榨菜肉絲蛋湯的做法如何？顧名思義，單從名字來看，就看到響當當的三種材料，看來做法很簡單嘛！下面就趕緊準備材料，開始動手了。

主料：榨菜50克、里脊肉100克

調料：胡蘿卜半根、雞蛋一個、姜一小塊、香蔥兩根、青菜兩棵、鹽兩茶匙、黑胡椒一茶匙、雞精半茶匙、淀粉一湯匙、香油一茶匙

做法：

1、將豬里脊切成絲（放入冰箱冷凍更容易切；胡蘿卜、青菜切絲；蔥切末；姜磨成泥；雞蛋打散備用。

2、準備炒鍋，熱鍋后放入0.5湯匙的食用油，放入蔥姜蔥爆香，倒入肉絲煸炒直到肉絲變成白色。

3、加入胡蘿卜和榨菜翻炒均勻。

4、倒入4碗水，加入食鹽、黑胡椒，大火煮開后用下火燉煮20分鐘，將浮沫撇掉。

5、用一個小碗，加入一湯匙淀粉和一湯匙清水，勾芡倒入。

6、煮開后加入蛋液，用筷子快速攪拌使變成蛋花。

7、關火放入青菜絲和雞精，攪拌均勻就可以了，吃的時候可以加入一點花生油或麻油。

用榨菜來煮湯？很多人的第一感覺就是會不會太咸了？這就是制作榨菜肉絲蛋湯的技巧所在了，怎樣使榨菜咸度降低，但是鮮味不減呢？

榨菜肉絲蛋湯怎么做好吃？

1、榨菜開包后先用溫水沖洗一會，讓咸度降低。

2、材料中的胡蘿卜要先炒一下，因為胡蘿卜是脂溶性的，這樣炒一下的話可以讓胡蘿卜的營養價值發揮到更大。

3、榨菜肉絲蛋湯最好用燉煮的，這樣可以讓肉絲變得更嫩。

4、里脊肉切成絲后，不要進行腌制，直接清炒，做出來的榨菜肉絲蛋湯味道會更清甜。

榨菜肉絲蛋湯顧名思義里面會包括榨菜、肉絲、雞蛋，這三者的營養價值都不容小覷。為嘛人直到今天都那么喜歡吃豬肉？正因為豬肉中有一些營養成分對身體有益，符合人們的需求。下面一起來看看榨菜肉絲蛋湯的營養價值吧。

【榨菜】

榨菜中主要有蛋白質、胡蘿卜素、膳食纖維以及礦物質等，經現代營養學研究表明，榨菜可以健脾開胃，具有補氣促精的作用，可以增加食欲，有開胃功效。

【豬肉】

豬肉里面的蛋白質是完全蛋白質，而且含有人體必需的多種氨基酸，同時還含有一定的脂類和碳水化合物。食用豬肉可以潤腸胃、生津液，同時還能補腎氣、解熱毒、滋陰潤燥。

【雞蛋】

雞蛋的蛋白里含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素以及鈣磷鐵等物質，而蛋黃則富含維生素A和維生素D，并且有較高的鐵、磷、硫以及鈣等礦物質，多吃雞蛋可以健腦益智、保護肝臟、美容護膚、延緩衰老、防治動脈硬化以及預防癌癥。

榨菜肉絲蛋湯吃起來味道并沒有想象中那么咸，更多的是清淡的口味，榨菜還保留爽脆的口感，肉絲也非常滑嫩。不過，還有一些食用禁忌需要大家注意的呢！

榨菜肉絲蛋湯的食用禁忌

榨菜最好不要食用太多。因為榨菜是一種經過腌制的食材，里面含有很多亞硝酸鹽，咸味又非常濃重，多吃會引起身體不適。

雖然說一般人都能吃雞蛋，但是如果碰巧正處于高熱、腹瀉，或者患有肝炎、腎炎、膽囊炎以及冠心病的患者，就不要食用雞蛋了。

榨菜肉絲蛋湯非常受上班一族的歡迎，因為制作起來非常簡單，而且味道也不錯。但是在云云人海之中，總有一些人是不適合喝這道湯的，下面詳細來了解哪些人不能喝榨菜肉絲蛋湯吧，看看你是否入列了吧！

Q：榨菜肉絲蛋湯不適合哪些人喝？

A：孕婦最好不要吃榨菜，所以最好不用喝這道湯，另外，呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食榨菜做成的菜肴或湯品。此外，如果發高燒，出現腹瀉情況，或者患上腎炎、肝炎、膽囊炎和冠心病的人，并不適合吃雞蛋的，所以也應避免雞蛋做成的菜式或湯品。