榨菜炒火腿腸做法簡單是榨菜做法大全的常見菜，不一定要看炸菜炒火腿腸視頻才能學(xué)會，但怎么做炸菜炒火腿腸最好吃，跟著媽網(wǎng)百科介紹的做法來做這道佳肴吧。

炸菜炒火腿腸的食材和調(diào)料：榨菜；一棵火腿腸 ；2-3根；油；蔥花；五香粉；

做法一：　

1、 榨菜切細(xì)絲，用水多洗幾遍。火腿腸切片。

2、 鍋中放油，七成熟時放入蔥花和五香粉炒香，放入火腿腸炒兩分鐘即可。

3、把腸放在鍋邊，倒入榨菜，炒到榨菜稍稍有些發(fā)白，把腸炒到一起，出鍋即可。

做法二：　　

1、火腿切片，香菜洗凈切段

2、鍋內(nèi)燒熱，加入食用油，油溫?zé)?/8層熱放入火腿翻炒，炒至火腿微干，將整袋的榨菜撕開，直接倒入鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒3分鐘即可。

3、將香菜放入鍋內(nèi)，關(guān)火，與剛炒好的榨菜火腿共同翻炒1分鐘，利用鍋內(nèi)的余熱將香菜炒入味。加入味精或雞精，裝盤即可。

媽網(wǎng)百科小貼士：

一、榨菜一定要多洗幾遍，要不會很咸的。

二、火腿腸如果喜歡硬硬的就多煎一會兒。

榨菜炒火腿腸的營養(yǎng)價值有哪些?榨菜質(zhì)地脆嫩，風(fēng)味鮮美，營養(yǎng)豐富，具有一種特殊的風(fēng)味，具有特殊酸味和咸鮮味，脆嫩爽口，含豐富的人體所必需的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，以及谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸。而火腿腸是以畜禽肉為主要原料，輔以淀粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調(diào)味品，并添加品質(zhì)改良劑卡拉膠和維生素C，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質(zhì)。

火腿腸是深受人們歡迎的一種肉類食品，肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質(zhì)期長。富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強腸道功能。富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。富含鈉，調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強神經(jīng)肌肉興奮性。

榨菜炒火腿腸其實一般人皆可食用；適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。高溫、重體力勞動、經(jīng)常出汗的人需要注意補充鈉。

榨菜炒火腿腸食療：

1、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

2、其他功效：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴。

而榨菜炒火腿腸的宜忌人群主要有：孕婦、兒童、老年人和體弱者少吃或不吃為好；肝腎功能不全者、高血壓病人等不宜食用。

菜炒火腿腸的宜忌人群應(yīng)注意的飲食習(xí)慣：

1、 首先要控制能量的攝入，提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉、玉米、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖，這類糖屬于單糖，易引起血脂升高。

2、 限制脂肪的攝入。烹調(diào)時，選用植物油，可多吃海魚，海魚含有不飽和脂肪酸，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇，還可延長血小板的凝聚，抑制血栓形成，防止中風(fēng)，還含有較多的亞油酸，對增加微血管的彈性，防止血管破裂，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用。

在生活和工作中或者是在學(xué)習(xí)中，大家應(yīng)該都要找到技巧，這樣做起來及輕松又不浪費時間的，那么這些方法同樣也是使用在廚房的，在煮東西的過程中也需要一些竅門，來讓食物更快更有營養(yǎng)的煮法，但是在煮榨菜炒火腿腸的時候，有哪些注意事項呢?一起來詳細(xì)看看其做法來具體了解清楚。

食材主料：榨菜；火腿腸2根；

輔料：油適量；白糖適量；雞精適量；

步驟：

1、材料：榨菜、火腿腸

2、將榨菜清洗一下。

3、放在案板上切成片，待用。

4、將已剝?nèi)グb的火腿腸放在案板上切成片，待用。

5、燒鍋倒油燒熱，下入切好的榨菜翻炒翻炒。

6、接著，合入切好的火腿腸翻炒一下。

7、然后，加適量的白糖。

8、加適量的雞精。

9、調(diào)味炒勻，即成。

10、出鍋，裝盤。

小貼士：榨菜有咸味，無需加鹽。

孕婦可以吃榨菜炒火腿腸嗎?媽網(wǎng)百科建議少吃或不吃。火腿腸的肉質(zhì)好不好，是否添加防腐劑等這些都不好說，但這些對母兒都不好；而且烏江榨菜屬于腌制食品，亞硝酸鹽重，那個是致癌的，而且烏江榨菜應(yīng)該也會添加防腐劑，所以建議都不要吃。

孕婦最好是不要吃榨菜炒火腿腸，因為榨菜是屬于淹質(zhì)食物。孕婦懷孕后飲食上的注意事項：忌飲可樂、忌營養(yǎng)過剩、忌常喝咖啡、忌食農(nóng)藥污染的果菜、忌常飲濃茶、忌多吃罐頭食品、忌吸煙、忌飲酒。孕婦應(yīng)吃富含蛋白質(zhì)、維生素和鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)和易消化食物，如雞蛋、瘦肉、豆制品、鮮魚、 花生、新鮮蔬菜和水果等。 孕婦盡量不要吃榨菜，孕婦忌多食刺激性的食物。刺激性食物主要指蔥、姜、蒜、辣椒、芥末、咖喱粉等調(diào)味料和蔬菜。這是因為，這些辛辣食物會隨母體的血液循環(huán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，給胎心不良刺激。