掛面是一種方便食用而且口感味道很好的面食。掛面的品種很多，無(wú)論是手工掛面、花色掛面還是普通掛面等都是掛面的品種。掛面的做法也有不少，例如，炒掛面就是掛面的其中一種常見(jiàn)的做法。那么下面就由媽網(wǎng)百科為各位媽友介紹一下炒掛面的做法。

主料

面條40克

輔料

火腿0.5根、白菜葉3片、洋蔥0.5個(gè)、青紅椒1根、鹽適量、生抽1勺、雞精適量

炒面條的做法步驟1、面條煮熟，立即投入涼水中。

炒面條的做法步驟2、火腿切絲、白菜切絲、洋蔥切絲、青紅椒切粒。

炒面條的做法步驟3、炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。

炒面條的做法步驟4、加入白菜絲，煸炒。

炒面條的做法步驟5、加入生抽。

炒面條的做法步驟6、加入面條，攪拌。

炒面條的做法步驟7、出鍋前放入青紅椒，鹽、雞精，香油攪拌即可。

小貼士

1、面條千萬(wàn)別煮過(guò)了，稍微有點(diǎn)硬心即可出鍋。

2、所用材料也可以自由發(fā)揮，別拘泥。

可不要小看這看似普通的掛面，其實(shí)掛面也是一種能夠幫助人們調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)和體質(zhì)的面食。炒掛面的熱量一般來(lái)說(shuō)大約是392.00大卡，雖然炒掛面的熱量不高，但是炒掛面的營(yíng)養(yǎng)可不小。下面就讓我們深入了解一下炒掛面的熱量。

就沒(méi)有添加任何輔料的簡(jiǎn)單掛面來(lái)說(shuō)，每100克的掛面的熱量是392.00大卡。其中掛面所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是碳水化合物44.50克、脂肪10.10克、蛋白質(zhì)36.40克、纖維素5.60克、維生素E約23.20毫克、硫胺素3.50毫克、核黃素0.79毫克、煙酸3.70毫克、膽固醇鎂198.00毫克、鈣85.00毫克、鐵0.60毫克、鋅23.40毫克、銅0.83毫克、錳17.30毫克、鉀1523.00毫克、磷1168.00毫克、鈉4.60毫克、硒65.20微克。此外炒掛面還包含以下一些微量營(yíng)養(yǎng)元素，包括維生素A、維生素C、胡羅卜素等。

掛面的熱量不高，而且就同等熱量的食物來(lái)說(shuō)，炒掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻沒(méi)有因此而大打折扣。炒掛面的營(yíng)養(yǎng)成分根據(jù)不同的配料會(huì)稍有不同。那么炒掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何呢？下面就由媽網(wǎng)百科為各位媽友介紹一下炒掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

不添加任何輔料的掛面的營(yíng)養(yǎng)成分主要有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等。如果是添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面，掛面的營(yíng)養(yǎng)成分隨不同輔料的品種及掛面跟輔料配比而有所不同。掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

需要注意的是，掛面由精制面粉制成，不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。但是，顏色異常白凈的掛面不好，根據(jù)國(guó)家質(zhì)檢總局組織的對(duì)掛面產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查發(fā)現(xiàn)，顏色過(guò)白的掛面其實(shí)是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而根據(jù)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，其含量不得超過(guò)0.06g/kg，否則將有損人體健康。

不少媽友都沒(méi)有意識(shí)到簡(jiǎn)單、普通的炒掛面，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值居然還不差。其實(shí)何止是炒掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富呢？其實(shí)炒掛面的食療作用也比較顯著。那么炒掛面的食療作用怎么樣呢？下面就由媽友百科為各位媽友介紹一下炒掛面的食療作用。炒掛面的食療作用主要包括便于人體消化和吸收，改善人體貧血，增強(qiáng)人體體質(zhì)、增強(qiáng)人體免疫抵抗能力和平衡人體營(yíng)養(yǎng)吸收。下面我們?cè)敿?xì)地了解一下吧。

1、掛面易消化吸收。掛面因?yàn)橹谱骶迹鹑绨l(fā)絲般纖細(xì)，比較容易為人體所消化吸收，為人體提供人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、掛面能夠改善貧血。掛面含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物，能夠有改善貧血的情況。

3、掛面能夠增強(qiáng)免疫力。掛面富含蛋白質(zhì)，能夠提高人體免疫力和抵抗力，增強(qiáng)人體體質(zhì)。

4、掛面還能夠平衡人體營(yíng)養(yǎng)吸收。掛面還有少量微量營(yíng)養(yǎng)元素，能夠維持人體營(yíng)養(yǎng)均衡。

炒掛面的含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是碳水化合物和蛋白質(zhì)等的含量很豐富。但是不管炒掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值多高，如果沒(méi)有好好注意一下炒掛面的食用注意事項(xiàng)，不然不能為人體補(bǔ)充人體平時(shí)所需的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且長(zhǎng)期以往，還很有可能危害身體健康。

1、掛面并非越白越好。增白劑是一種化學(xué)添加劑，適量添加在面粉中可以改善掛面色澤、抑制微生物滋生，但過(guò)量添加會(huì)破壞面粉中的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食用增白劑超標(biāo)的面食，會(huì)造成人體維生素缺乏，危害身體健康。

2、掛面的包裝分為紙裝、塑料袋裝、盒裝等。掛面應(yīng)存放在易于通風(fēng)、干燥、清潔、無(wú)異味的地方，不要同易污染的物品混存。

3、煮掛面時(shí)一要多加些水，因?yàn)閽烀孢€有個(gè)“漲發(fā)”過(guò)程，要吸收一些水分。

4、煮掛面要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進(jìn)去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。