效。也可以通過一些實(shí)驗(yàn)證實(shí)炒白術(shù)的功效哦，一起看下來吧！

1、抗?jié)?/p>

白術(shù)的丙酮提取物灌胃給藥，對(duì)鹽酸-乙醇所致大鼠胃黏膜損傷有明顯的抑制作用。經(jīng)十二指腸給藥對(duì)幽門結(jié)扎大鼠胃液分泌量有抑制作用，降低胃液酸度，減少胃酸及胃蛋白酶的排出量。

2、保肝

小鼠灌胃白術(shù)水煎液可防治四氯化碳所致的肝損傷，減輕肝糖原減少以及肝細(xì)胞變性壞死，促進(jìn)肝細(xì)胞增長，使升高的ALT下降。

3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

白術(shù)能顯著增強(qiáng)白細(xì)胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力。白術(shù)多糖在一定的濃度范圍內(nèi)能單獨(dú)激活或協(xié)同ConA、PHA促進(jìn)正常小鼠淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，并明顯提高 IL-2分泌的水平。氫化可的松造成小鼠的免疫抑制，白術(shù)多糖對(duì)淋巴細(xì)胞的增殖功能有恢復(fù)的作用，并提高免疫抑制小鼠脾臟細(xì)胞體外培養(yǎng)的存活率，延長淋巴細(xì)胞壽命，糾正T細(xì)胞亞群分布紊亂狀態(tài)，可使低下的IL-2水平顯著提高。

4、抗應(yīng)激

白術(shù)具有抗疲勞和增強(qiáng)腎上腺皮質(zhì)功能的作用。小鼠每日灌胃白術(shù)水煎液共1個(gè)月，能增加體重，增強(qiáng)體力，延長游泳時(shí)間。白術(shù)水煎液灌胃給藥也能增強(qiáng)荷瘤小鼠的體力，延長游泳時(shí)間。

5、增強(qiáng)造血功能

白術(shù)有促進(jìn)小鼠紅細(xì)胞造血作用。小鼠皮下注射白術(shù)水煎液3日，有顯著促進(jìn)紅系造血祖細(xì)胞生成作用。

6、抑制子宮收縮

白術(shù)安胎的功效與其抑制子宮收縮作用有關(guān)。白術(shù)的醇提取物與石油醚提取物對(duì)未孕小鼠離體子宮的自發(fā)性收縮，以及對(duì)催產(chǎn)素、益母草引起的子宮興奮性收縮均呈現(xiàn)顯著抑制作用，并隨藥物濃度增加而抑制作用增強(qiáng)，存在量效關(guān)系。白術(shù)醇提取物還能完全拮抗催產(chǎn)素對(duì)豚鼠在體懷孕子宮的緊張性收縮。白術(shù)醇提液對(duì)離體子宮抑制作用較強(qiáng)，而水提取液抑制作用較弱。

7、抗氧化、延緩衰老

白術(shù)有抗氧化作用。能有效抑制脂質(zhì)過氧化作用，降低組織脂質(zhì)過氧化物的含量，避免有害物質(zhì)對(duì)組織細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的破壞，可對(duì)抗小鼠及人紅細(xì)胞自氧化溶血。白術(shù)能提高12月齡以上小鼠紅細(xì)胞SOD活性，增強(qiáng)清除氧自由基的作用，減少氧自由基對(duì)機(jī)體的損害，并抑制小鼠腦單胺氧化酶B的活性。老齡小鼠灌胃白術(shù)水煎液4周，可顯著提高全血GSH-Px的活力，明顯降低紅細(xì)胞中MDA含量。白術(shù)有延緩老年小鼠腎臟衰老的作用，可使老齡小鼠的腎臟結(jié)構(gòu)有明顯改善。

炒白術(shù)作為一種藥，并不是一方千人用的。如果是用專業(yè)術(shù)語說，就是郁結(jié)氣滯、脹悶積聚、吼喘壅塞、胃痛由火、癰疽多膿、黑瘦人氣實(shí)作脹的人群皆宜忌用；也就是說有以上癥狀的人是不能服用炒白術(shù)的。

炒白術(shù)的使用是需要根據(jù)人體的體質(zhì)來判定它的用法及用量，或者判定是否適合用。同時(shí)，陰虛燥渴，氣滯脹悶的人也是不適宜服用的。陰虛燥渴，氣滯脹悶的人最好就不要服用炒白術(shù)啦。而且還需要注意的是，炒白術(shù)并不能長期服用哦，俗話說是藥三分毒，長期服用對(duì)身體是有害的。而且自己不要隨便配中藥吃，要按醫(yī)囑吃。

由于白術(shù)是一種藥，所以不能隨便亂用，要講求搭配，也不能自己擅自使用，胡亂搭配！所以炒白術(shù)也是不能與下面這些食物一起搭配服用哦，如果不清楚就隨便亂用的話，有可能會(huì)產(chǎn)生一些不良后果。

炒白術(shù)是不能與桃子、李子這些水果進(jìn)行搭配食用。除了水果類之外，還不能與菘菜、雀肉、青魚等一起吃呢，所以最近有在用白術(shù)的親們就應(yīng)該稍加注意啦，避開這些食物吧！

其實(shí)，白術(shù)與炒白術(shù)雖然在原材料上是一樣的，但是炒白術(shù)是經(jīng)過了一定的炮制方法，所以在用途上，功能上還是有所區(qū)別的。

白術(shù)的用法以及功能如下：將白術(shù)揀凈雜質(zhì)，用水浸泡潤透后撈出，切片，曬干。白術(shù)長于健脾通便。白術(shù)用于通便時(shí)，入煎劑可用到每天30克，常與枳實(shí)同用。

而炒白術(shù)的用法以及功能如下：又名炙白術(shù)，先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時(shí)，再將10份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色，取出，篩去麩皮后放涼。炒白術(shù)善于燥濕。

通過上述做法、用法以及功能的介紹，相信你已經(jīng)很清楚了炒白術(shù)與白術(shù)的區(qū)別了吧？