黃油是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的奶制品，適量的攝入，對(duì)人體健康有益。那么黃油是什么做的呢？下面，媽網(wǎng)百科為大家解答。

黃油是用牛奶加工出來(lái)的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。黃油可以從奶皮子里提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過(guò)一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動(dòng)，漸漸地就可以看見(jiàn)鍋中分離出上下兩層，上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來(lái)煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動(dòng)，當(dāng)水汽沒(méi)有了，色澤呈微黃時(shí)，即制成。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進(jìn)鍋里，用溫火加熱同時(shí)攪動(dòng)。待燒開(kāi)后，黃油便會(huì)浮出了。

黃油從制作工藝來(lái)分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細(xì)黃油(只能采用巴氏菌消毒過(guò)的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過(guò)的牛奶)。在口味上，還可以分為原味，半鹽和加鹽的黃油。

黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)?shù)氖秤茫転樯眢w補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)與能量。然而，其有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？下面，媽網(wǎng)百科為大家解答。

黃油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素等。此外，黃油富含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，其還含有維他命、脂肪酸、醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇等成分。其可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。

由此可見(jiàn)，黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)人體的有益而無(wú)害，建議大家可適量的食用黃油，其的營(yíng)養(yǎng)豐富且口感極佳，很值得一試。但是需注意的是，黃油是不可過(guò)量食用的哦，過(guò)量食用，對(duì)身體有害。

黃油不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，而且其的功效與作用也是不容小覷的哦。那么，其有什么功效與作用呢？下面，大家就一起來(lái)看下。

1、黃油能增加飽腹感，黃油富含脂肪，能維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，其也能為人體提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。

2、其能促進(jìn)身體發(fā)育。黃油富含銅，而銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、黃油能改善貧血的癥狀。適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導(dǎo)致的貧血癥狀。

以上就是黃油的功效與作用了，希望能幫到大家。

黃油的食用方法是多種多樣的，其可直接涂抹在面包上食用，其也可用于炸魚(yú)、煎牛排、烤面包等，其味道香醇，美味可口。下面，媽網(wǎng)百科就為大家解答。

食用方法一：黃油口蘑

準(zhǔn)備材料：口蘑、黃油、鹽、姜、洋蔥碎與蒜片、黑胡椒碎與干百里香

做法:

1、將口蘑洗凈控干水份，切厚片備用。

2、電飯鍋放入黃油并按下煮飯鍵，黃油開(kāi)始融化后加一片姜，略等10秒左右，黃油全部融化后，倒入口蘑，稍稍翻炒至口蘑稍稍變軟變薄，加入干百里香碎，繼續(xù)翻炒均勻，蓋蓋略燜，燜至口蘑微微吐水且完全變軟后開(kāi)蓋。

3、加入鹽調(diào)味，翻炒均勻，加入黑胡椒碎（黑胡椒粉也可），再次翻炒均勻即可食用。

食用方法二：蛋香黃油吐司

準(zhǔn)備材料：雞蛋、吐司、黃油適量

做法：

1、將吐司切成三角型，準(zhǔn)備好加鹽型黃油，雞蛋打成蛋液，備用。

2、將黃油放入平底鍋融化，取一片吐司沾滿蛋液，放入平底鍋中，兩面煎至金黃即可。

食用方法三：黃油杏鮑菇

準(zhǔn)備材料：黃油、杏鮑菇、椒鹽

做法：

1、將杏鮑菇洗凈，且切成約7毫米厚的片狀備用。

2、煎鍋加熱，放入黃油煮化，接著放入杏鮑菇，煎至一會(huì)，杏鮑菇會(huì)出水，但仍保持中小火一直煎，煎至一面有點(diǎn)金黃再翻面煎至另一面也同樣金黃就好了。

3、最后把椒鹽撒在杏鮑菇上即可出鍋，裝盤(pán)食用。

以上就是黃油的食用方法了，其方法簡(jiǎn)單，而且口感獨(dú)特，味道極佳，因此，喜愛(ài)吃黃油的親們快來(lái)試一試吧。

雖然黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食療功效均很不錯(cuò)，但是，其也是有食用禁忌的，大家食用的時(shí)候要注意一下。下面，媽網(wǎng)百科就為大家介紹其的食用注意事項(xiàng)。

1、一般而言，一般人群可食用黃油，尤其是氣虛體質(zhì)，陽(yáng)虛體質(zhì)的人群食用更佳，其能輔助治療低血壓。但是，孕婦，肥胖者忌食，糖尿病患者也不宜食用黃油，還有男性不宜多食，因?yàn)閿z入過(guò)多可能導(dǎo)致前列腺肥大。

2、黃油一定要用錫紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開(kāi)存放在冰箱冷藏，錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì)。短時(shí)間內(nèi)可以用完的黃油，應(yīng)密封包裝好放在冷藏室保存，如果短時(shí)間內(nèi)用不完，應(yīng)密封包裝好放在冷凍室保存。

3、黃油中脂肪含量很高，吃的太多，易引起肥胖，所以，建議大家適當(dāng)食用即可，不可過(guò)量食用。