煮細(xì)掛面在大家以為很簡(jiǎn)單，只需要把水燒開(kāi)，加入掛面即可，其實(shí)如果這么簡(jiǎn)單制作的面不加任何東西的話 煮出來(lái)的面也是很粗糙的，吃起來(lái)也會(huì)是很無(wú)聊的，純粹為了填滿肚子而已。與其這樣，還不如吃個(gè)泡面算了。一碗好面，一定是包含很多心思在里面的。下面我們就來(lái)具體介紹細(xì)掛面怎么做才好吃。

1、煮細(xì)掛面如果在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來(lái)的掛面不糊爛。

2、煮細(xì)掛面時(shí)若在水中加一湯匙菜油，細(xì)掛面不但不會(huì)黏連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。

3、煮細(xì)掛面時(shí)在下面條時(shí)適量加點(diǎn)醋進(jìn)去，這樣可除面條的堿味，還可使面條變得更白。

4、煮細(xì)掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。

5、煮細(xì)掛面鍋中的水剛冒氣泡時(shí)就放掛面，攪動(dòng)幾下后蓋上鍋蓋，水開(kāi)時(shí)放點(diǎn)涼水進(jìn)鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。

細(xì)掛面的做法多種多樣，大家最常吃的就是西紅柿雞蛋面、肉末豆角面等等，其實(shí)掛面怎么做好吃，就看我們自己的選擇了，不同的制作方法，使得掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同，掛面擁有很高的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充有著很好幫助，因此下面就詳細(xì)的介紹下細(xì)掛面的做法大全。

一、 豆角肉末細(xì)掛面做法。原料：肉末200克，豆角200克，細(xì)掛面500克，蔥5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，老抽5ml

做法：

1、豆角洗凈后，再將豆角去掉筋膜和兩頭，切成一厘米左右的小段。

2、加2克鹽使勁揉至變色，這是為了讓豆角炒出來(lái)顏色更好看。鍋中放油，倒入蔥姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末適合三肥七瘦，炒出來(lái)的香。

3、再倒入豆角段，加入白糖，生抽和老抽，和適量的水煮開(kāi)，再小煮一下就可以了。當(dāng)然別忘記多留一些湯汁。

4、拿出細(xì)掛面，將細(xì)掛面放入煮好的水中。細(xì)掛面煮好后，再倒入肉末豆角拌勻即可。

二、過(guò)水細(xì)掛面做法。材料：細(xì)掛面，辣椒碎，雞蛋，豆瓣醬

做法：

1、煮鍋加水，把細(xì)掛面煮8分熟，然后燜熟。

2、炒鍋放一點(diǎn)油，炒雞蛋，加入豆瓣醬。

3、將細(xì)掛面放碗里，倒上雞蛋醬，再灑上辣椒碎即可。

食物中營(yíng)養(yǎng)成分及含量對(duì)人體健康很重要，而細(xì)掛面是以面粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長(zhǎng)度的干面條掛面由精制面粉制成，好的細(xì)掛面不含防腐劑及添加劑，營(yíng)養(yǎng)成份得到了有效保留。細(xì)掛面之所以可以長(zhǎng)期存放，是因?yàn)樗ㄟ^(guò)干燥脫水的過(guò)程，沒(méi)有水分，保存時(shí)間自然長(zhǎng)。下面我們就具體來(lái)介紹一下細(xì)掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、細(xì)掛面的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，添加輔料的掛面，營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，掛面易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

2、細(xì)掛面中含有麥胚中蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、維生素、膳食纖維、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，粉色自然潔白，面筋質(zhì)含量高。濃郁的自然麥香，口感甘甜筋道，面湯呈淡黃色，原汁原味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極其高。

食療，就是利用食物來(lái)預(yù)防和治療疾病，細(xì)掛面廠運(yùn)用現(xiàn)代機(jī)械技術(shù)，結(jié)合中國(guó)傳統(tǒng)食療養(yǎng)生文化，將優(yōu)質(zhì)小麥與其他五谷雜糧等科學(xué)融合，并輔以?xún)?yōu)質(zhì)老井水，生產(chǎn)了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化型與綠色保健型系列產(chǎn)品。細(xì)掛面的食療作用是特備強(qiáng)大的，下面我們就具體介紹一下細(xì)掛面的食療作用。

1、補(bǔ)血益氣。適宜膚色沒(méi)有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛。補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

3、增強(qiáng)免疫力。富含維生素E，捕捉破壞細(xì)胞的自由基，可以保護(hù)細(xì)胞膜的完整性，并且增加抗體的數(shù)量。

4、具有營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給與失衡調(diào)節(jié)的雙重功效。相輔相成，補(bǔ)中有調(diào)，調(diào)時(shí)進(jìn)補(bǔ)，起到效果疊加的特殊作用，是您進(jìn)行食療的首選而又理想之物。

大家在吃細(xì)掛面的時(shí)候要注意很多食用事項(xiàng)，大家不要因?yàn)榧敝约?xì)掛面而忽略其中很多的細(xì)節(jié)，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值既不高，味道也不鮮美，現(xiàn)在就給大家介紹一下細(xì)掛面的食用注意事項(xiàng)。

1、新鮮細(xì)掛面不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免營(yíng)養(yǎng)成分受損。

2、買(mǎi)來(lái)的細(xì)掛面有時(shí)堿味很重，在面條快煮好的時(shí)候，加入幾滴醋，可以使面條堿味全消，面條的顏色也會(huì)由黃變白。

3、如今很多掛面在制作的過(guò)程中會(huì)加入大量的鹽，以便讓面條變得更筋道，所以用這樣的掛面做湯時(shí)，要想喝湯一定要少放鹽。

4、煮細(xì)掛面時(shí)一要多加些水，因?yàn)閽烀孢€有個(gè)“漲發(fā)”過(guò)程，要吸收一些水分。

5、 在煮細(xì)掛面時(shí)要注意用慢火，使熱量隨著水分由外到里，逐層進(jìn)去，這樣才能把掛面煮熟、煮透，面湯清，口感好。

6、面條中午吃更營(yíng)養(yǎng)，早上應(yīng)該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。