在我國(guó)古代的醫(yī)書(shū)，如《神農(nóng)本草經(jīng)》中，就有關(guān)于石斛能夠治療疾病的記載。石斛的功效與作用可以說(shuō)是非常之多的，下面小編就帶您一起來(lái)詳細(xì)地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、腎經(jīng)，因此能起到滋陰清熱、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、強(qiáng)筋健骨的作用。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，石斛對(duì)幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門(mén)螺桿菌陽(yáng)性的病癥，同時(shí)，口服石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。　　

石斛有較好的利膽作用，滋養(yǎng)肝陰的作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。　

石斛還具有滋陰養(yǎng)目的功能，被歷代醫(yī)家作為養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品，對(duì)防治老年人白內(nèi)障有延緩作用。石斛含有多量的黏液質(zhì)，對(duì)人體皮膚有滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)作用。　　

另外，臨床實(shí)踐表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強(qiáng)免疫力，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間。　　

石斛有著各種您意想不到的功效，在治療各類疾病中都起著極佳的療效。那么，對(duì)于現(xiàn)代人的常見(jiàn)病之一的糖尿病，石斛是否能起到治療作用？石斛能降低血糖嗎？實(shí)際上，石斛也能很好地起到降血糖的功效。

中醫(yī)認(rèn)為，糖尿病的發(fā)生，主要以腎陰虛、胃早熱為基本病機(jī)，以氣陰兩虛為其病理特點(diǎn)，而石斛恰能養(yǎng)陰清熱潤(rùn)燥，因此自古以來(lái)就是治療糖尿病的專用藥。現(xiàn)代臨床研究表明，石斛不僅可以增強(qiáng)胰島素活性，同時(shí)能顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。　

石斛能促進(jìn)胰島素分泌，提高血清胰島素水平，并能抑制胰高血糖素的分泌，使血清胰高血糖素水平降低。還具有抑制腎上腺素引起肝糖原合成，從而減少血糖的來(lái)源。

然而，用石斛降血糖時(shí)一定要選對(duì)石斛。鐵皮石斛屬于保健，含糖量高，所以降血糖建議選擇藥用石斛金釵石斛，金釵味道苦，對(duì)降血糖比較有功效。

現(xiàn)代的人們?cè)絹?lái)越注重健康，因此，合理的膳食營(yíng)養(yǎng)是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。石斛作為具有悠久歷史的養(yǎng)生佳品，自古以來(lái)就得到許多人的青睞。但是石斛怎么吃最好呢？

石斛可以說(shuō)是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法還是吃新鮮石斛。取新鮮石斛若干，洗凈后入口細(xì)嚼，味甘而微黏，清新爽口，連余渣也是可以食用的。

此外，石斛還可以用來(lái)煎湯。每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯，并吃掉剩余的殘?jiān)＿@種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用。

還可以將石斛制成藥膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過(guò)的新鮮牛肉粒，最后放點(diǎn)鹽。這樣煮出來(lái)的牛肉粥不但有股特別的清香，常吃對(duì)腸胃還有好處。石斛對(duì)調(diào)理腸胃有很好的效果，而牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強(qiáng)筋骨等作用，再配以補(bǔ)中益氣、健脾和胃的粳米，對(duì)腸胃可謂大有裨益。

石斛的藥用價(jià)值既高，服用起來(lái)也很方便。但是，無(wú)論是食補(bǔ)還是藥補(bǔ)，都要有一定的限量，石斛能經(jīng)常吃嗎？會(huì)不會(huì)有什么副作用呢？

俗話說(shuō)“是藥三分毒”，什么藥都是不能經(jīng)常吃的。因?yàn)槭鷮儆谧剃幩帲蕴禎耋w質(zhì)的人不適合服用石斛。痰濕體質(zhì)主要表現(xiàn)為陽(yáng)虛、怕冷，舌厚膩。

而為防止一些不良癥狀，如過(guò)敏、皮炎等的發(fā)生，身體健康的人也建議不要長(zhǎng)期服用。

此外，孕婦在服用石斛之前，最好也先咨詢一下醫(yī)生，不要擅自服用。

石斛具有極高的藥用價(jià)值，而靈芝也是具有極佳的滋補(bǔ)價(jià)值的中藥。那么，石斛能和靈芝一起吃嗎？實(shí)際上，兩者都能起到調(diào)節(jié)機(jī)體的作用，一起吃可謂是相輔相成，功效倍增。

石斛靈芝燉雞湯的做法

原料：老母雞、石斛、靈芝、花旗參、食鹽、味精

步驟：

①老母雞宰好，去除內(nèi)臟，洗凈備用；

②準(zhǔn)備好靈芝，石斛，花旗參；

③冷水將雞入鍋，燒開(kāi)后撇去浮沫，另?yè)Q一鍋清水；

④加入石斛、靈芝，花旗參一起燒開(kāi)，文火燉2個(gè)小時(shí)左右；

⑤燉好的雞湯加入適量食鹽和味精調(diào)味即可。