俗話(huà)說(shuō)“北有人參，南有石斛”，這句民間諺語(yǔ)形象地點(diǎn)出了鐵皮石斛極高的藥用價(jià)值，作為國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)中藥材品種，鐵皮石斛深受市場(chǎng)歡迎，需求量日益增大。鐵皮石斛價(jià)格也因此日益水漲船高。

鐵皮石斛具有提高免疫力、抗氧化、抗衰老、促進(jìn)消化、降血糖、保護(hù)視力、抗腫瘤等作用。在鐵皮石斛的功效尚未被廣泛了解以前，野生鐵皮石斛的價(jià)格僅為每斤100元左右。但是近年來(lái)，隨著市場(chǎng)需求激增，野生鐵皮石斛資源瀕臨枯竭，嚴(yán)重供不應(yīng)求，鐵皮石斛的市場(chǎng)價(jià)格已經(jīng)飆升至每斤1000多元，甚至上萬(wàn)元。

目前市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的鐵皮石斛多為人工種植的品種，但其價(jià)格仍不低于野生鐵皮石斛，最低也在每斤300元左右?？梢哉f(shuō)，鐵皮石斛的價(jià)格還是非常之高的。

鐵皮石斛的種類(lèi)非常之多，有霍山石斛、金釵石斛、銅蘭石斛、黃草石斛等等許多不同的品種，在這么多分類(lèi)里，哪種是最好的呢？下面就為您分析一下鐵皮石斛哪種好。

在鐵皮石斛的諸多分類(lèi)中，品質(zhì)最好的當(dāng)屬紅桿軟腳鐵皮石斛，尤以云南文山出產(chǎn)的最好。在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，一定要注意仔細(xì)區(qū)分紅桿和紫桿。辨別的最佳方式就是看鐵皮石斛的鮮條。紫桿的節(jié)很長(zhǎng)，有的甚至長(zhǎng)達(dá)60-70公分，莖桿也很細(xì)。而紅桿軟腳鐵皮石斛最長(zhǎng)的也只有30多公分，大多數(shù)在20多公分以?xún)?nèi)，莖桿較粗，節(jié)很短。

在市場(chǎng)銷(xiāo)售的石斛還有一部分是銅蘭石斛、黃草石斛，這類(lèi)石斛只能起到?jīng)鲅虻淖饔?，并不能滋補(bǔ)身體。

而新鮮的鐵皮石斛，長(zhǎng)短均勻，表皮顏色呈鐵綠色，切斷后黏性強(qiáng)，煎煮后無(wú)色，口味淡、無(wú)渣。

鐵皮石斛不僅藥用價(jià)值高，其吃法也有很多種，不僅味道很好，而且營(yíng)養(yǎng)又健康。這里就對(duì)鐵皮石斛怎么吃，向您逐一作個(gè)介紹。

在所有的吃法中，將鐵皮石斛泡飲服用是最好的方法。泡飲很方便，而且效果顯著。此外，新鮮的鐵皮石斛也可以直接食用。把新鮮的鐵皮石斛洗凈后放入口中細(xì)細(xì)咀嚼，味道甘甜而略微有點(diǎn)粘，清新爽口，咬出來(lái)的渣還可以吞咽下去，毫不浪費(fèi)。

還可以將鐵皮石斛來(lái)用來(lái)煎湯。將鐵皮石斛洗干凈后切碎或是拍破，放入鍋中加水用文火先煎煮約半小時(shí)，然后放入些小西洋參，再煮上半小時(shí)，湯可以用來(lái)喝，渣可以食用。

也可以用鐵皮石斛來(lái)泡茶，將其洗凈后切成薄片，加開(kāi)水沖泡后飲用，可以適當(dāng)加入蜜糖、枸杞或冰糖，可以重復(fù)沖泡。當(dāng)然它的渣也是能吃的。

最后，鐵皮石斛還可用來(lái)做菜。同樣是要洗凈切碎或拍破，然后和雞鴨等材料一起用文火燉，燉爛了后連渣一起食用。也可以加入其他原料，煮粥、做羹或煲湯都可以。

隨著人們對(duì)日常保健越來(lái)越重視，鐵皮石斛也逐漸走進(jìn)了人們的視野。可以說(shuō)，我國(guó)以鐵皮石斛入藥來(lái)治療各種疾病已經(jīng)有了非常悠久的歷史，鐵皮石斛的功效究竟有哪些？

首先，鐵皮石斛內(nèi)含有豐富的多糖類(lèi)物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫力，補(bǔ)腎積精、養(yǎng)胃陰、益氣力，具有滋陰養(yǎng)血的功能。

其次，鐵皮石斛對(duì)幽門(mén)螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等疾病。同時(shí)，口服鐵皮石斛煎液能夠促進(jìn)胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化?！　?/p>

此外，鐵皮石斛有較好的利膽作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結(jié)石等肝膽疾病。還能用于惡性腫瘤的輔助治療，改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，提高生存質(zhì)量，延長(zhǎng)生存時(shí)間?！　　?/p>

最后，臨床研究表明，鐵皮石斛可以有效地增強(qiáng)胰島活性，顯著降低血糖水平，使血糖恢復(fù)正常。因此可以用于糖尿病人的輔助治療。

鐵皮石斛的藥用價(jià)值高，價(jià)格又非常昂貴，那么作為一種中藥，鐵皮石斛有沒(méi)有什么副作用呢？實(shí)際上，鐵皮石斛的副作用為零，您完全可以放心服用。

鐵皮石斛本身是無(wú)任何毒副作用的，但是過(guò)多劑量的服用鐵皮石斛容易引起驚厥,。一般來(lái)說(shuō)，服用阿密妥鈉就可以解除服用鐵皮石斛引起的驚厥癥狀了。此外，臨床上還有服用鐵皮石斛導(dǎo)致過(guò)敏性皮炎的報(bào)告。

另外，由于鐵皮石斛能起到收斂的作用，所以感冒、咳嗽等溫?zé)岵〔灰诉^(guò)早地用本品，濕溫尚未化燥者也忌服。

此外，孕婦在服用鐵皮石斛之前，最好咨詢(xún)醫(yī)生的意見(jiàn)，不可擅自服用。