多數時候，石斛是用來煎藥或制作藥膳的，但實際上，石斛泡水也是非常可行的一種滋補方法。雖然泡水的療效有時可能不如煎藥那樣明顯，但由于其方便操作，石斛泡水也是大受歡迎的。

石斛可以有效地滋陰潤燥，因此，用石斛泡水喝，對于失音者以及教師、歌唱家、播音員的干燥綜合征、糖尿病等陰虛內熱者的聲音嘶啞，有非常顯著的緩解效果。另外，胃中虛熱者也適宜服用。對于高熱病后津傷口干、煩渴、虛熱不退的患者，石斛泡水也能起到緩解作用。

另外，在炎熱的夏天時以石斛煎水，代茶每日飲用，可起到很好清熱解毒、生津止渴的效果。

可以取石斛、麥冬、谷芽各10克，沸水浸泡，代茶飲。能有效治療陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

還可用石斛、枸杞子、女貞子各15克，菊花10克煎湯飲。用于治療肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。

石斛作為一種藥物，有著極高的臨床價值，在多種疾病的治療與預防中都能發揮很好的療效。不知您是否了解石斛是什么呢？小編這就帶您一起看看，石斛究竟是什么。

石斛又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等，是一種多年生的草本植物。石斛的莖多為深綠色，呈圓柱形，花瓣有黃綠色、紫紅色等。在我國有著廣泛的分布。

石斛有多達七十余種不同的分類，其中較常見的有鐵皮石斛、流蘇石斛、金叉石斛、球花石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等等。其中的霍山石斛對經常熬夜、用腦、煙酒過度、體虛乏力的人群，能起到很好的保健功效。

石斛味甘，性微寒，以它的莖入藥，可以生津養胃、滋陰清熱、潤肺益腎、明目強腰。還可以起到促進腺體分泌和臟器運動，從而增強機體免疫力、降低血糖的功效。

現代的人們越來越注重健康，因此，合理的膳食營養是非常重要的一個環節。石斛作為具有悠久歷史的養生佳品，自古以來就得到許多人的青睞。但是藥用價值極高的石斛怎么吃呢？

石斛可以說是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法還是生吃新鮮石斛。取新鮮石斛若干，洗凈后入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，連余渣也是可以食用的。

此外，石斛還可以用來煎湯。每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯，并吃掉剩余的殘渣。這種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用。

還可以將石斛制成藥膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最后放點鹽。這樣煮出來的牛肉粥不但有股特別的清香，常吃對腸胃還有好處。石斛對調理腸胃有很好的效果，而牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以補中益氣、健脾和胃的粳米，對腸胃可謂大有裨益。

在我國古代的醫書，如《神農本草經》中，就有關于石斛能夠治療疾病的記載。石斛的功效可以說是非常之多的，下面小編就帶您一起來詳細地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、腎經，因此能起到滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨的作用。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。

現代醫學實驗證實，石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。　　

石斛有較好的利膽作用，滋養肝陰的作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。　

石斛還具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品，對防治老年人白內障有延緩作用。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。　　

另外，臨床實踐表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。　

石斛的種類非常之多，有鐵皮石斛、霍山石斛、金釵石斛、銅蘭石斛、黃草石斛等等許多不同的品種，在這么多分類里，哪種是最好的呢？下面就為您分析一下石斛哪種好，以及石斛怎么挑選。

在石斛的諸多分類中，品質最好的當屬紅桿軟腳鐵皮石斛，尤以云南文山出產的最好。在購買時，一定要注意仔細區分紅桿鐵皮石斛和紫桿鐵皮石斛。辨別的最佳方式就是看鐵皮石斛的鮮條。紫桿鐵皮石斛的節很長，有的甚至長達60-70公分，莖桿也很細。而紅桿軟腳鐵皮石斛最長的也只有30多公分，大多數在20多公分以內，莖桿較粗，節很短。

在市場銷售的石斛還有一部分是銅蘭石斛、黃草石斛，這類石斛只能起到涼血利尿的作用，并不能滋補身體。

此外，新鮮的鐵皮石斛，長短均勻，表皮顏色呈鐵綠色，切斷后黏性強，煎煮后無色，口味淡、無渣。